Kataraktbyens reker og kamskjell med tropisk salsa faller
Oppskrift på cataract city shrim og scallops med tropisk salsa falls. En frisk og smakfull rett perfekt for sommeren.
Om denne retten
Når sommervarmen treffer Kataraktbyen, er det bare én rett som gjør seg: Denne friske og eksotiske kombinasjonen av spreke reker, smakfulle kamskjell og en tropisk salsa som virkelig får sansene til å eksplodere. Opprinnelig fra Puerto Rico, men her hjemme i Norge har vi gitt denne klassikeren et særegent nordisk preg.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskje rom, pluss 55 gram
- 2. 2 spiseskje maisstivelse
- 3. 20 (U/10-størrelse) reker, skrelte og rensede
- 4. 20 store kamskjell, vasket og tørket
- 5. 2 spiseskje klarnet smør
- 6. 2 spiseskjeer vårløk, hakket
- 7. 115 gram mango, hakket
- 8. 115 gram renset ananas, hakket
- 9. 85 gram ananasjuice
- 10. 115 gram kokosvann
- 11. Havsalt og nykvernet svart pepper
- 12. Ristet kokos, til pynt
- 13. Tropisk salsa, oppskrift følger
- 14. 0,6 dl skrelt, hakket ananas
- 15. 0,6 dl finhakket mango
- 16. 0,6 dl frøet og finhakket papaya
- 17. 2 spiseskjeer hakket koriander
- 18. 28 gram limesaft
- 19. 1 jalapeñopepper, frøet og hakket
- 20. 28 gram vårløk, hakket
Ingredienser
- 1. 2 spiseskje rom, pluss 55 gram
- 2. 2 spiseskje maisstivelse
- 3. 20 (U/10-størrelse) reker, skrelte og rensede
- 4. 20 store kamskjell, vasket og tørket
- 5. 2 spiseskje klarnet smør
- 6. 2 spiseskjeer vårløk, hakket
- 7. 115 gram mango, hakket
- 8. 115 gram renset ananas, hakket
- 9. 85 gram ananasjuice
- 10. 115 gram kokosvann
- 11. Havsalt og nykvernet svart pepper
- 12. Ristet kokos, til pynt
- 13. Tropisk salsa, oppskrift følger
- 14. 0,6 dl skrelt, hakket ananas
- 15. 0,6 dl finhakket mango
- 16. 0,6 dl frøet og finhakket papaya
- 17. 2 spiseskjeer hakket koriander
- 18. 28 gram limesaft
- 19. 1 jalapeñopepper, frøet og hakket
- 20. 28 gram vårløk, hakket
Fremgangsmåte
- 11. Visp sammen maisstivelse og 2 spiseskjeer rom i en bolle. Tilsett reker og kamskjell, vend godt sammen, og la det trekke i 5 minutter. Varm opp en stekepanne på middels høy varme. Tilsett klarnet smør og varm opp. Ta sjømatblandingen ut av rom- og maisstivelsesmarinaden og stek til den er mør. Tilsett vårløk, mango og ananasbiter, og stek i ytterligere 2 minutter. Ta pannen av varmen og deglaser forsiktig med rom. Sett pannen tilbake på varmen og kok til alkoholen har fordampet. Tilsett ananasjuice og kokosmelk. La det småkoke i 3 minutter. Krydre med havsalt og nykvernet pepper. Pynt med ristet, revet kokos. Avslutt med å dekorere tallerkenen med Tropical Salsa Falls. 2. Bland alle ingrediensene og la det stå for å la smakene "gifte seg".
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å la rekene og kamskjellene få tid til å trekke opp smakene i marinade før steking. Ikke nøl med å bruke god kvalitet rom - den gir en fantastisk dybde til retten. Og for den aller beste salsan, pass på at alle ingrediensene er perfekt finhakket slik at smakene smelter sammen.
Serveringsforslag
Denne retten ber om et glass kald, tørr hvitvin som kan balansere de intense tropiske smakene. Et lite glass iskald Cava eller et friskt øl ville også vært et herlig ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kataraktbyens reker og kamskjell med tropisk salsa faller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kataraktbyens reker og kamskjell med tropisk salsa faller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kataraktbyens reker og kamskjell med tropisk salsa faller?▼
Total tilberedningstid for Kataraktbyens reker og kamskjell med tropisk salsa faller er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kataraktbyens reker og kamskjell med tropisk salsa faller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kataraktbyens reker og kamskjell med tropisk salsa faller?▼
En porsjon av Kataraktbyens reker og kamskjell med tropisk salsa faller inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
