Krydret reker med kokosmelk oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

2 ss smør

680 g store rå reker, skrellet og renset

1 gul løk, hakket

2 ts salt

1 ts nykvernet pepper

1 ss Madras-karripulver

2 hvitløksfedd, finhakket eller most

2 ss revet ingefær (ca. 7,5 cm)

1 rød paprika, kuttet i strimler (julienne)

1 chayote (christophine), i terninger

1 boks (370 g) kokosmelk

1 bunt vårløk, kuttet i 2,5 cm lange biter

1/2 bunt fersk koriander, kun bladene

Saften av 1/2 lime, ferskpresset

Ingredienser

4porsjoner

2 ss smør

680 g store rå reker, skrellet og renset

1 gul løk, hakket

2 ts salt

1 ts nykvernet pepper

1 ss Madras-karripulver

2 hvitløksfedd, finhakket eller most

2 ss revet ingefær (ca. 7,5 cm)

1 rød paprika, kuttet i strimler (julienne)

1 chayote (christophine), i terninger

1 boks (370 g) kokosmelk

1 bunt vårløk, kuttet i 2,5 cm lange biter

1/2 bunt fersk koriander, kun bladene

Saften av 1/2 lime, ferskpresset

Slik gjør du:

Varm opp en stor stekepanne over middels varme, og tilsett 1 ss smør.

Når smøret har sluttet å skumme, tilsett rekene og stek dem til de akkurat blir rosa. Ta dem ut av pannen og sett til side.

Tilsett den resterende spiseskjeen med smør i pannen. Når det har smeltet, tilsett løken og rør om. Stek i 5 minutter til løken er myk.

Strø over 1 ts salt, 1/2 ts pepper, karri, hvitløk og ingefær. Skru ned varmen til lav.

La det småkoke forsiktig i 5 minutter til løken er gjennomsiktig og myk.

Tilsett rød paprika og chayote, og kok i 5 minutter.

Hell i omtrent 2/3 av kokosmelken og la det småkoke uten lokk i 10 minutter for å la smakene blande seg.

Legg rekene tilbake i pannen sammen med vårløk, korianderblader og limesaft.

Smak til og juster krydderet etter behov. Tilsett eventuelt mer pepper eller kokosmelk for en mer suppeaktig konsistens.

Server over ris.

Om denne retten

Karristekte reker med kokosmelk er en eksotisk og deilig rett som lar deg reise til fjerne strøk rett fra kjøkkenbenken. Denne retten er inspirert av sørøst-asiatiske smaker, hvor den søte og kremete kokosmelken møter den aromatiske karrien, og varmen fra ingefær og hvitløk. Resultatet er en smakseksplosjon som garantert vil friste både gane og sinn.

Tips og Varianter

1Sørg for å steke rekene akkurat nok til at de blir rosa, men ikke overkokte, for å bevare en fin tekstur.

2Bruk fersk hvitløk for best aroma.

3La retten småkoke litt ekstra for å la smakene utvikle seg ordentlig.

Serveringsforslag

Servér de karristekte rekene med duften av fersk koriander over kremet, damptilberedt ris. En kjølig øl eller et glass tørr hvitvin vil komplettere dette eksotiske måltidet perfekt.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Karristekte reker med kokosmelk og grønnsaker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karristekte reker med kokosmelk og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Karristekte reker med kokosmelk og grønnsaker?▼

Total tilberedningstid for Karristekte reker med kokosmelk og grønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Karristekte reker med kokosmelk og grønnsaker vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Karristekte reker med kokosmelk og grønnsaker?▼

En porsjon av Karristekte reker med kokosmelk og grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.