Kastanjer og villrispilaf
Lær hvordan du lager en deilig chestnut og villris pilaf. Perfekt til høstmåltidet eller som en næringsrik rett for hele familien.
Om denne retten
Denne rustikke kastanje- og villrispillafen er et møte mellom høstens deilige smaker og tradisjonsrik norsk husholdning. De nøtteaktige kastanjene og de sprø, saltede pistasjenøttene gir en fantastisk kontrast til den myke, aromatiske risen, og sammen skaper de en harmonisk og komfortabel rett som metter og gleder.
Ingredienser
- 1,2 dl villris av naturlig sort
- Fin sjøsalt
- 2,4 dl basmatiris
- 7 spiseskjeer saltet smør
- 4,7 dl hakket selleri (fra 5 stilker)
- 4,7 dl hakket søt løk (fra 1 stor)
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 teskjeer fersk timian, finhakket
- 1,2 dl saltede, skrelte pistacienøtter, knust
- 225 gram ferske kastanjer, ristet, skrelte og grovhakket
- 2 spiseskjeer fersk persille, finhakket
Ingredienser
- 1,2 dl villris av naturlig sort
- Fin sjøsalt
- 2,4 dl basmatiris
- 7 spiseskjeer saltet smør
- 4,7 dl hakket selleri (fra 5 stilker)
- 4,7 dl hakket søt løk (fra 1 stor)
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 teskjeer fersk timian, finhakket
- 1,2 dl saltede, skrelte pistacienøtter, knust
- 225 gram ferske kastanjer, ristet, skrelte og grovhakket
- 2 spiseskjeer fersk persille, finhakket
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Legg villrisen i en finmasket sil og skyll den under kaldt rennende vann, rør rundt med hendene til vannet er klart.
- 3Overfør risen til en mellomstor bolle og dekk den med vann. Sil av eventuelle svarte biter eller flytende kjerner, og hell deretter risen tilbake i silen for å renne av.
- 4Kok risene hver for seg:
- 5Kombiner villrisen med 1/4 teskje salt og 1 kopp vann i en liten kjele.
- 6Kok opp, dekk til tett, reduser varmen til lav og damp til risen er mør og krøller seg i en C-form, ca. 20–25 minutter.
- 7Samtidig, kombiner basmatiris, 1/2 teskje salt og 1 3/4 kopper vann i en annen liten kjele.
- 8Kok opp, dekk til tett, reduser varmen til lav og damp til risen er mør, ca. 25 minutter.
- 9Bland risene i en stor bolle og dekk godt til.
- 10Kok grønnsaksbasen: Varm smøret i en stor stekepanne over middels varme.
- 11Tilsett selleri og løk, og kok, rør ofte, til grønnsakene er myke men fortsatt lyse, ca. 10 minutter.
- 12Tilsett hvitløk og timian, og kok i 5 minutter.
- 13Hell grønnsakene over risen, skrap ut saftene fra pannen, og rør godt sammen.
- 14Tilsett pistacjiene, kastanjen og persillen, og bland grundig.
- 15Server varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, skrelte kastanjer for best tekstur og smak.
- 2Damp risene separat for å unngå at basmatikornen knuser villrisen.
- 3Bruk god kvalitet saltet smør for å gi en rik, dyp smak til grønnsakbasen.
Serveringsforslag
Server pillafen varm, garnert med ekstra fersk persille. Den passer perfekt sammen med et glas tørr, hvit vin som løfter frem rettens nøtteaktige undertoner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kastanjer og villrispilaf?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kastanjer og villrispilaf. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kastanjer og villrispilaf?▼
Total tilberedningstid for Kastanjer og villrispilaf er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kastanjer og villrispilaf vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kastanjer og villrispilaf?▼
En porsjon av Kastanjer og villrispilaf inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
