Kastanjekaramelliskrem
Lær hvordan du lager en deilig chestnut-caramel iskrem med en rik smak av kastanjer og karamell. Perfekt for sommer og høst. En enkel oppskrift!
Om denne retten
Denne kastanjekaramelliskremmen er en ekte smakssensasjon som bringer deg rett tilbake til Frankrikes vakre høstlandskap. Den luftige og kremete teksturen, kombinert med den nøtteaktige, karamelliserte smaken fra kastanjene, er en sann hyllest til høstens gaver. Denne spesialiteten har røtter helt tilbake til 1800-tallets Frankrike, hvor den ble servert i de fineste salonger som en luksuriøs avslutning på måltidet.
Ingredienser
- 1. 1. 1,8 dl hermetisk søtet kastanjepuré*
- 2. 3 dl hel melk, delt
- 3. En klype salt
- 4. 2,4 dl sukker
- 5. 0,8 dl vann
- 6. 3,6 dl piskekrem
- 7. 2 spiseskjeer Armagnac
- 8. 2,4 dl skrelte, ristede kastanjer**, eller hermetiske kastanjer, hakket
Ingredienser
- 1. 1. 1,8 dl hermetisk søtet kastanjepuré*
- 2. 3 dl hel melk, delt
- 3. En klype salt
- 4. 2,4 dl sukker
- 5. 0,8 dl vann
- 6. 3,6 dl piskekrem
- 7. 2 spiseskjeer Armagnac
- 8. 2,4 dl skrelte, ristede kastanjer**, eller hermetiske kastanjer, hakket
Fremgangsmåte
- 11. Visp kastanjepuré, 1/4 kopp melk og salt i en liten bolle for å blande det. Sett til side. Bland sukker og 1/3 kopp vann i en tung, middels stor kjele. Rør over middels-lav varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok uten å røre til sirupen har dyp ravfarge, av og til børstende sidene og svingende kjelen, i omtrent 12 minutter. Tilsett forsiktig og sakte fløten (blandingen vil koke kraftig opp), deretter resten av 1 kopp melk. Rør over lav varme til eventuelle harde karamellbiter er oppløst og blandingen er jevn. Rør inn kastanjepuré og Armagnac. Overfør kremblandingen til en bolle; dekk til og sett i kjøleskapet til den er kald, minst 4 timer eller over natten. Kjør kremblandingen i iskremmaskin i henhold til produsentens instruksjoner. Overfør iskremen til en bolle; dekk tett til og frys til den er fast, minst 4 timer. (Kan lages tre dager i forveien. Oppbevares frosset.) Server iskremen i skåler. Strø hver med 2 spiseskjeer hakkede kastanjer.
- 22. Visp kastanjepuré, 1/4 kopp melk og salt i en liten bolle for å blande det. Sett til side.
- 33. Bland sukker og 1/3 kopp vann i en tung, middels stor kjele. Rør over middels-lav varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok uten å røre til sirupen har dyp ravfarge, av og til børstende sidene og svingende kjelen, i omtrent 12 minutter. Tilsett forsiktig og sakte fløten (blandingen vil koke kraftig opp), deretter resten av 1 kopp melk. Rør over lav varme til eventuelle harde karamellbiter er oppløst og blandingen er jevn. Rør inn kastanjepuré og Armagnac. Overfør kremblandingen til en bolle; dekk til og sett i kjøleskapet til den er kald, minst 4 timer eller over natten.
- 44. Kjør kremblandingen i iskremmaskin i henhold til produsentens instruksjoner. Overfør iskremen til en bolle; dekk tett til og frys til den er fast, minst 4 timer. (Kan lages tre dager i forveien. Oppbevares frosset.)
- 55. Server iskremen i skåler. Strø hver med 2 spiseskjeer hakkede kastanjer.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun hermetisk søtet kastanjepuré - den har en jevnere tekstur og bedre smak enn fersk puré.\nVær tålmodig når du lager karamellen - la den koke i 12 minutter for å oppnå den dype ravfargen.\nIkke begynn å blande inn fløten før karamellen har fått riktig farge, da det vil forstyrre karamelliseringsprosessen.
Serveringsforslag
Denne deilige iskremen er perfekt som en avslutning på et høstmåltid, servert i små skåler eller glasskjær. Den passer utmerket sammen med et glass Armagnac eller en kopp nybrent kaffe for en ekte fransk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kastanjekaramelliskrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kastanjekaramelliskrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kastanjekaramelliskrem?▼
Total tilberedningstid for Kastanjekaramelliskrem er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kastanjekaramelliskrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kastanjekaramelliskrem?▼
En porsjon av Kastanjekaramelliskrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Kandisert kastanje og vaniljeis med varm fudge-saus
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
