Katalansk gryte med kikerter og pølse
Oppskrift på en smakfull katalansk kikerter og pølsegryte med en rik smak, perfekt for en varm og mettende middag
Om denne retten
Denne katalanske gryteretten med kikerter og pølse er en smakfull og autentisk opplevelse rett fra Spania. Samspillet mellom de fyldig marinerte kikerter, den krydrete chorizo-pølsen og de balanserte tomatene skaper en kompleks og dyptgående smak som virkelig fyller kropp og sjel. Perfekt for en hyggelig middag med familie og venner som ønsker seg en bit av Spania på tallerkenen.
Ingredienser
- 455 gram kikerter, bløtlagt i 2 kvart vann i 6 timer eller over natten, og avrent
- 1 laurbærblad
- Salt og nykvernet svart pepper
- 225 gram myk spansk chorizo
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 middels stor grønn eller rød paprika, hakket
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 boks på 795 gram hakkede tomater, lett drenert
- 1/2 teskje tørket timian
- 1 tørket cayennepepper, eller 1/4 til 1/2 teskje tørkede rød pepperflak, etter smak
Ingredienser
- 455 gram kikerter, bløtlagt i 2 kvart vann i 6 timer eller over natten, og avrent
- 1 laurbærblad
- Salt og nykvernet svart pepper
- 225 gram myk spansk chorizo
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 middels stor grønn eller rød paprika, hakket
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 boks på 795 gram hakkede tomater, lett drenert
- 1/2 teskje tørket timian
- 1 tørket cayennepepper, eller 1/4 til 1/2 teskje tørkede rød pepperflak, etter smak
Fremgangsmåte
- 1Bland de avdryppede kikerter med nok vann til at det dekker med 2 tommer i en stor suppegryte eller en nederlandsk ovn, tilsett laurbærbladet, og kok opp. Skru ned varmen og skum av eventuelt skum. Dekk til og la småkoke i 1 time. Tilsett salt etter smak (omtrent en spiseskje), og la småkoke i ytterligere en time, til de er møre. Sil av over en bolle og behold 2 kopper av kokevæsken. Sett til side.
- 2Mens bønnene koker, varm opp en stor, tykk gryte over middels høy varme, og når den er varm, tilsett pølsene. Brun pølsene på alle sider, og fjern fra varmen. Skjær opp og sett til side.
- 3Tilsett olivenolje i pannen, skru ned varmen til middels, og tilsett løk. Kok, rør om, til løken begynner å mykne, og tilsett den hakkede paprikaen. Kok, rør ofte, til løk og paprika er møre, 5 til 10 minutter. Tilsett hvitløk, rør sammen i ett eller to minutter til det dufter, og rør inn tomatene, den skivede pølsa, timian, samt salt og pepper etter smak. Kok, rør ofte, over middels varme i ca. 10 minutter, til tomatene har kokt ned litt. Tilsett kikerter, tørket cayennepepper eller chiliflak, og de 2 koppene av kokevæsken du satte til side. La det småkoke igjen, rør sammen, skru ned varmen til veldig lav, dekk til og la det småkoke forsiktig i 30 minutter til 1 time, til bønnene er veldig møre og buljongen dufter godt. Smak til, juster krydder, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun tørket kikerter, ikke konserverte - de holder formen bedre og får en deiligere konsistens.
- 2La pølsene få god stekeskorpe for å utvikle maksimal smak.
- 3Husk å smake til med salt, pepper og cayenne i siste koketrinn for å få balansen helt riktig.
Serveringsforslag
Denne gryteretten passer utmerket til et glass spansk rødvin og nybakt landbrød for å nyte den intense, jordnære smaken. Servér gjerne sammen med en frisk salat for en komplett og tilfredsstillende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Katalansk gryte med kikerter og pølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Katalansk gryte med kikerter og pølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Katalansk gryte med kikerter og pølse?▼
Total tilberedningstid for Katalansk gryte med kikerter og pølse er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Katalansk gryte med kikerter og pølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Katalansk gryte med kikerter og pølse?▼
En porsjon av Katalansk gryte med kikerter og pølse inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
