Kataifi med kandisert gresskar og honningyoghurt
Lær hvordan du lager en deilig kataifi med kandisert gresskar og honningyoghurt. Perfekt som dessert eller søt godbit for hele familien.
Foto av Tarek Shahin på Pexels
Ingredienser
- 4 dl naturell yoghurt (ikke fettfri)
- 2,5 dl pluss 1,5 ss mild honning
- 4,7 dl vann
- 0,8 dl sukker
- 3 (3 x 1,2 cm) strimler med fersk sitronzest
- 3 ss fersk sitronjuice
- 0,5 ts kanel
- 800 g gresskar eller butternut squash, skrelt, delt i to på langs, frø fjernet og skåret i 1,2 cm terninger (ca. 9,5 dl)
- 85 g usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- 3 ss melis
- 115 g kataifi (revet filodeig), tint
- 1,2 dl skivede mandler (ca. 55 g), grovhakket
Ingredienser
- 4 dl naturell yoghurt (ikke fettfri)
- 2,5 dl pluss 1,5 ss mild honning
- 4,7 dl vann
- 0,8 dl sukker
- 3 (3 x 1,2 cm) strimler med fersk sitronzest
- 3 ss fersk sitronjuice
- 0,5 ts kanel
- 800 g gresskar eller butternut squash, skrelt, delt i to på langs, frø fjernet og skåret i 1,2 cm terninger (ca. 9,5 dl)
- 85 g usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- 3 ss melis
- 115 g kataifi (revet filodeig), tint
- 1,2 dl skivede mandler (ca. 55 g), grovhakket
Slik gjør du:
- Sil yoghurten gjennom en sikt dekket med et fuktet kjøkkenpapir eller kaffefilter, og sett det over en bolle i 1 time. Kast deretter væsken.
- Rør den silte yoghurten og 1,5 ss honning sammen i en liten bolle til honningen er oppløst.
- Mens yoghurten renner av, kok opp vann, sukker, sitronzest, sitronjuice, kanel og resten av honningen i en tykk gryte på 3-4 liter over moderat høy varme, og rør til sukkeret er oppløst.
- Tilsett gresskaret og kok opp igjen. Skru ned varmen og la gresskaret småkoke, med lokk, til det er mørt, men ikke faller fra hverandre, i 15-20 minutter.
- Overfør gresskaret til en bolle med en hullsleiv.
- Kok opp sirupen til den er redusert til omtrent 3,5 dl, i 5-8 minutter.
- Sett ovnsgitteret i midten og forvarm ovnen til 190°C.
- Rør smør og melis til det er godt blandet.
- Trekk forsiktig i stråene av kataifi for å løsne dem, og vend dem deretter med smør, melis og mandler til de er godt dekket.
- Fordel kataifi i 12 muffinsformer (1,2 dl hver) og trykk dem ned i bunnen og opp langs sidene for å lage reir.
- Stek kataifi til de er gylne på utsiden, i 12-18 minutter (sjekk ved å løfte forsiktig ut en av muffinsformene med en liten kniv eller en liten spatel).
- Avkjøl helt i formen på en rist.
- Overfør kataifi-reirene til serveringsfat.
- Rett før servering, legg omtrent 0,8 dl gresskar i hvert reir, og drypp deretter over ca. 1,5 ss sirup og topp med en spiseskje yoghurt.
Om denne retten
Kataifi med kandisert gresskar og honningyoghurt er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer naturell yoghurt (ikke fettfri), pluss 1,5 ss mild honning, vann og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kataifi med kandisert gresskar og honningyoghurt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kataifi med kandisert gresskar og honningyoghurt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kataifi med kandisert gresskar og honningyoghurt?▼
Total tilberedningstid for Kataifi med kandisert gresskar og honningyoghurt er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kataifi med kandisert gresskar og honningyoghurt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kataifi med kandisert gresskar og honningyoghurt?▼
En porsjon av Kataifi med kandisert gresskar og honningyoghurt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
