Karrisaus med tomat og kyllingsalat
Lær hvordan du lager en smakfull og enkel curried tomat kylling salat. Perfekt for lunsj eller som forrett, med smak av krydder og saftige tomater.
Om denne retten
Denne karrisausen med kyllingsalat er en frisk og smakfull forrett som tar deg med på en kulinarisk reise til Østen. Den uventede kombinasjonen av milde krydder, søt mangochutney og syrlig tomatjuice gir en fantastisk balanse av smaker som garantert vil begeitre dine gjester. Oppskriften har røtter i den indiske kjøkkentradisjonene, men er tilpasset for et norsk publikum med sine lokale, ferske ingredienser.
Ingredienser
- 1. 3 kyllingbrysthalvdelene med skinn og bein (ca. 700 gram)
- 2. 1 liten løk, hakket
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 1,2 dl tomatjuice
- 5. 2 spiseskjeer mangochutney
- 6. 2 1/2 teskjeer karri pulver
- 7. 1 teskje hvitvinseddik
- 8. 0,6 dl naturell yoghurt
- 9. 2 spiseskjeer skivede eller hakkede mandler, eventuelt lett ristet
Ingredienser
- 1. 3 kyllingbrysthalvdelene med skinn og bein (ca. 700 gram)
- 2. 1 liten løk, hakket
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 1,2 dl tomatjuice
- 5. 2 spiseskjeer mangochutney
- 6. 2 1/2 teskjeer karri pulver
- 7. 1 teskje hvitvinseddik
- 8. 0,6 dl naturell yoghurt
- 9. 2 spiseskjeer skivede eller hakkede mandler, eventuelt lett ristet
Fremgangsmåte
- 11. I en stor kjele kombinerer du kyllingen med nok vann til å dekke den med én tomme, lar vannet koke opp, og småkoker kyllingen i 20 minutter, eller til den er gjennomkokt. Mens kyllingen koker, stek løken i oljen i en stekepanne over middels varme, under omrøring, til den er blekgull. Tilsett tomatjuicen, chutneyen, karri pulveret, eddiken, salt og pepper etter smak. La sausen småkoke under omrøring i 1 minutt, og hell den over i en bolle. Overfør kyllingen til et skjærebrett og la den avkjøle seg. Fjern skinn og bein fra kyllingen, skjær kjøttet i 1/2-tommers biter, og rør det inn i sausen. Tilsett yoghurten, vend salaten godt, og dryss over mandlene.
- 22. I en stor kjele kombinerer du kyllingen med nok vann til å dekke den med én tomme, lar vannet koke opp, og småkoker kyllingen i 20 minutter, eller til den er gjennomkokt. Mens kyllingen koker, stek løken i oljen i en stekepanne over middels varme, under omrøring, til den er blekgull. Tilsett tomatjuicen, chutneyen, karri pulveret, eddiken, salt og pepper etter smak. La sausen småkoke under omrøring i 1 minutt, og hell den over i en bolle. Overfør kyllingen til et skjærebrett og la den avkjøle seg. Fjern skinn og bein fra kyllingen, skjær kjøttet i 1/2-tommers biter, og rør det inn i sausen. Tilsett yoghurten, vend salaten godt, og dryss over mandlene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la kyllingen småkoke lenge nok slik at den blir helt gjennomkokt og mørbråkoster.
- 2Bruk en god kvalitets mangochutney for best mulig smaksopplevelse.
- 3Tilsett yoghurten like før servering for å binde sammen alle smakene.
Serveringsforslag
Servér denne karrisausen med kyllingsalaten sammen med nystekt focaccia eller hvitløksbrød for å nyte de deilige sausesmusene til fulle. En kjølig, aromatisk hvitvin vil også være et utmerket valg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karrisaus med tomat og kyllingsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karrisaus med tomat og kyllingsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karrisaus med tomat og kyllingsalat?▼
Total tilberedningstid for Karrisaus med tomat og kyllingsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karrisaus med tomat og kyllingsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karrisaus med tomat og kyllingsalat?▼
En porsjon av Karrisaus med tomat og kyllingsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
