Reker og kamskjell med tropisk salsa
En frisk og smakfull oppskrift på reker og kamskjell servert med en eksotisk tropisk salsa. Perfekt for sommeren!
Foto av Nano Erdozain på Pexels
Ingredienser
- 2 ss rom, pluss 55 g
- 2 ss maisstivelse
- 20 reker (U/10-størrelse), skrelte og rensede
- 20 store kamskjell, vasket og tørket
- 2 ss klarnet smør
- 2 ss vårløk, hakket
- 115 g mango, hakket
- 115 g renset ananas, hakket
- 85 g ananasjuice
- 115 g kokosvann
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- Ristet kokos, til pynt
- Tropisk salsa:
- 0.6 dl skrelt, hakket ananas
- 0.6 dl finhakket mango
- 0.6 dl frøet og finhakket papaya
- 2 ss hakket koriander
- 28 g limesaft
- 1 jalapeñopepper, frøet og hakket
- 28 g vårløk, hakket
Ingredienser
- 2 ss rom, pluss 55 g
- 2 ss maisstivelse
- 20 reker (U/10-størrelse), skrelte og rensede
- 20 store kamskjell, vasket og tørket
- 2 ss klarnet smør
- 2 ss vårløk, hakket
- 115 g mango, hakket
- 115 g renset ananas, hakket
- 85 g ananasjuice
- 115 g kokosvann
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- Ristet kokos, til pynt
- Tropisk salsa:
- 0.6 dl skrelt, hakket ananas
- 0.6 dl finhakket mango
- 0.6 dl frøet og finhakket papaya
- 2 ss hakket koriander
- 28 g limesaft
- 1 jalapeñopepper, frøet og hakket
- 28 g vårløk, hakket
Slik gjør du:
- Visp sammen maisstivelse og 2 ss rom i en bolle.
- Tilsett reker og kamskjell, vend godt sammen, og la det trekke i 5 minutter.
- Varm opp en stekepanne på middels høy varme. Tilsett klarnet smør og varm opp.
- Ta sjømatblandingen ut av rom- og maisstivelsesmarinaden og stek til den er mør.
- Tilsett vårløk, mango og ananasbiter, og stek i ytterligere 2 minutter.
- Ta pannen av varmen og deglaser forsiktig med rom. Sett pannen tilbake på varmen og kok til alkoholen har fordampet.
- Tilsett ananasjuice og kokosmelk. La det småkoke i 3 minutter. Krydre med havsalt og nykvernet pepper.
- Pynt med ristet, revet kokos. Avslutt med å dekorere tallerkenen med den tropiske salsaen.
- For den tropiske salsaen:
- Bland alle ingrediensene og la det stå for å la smakene "gifte seg".
Om denne retten
Når sommervarmen melder sin ankomst, er det få retter som frister mer enn denne friske og eksotiske kombinasjonen av saftige reker, smakfulle kamskjell og en tropisk salsa som virkelig får sansene til å eksplodere. Denne retten, med sine livlige smaker, er perfekt for en lett og imponerende middag.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å la rekene og kamskjellene få tid til å trekke opp smakene i marinaden før steking. Ikke nøl med å bruke god kvalitet rom – den gir en fantastisk dybde til retten. Og for den aller beste salsaen, pass på at alle ingrediensene er perfekt finhakket slik at smakene smelter sammen.
Serveringsforslag
Denne retten ber om et glass kald, tørr hvitvin som kan balansere de intense tropiske smakene. Et lite glass iskald Cava eller et friskt øl ville også vært et herlig ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og kamskjell med tropisk salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og kamskjell med tropisk salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og kamskjell med tropisk salsa?▼
Total tilberedningstid for Reker og kamskjell med tropisk salsa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og kamskjell med tropisk salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og kamskjell med tropisk salsa?▼
En porsjon av Reker og kamskjell med tropisk salsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
