Kataifi med kandisert gresskar og yoghurt
Lær hvordan du lager en deilig kataifi med kandisert gresskar og yoghurt. Perfekt som dessert eller søtt måltid for hele familien.
Om denne retten
Kataifi med kandisert gresskar og yoghurt er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer pluss 1 1/2 spiseskje mild honning, vann, sukker. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl naturell yoghurt (400 gram; ikke fettfri)
- 2. 2,4 dl pluss 1 1/2 spiseskje mild honning
- 3. 4,7 dl vann
- 4. 0,8 dl sukker
- 5. 3 (3 x 1/2 tommer) strimler med fersk sitronzest
- 6. 3 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 7. 1/2 teskje kanel
- 8. 795 gram sukkererter eller smørnut squash, skrelt, delt i to på langs, frø fjernet og skåret i 1/2-tommers terninger (ca. 9,5 dl)
- 9. 3/4 stykke (6 spiseskjeer) usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- 10. 3 spiseskjeer melis
- 11. 115 gram kataifi (revet filodeig) fra en 1-punds eske, tint
- 12. 1,2 dl skivede mandler (ca. 55 gram), grovhakket
- 13. Spesialutstyr: en non-stick muffinsform med 12 muffinsformer på 1,2 dl hver
Ingredienser
- 1. 3,6 dl naturell yoghurt (400 gram; ikke fettfri)
- 2. 2,4 dl pluss 1 1/2 spiseskje mild honning
- 3. 4,7 dl vann
- 4. 0,8 dl sukker
- 5. 3 (3 x 1/2 tommer) strimler med fersk sitronzest
- 6. 3 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 7. 1/2 teskje kanel
- 8. 795 gram sukkererter eller smørnut squash, skrelt, delt i to på langs, frø fjernet og skåret i 1/2-tommers terninger (ca. 9,5 dl)
- 9. 3/4 stykke (6 spiseskjeer) usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- 10. 3 spiseskjeer melis
- 11. 115 gram kataifi (revet filodeig) fra en 1-punds eske, tint
- 12. 1,2 dl skivede mandler (ca. 55 gram), grovhakket
- 13. Spesialutstyr: en non-stick muffinsform med 12 muffinsformer på 1,2 dl hver
Fremgangsmåte
- 11. Sil yogurt gjennom en sikt dekket med et fuktet kjøkkenpapir eller kaffefilter, og sett det over en bolle i 1 time. Kast deretter væsken, og rør det silte yoghurten og 1 ½ spiseskje honning sammen i en liten bolle til honningen er oppløst. Mens yoghurten renner av, kok opp vann, sukker, sitrzest og saft av sitron, kanel og resten av koppen honning i en tykk gryte på 3 til 4 liter over moderat høy varme, og rør til sukkeret er oppløst. Tilsett gresskaret og kok opp igjen. Skru ned varmen og la gresskaret småkoke, med lokk, til det er mørt, men ikke faller fra hverandre, i 15 til 20 minutter. Overfør gresskaret til en bolle med en hullsleiv, og kok opp sirupen til den er redusert til omtrent 1 ½ kopp, i 5 til 8 minutter. Sett ovnsgitteret i midten og forvarm ovnen til 190°C (375°F). Rør smør og melis til det er godt blandet. Trekk forsiktig i strålene av kataifi for å løsne dem, og vend dem deretter med smør, blanture og mandler til de er godt dekket. Fordel kataifi i 12 muffinsformer og trykk dem ned i bunnen og opp langs sidene for å lage reir. Stek kataifi til de er gylne på utsiden, i 12 til 18 minutter (sjekk ved å løfte forsiktig ut en av muffinsformene med en liten kniv eller en liten spatel), og avkjøl helt i formen på en rist. Overfør kataifi-reirene til serveringsfat. Rett før servering, legg omtrent ⅓ kopp gresskar i hvert reir, og drypp deretter over ca. 1 ½ spiseskje sirup og topp med en spiseskje yoghurt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kataifi med kandisert gresskar og yoghurt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kataifi med kandisert gresskar og yoghurt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kataifi med kandisert gresskar og yoghurt?▼
Total tilberedningstid for Kataifi med kandisert gresskar og yoghurt er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kataifi med kandisert gresskar og yoghurt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kataifi med kandisert gresskar og yoghurt?▼
En porsjon av Kataifi med kandisert gresskar og yoghurt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
