Katsu-sando med skivet kål
Lær hvordan du lager en smakfull katsu-sando med frisk shavetkål. En perfekt rett for en rask og velsmakende lunsj eller middag.
Om denne retten
Disse katsu-sandwichene er et fantastisk eksempel på hvordan japansk og vestlig mat smelter sammen til noe helt unikt. Kyllingen eller svinekoteletten er panert i et sprøtt pankobrød, som sammen med den søte og syrlige tonkatsusausen og den krydrede karashimajonesen utgjør en fullstendig nydelig smakskomposisjon. Dette er en rett som uten tvil vil imponere både venner og familie.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl ketchup eller tomatpuré
- 2. 0,6 dl honning
- 3. 0,6 dl fiken- eller plommesyltetøy
- 4. 0,6 dl soyasaus
- 5. 0,6 dl risvinseddik
- 6. 0,6 dl Worcestershire-saus
- 7. 0,6 dl majones
- 8. 2 spiseskjeer krydret japansk sennepspulver
- 9. Skallet av 1/2 appelsin
- 10. 1,2 dl hvetemel
- 11. Salt og nykvernet svart pepper
- 12. 3 store egg
- 13. 1,2 dl panko-rasp
- 14. 2 spiseskjeer maisstivelse
- 15. 4 kyllingbryst uten skinn og ben eller svinekoteletter, banket tynne
- 16. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 17. 8 skiver hvitt brød til smøring
- 18. Revet grønnkål til servering
Ingredienser
- 1. 0,6 dl ketchup eller tomatpuré
- 2. 0,6 dl honning
- 3. 0,6 dl fiken- eller plommesyltetøy
- 4. 0,6 dl soyasaus
- 5. 0,6 dl risvinseddik
- 6. 0,6 dl Worcestershire-saus
- 7. 0,6 dl majones
- 8. 2 spiseskjeer krydret japansk sennepspulver
- 9. Skallet av 1/2 appelsin
- 10. 1,2 dl hvetemel
- 11. Salt og nykvernet svart pepper
- 12. 3 store egg
- 13. 1,2 dl panko-rasp
- 14. 2 spiseskjeer maisstivelse
- 15. 4 kyllingbryst uten skinn og ben eller svinekoteletter, banket tynne
- 16. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 17. 8 skiver hvitt brød til smøring
- 18. Revet grønnkål til servering
Fremgangsmåte
- 11. For tonkatsusausen: Bland ketchup, honning, syltetøy, soyasaus, eddik og Worcestershire i en liten bolle, og rør godt sammen.
- 22. For karashimajonesen: Bland majones, sennep og appelsinskall, og rør godt sammen.
- 33. For kylling- eller svinekotelettene: Sett opp tre grunne boller eller fat. I den første legger du melet, krydret med salt og pepper. I den andre pisker du eggene og rører i ett minutt. I den tredje blander du panko, maisstivelse og salt med pepper.
- 44. Dypp først koteletten i melet, og rist av overflødig mel. Deretter dypper du den i egget, og lar overflødig egg renne av. Til slutt vender du koteletten i panko-blandingen med maisstivelse, og presser litt på kjøttet for å sikre at brødet fester seg godt. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett eller fat, og la dem hvile i 5 minutter.
- 55. Varm opp en stor stekepanne med smør over middels varme til det begynner å boble. Legg i kotelettene og stek dem til de er gyldne og sprø, ca. 3–4 minutter på hver side.
- 66. Smør halvparten av brødskivene med tonkatsaus og karashimajones. Legg på litt kål, en kotelett, og de resterende brødskivene. Nyt!
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke ekstra tynne kylling- eller svinekoteletter slik at de blir perfekt møre og sprø.
- 2Ersett appelsinskallet i karashimajonesen med sitronskall for en enda friskere smak.
- 3For ekstra saftighet, legg et par dråper vann i stekepannen når du steker kotelettene.
Serveringsforslag
Servér katsu-sandwichene med et friskt salat av revet grønnkål, en kjølig øl eller et glass sprudlende hvitvin for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Katsu-sando med skivet kål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Katsu-sando med skivet kål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Katsu-sando med skivet kål?▼
Total tilberedningstid for Katsu-sando med skivet kål er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Katsu-sando med skivet kål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Katsu-sando med skivet kål?▼
En porsjon av Katsu-sando med skivet kål inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
