Krydret ris med yoghurt og kokos
Lær hvordan du lager en smakfull krydret ris med yoghurt og kokos. En enkel oppskrift som passer perfekt til hverdags og helg. Enkel å lage og full av smak!
Foto av Cats Coming på Pexels
Ingredienser
- 6 ss finrevet usøtet kokos (tørket)
- 7 dl vann
- 3.5 dl basmatiris
- 0.6 dl terningkuttet (0.5 cm) skrelt agurk, uten frø
- 1 (5 cm) fersk, sterk grønn chili, for eksempel thai- eller serrano-chili, delt i to på langs med stilkenden intakt
- 1 til 1.5 ts mildt sterk rød indisk chilipulver
- 1 ts malt gurkemeie
- 0.25 ts malt spisskummen
- 3.5 dl helmelk naturell yoghurt, vispet til glatt konsistens
- 2 ss kokos- eller rapsolje
- 1.5 ts svarte sennepsfrø
- 1 ts fennikelfrø
- 12 ferske karriblader
- 1 (7.5 cm) tørket, sterk rød indisk chili
Ingredienser
- 6 ss finrevet usøtet kokos (tørket)
- 7 dl vann
- 3.5 dl basmatiris
- 0.6 dl terningkuttet (0.5 cm) skrelt agurk, uten frø
- 1 (5 cm) fersk, sterk grønn chili, for eksempel thai- eller serrano-chili, delt i to på langs med stilkenden intakt
- 1 til 1.5 ts mildt sterk rød indisk chilipulver
- 1 ts malt gurkemeie
- 0.25 ts malt spisskummen
- 3.5 dl helmelk naturell yoghurt, vispet til glatt konsistens
- 2 ss kokos- eller rapsolje
- 1.5 ts svarte sennepsfrø
- 1 ts fennikelfrø
- 12 ferske karriblader
- 1 (7.5 cm) tørket, sterk rød indisk chili
Slik gjør du:
- Bland kokos og 0.6 dl vann i en bolle og la det trekke ved romtemperatur til alt vann er absorbert, ca. 1 time.
- Vask risen i flere omganger med kaldt vann til vannet er klart, og sil deretter godt av i en sikt.
- Kok opp risen og 5.3 dl vann i en tykk 4-liters kjele. Reduser deretter varmen til lav og kok, under lokk, til risen er mør og væsken er absorbert, ca. 20 minutter.
- Ta kjelen av varmen og la den stå, under lokk og uten å røre, i 5 minutter. Fluff forsiktig med en gaffel, og hold den deretter dekket.
- Mens risen koker, la agurk, grønn chili, chilipulver, gurkemeie og resten av vannet (1.2 dl) småkoke i en wok, uten lokk, og rør ofte, til væsken er fordampet og blandingen er tørr, 10 til 15 minutter.
- Tilsett spisskummen og den rehydrerte kokosnøtten, og rør til det er godt blandet. Reduser varmen til moderat lav.
- Tilsett yoghurt og kok, og rør konstant til det er gjennomvarmt, men ikke kok opp.
- Vend umiddelbart risen og yoghurtblandingen forsiktig sammen i en stor bolle til det er godt blandet, vær forsiktig så du ikke knuser risen. Overfør deretter til en flat serveringsskål.
- Varm opp oljen i en 25 cm tykk stekepanne over moderat varme til den er varm, men ikke røykende.
- Tilsett sennepsfrø og kok til de begynner å poppe, ca. 15 sekunder.
- Tilsett fennikelfrø og kok, og rør til det er en nyanse mørkere, 30 sekunder til 1 minutt.
- Tilsett karriblader (oljen vil sprute) og kok, og rør i 30 sekunder.
- Tilsett chili og kok, og rør til chilien blir en nyanse mørkere, ca. 30 sekunder.
- Hell den varme oljeblandingen jevnt over risen og server umiddelbart.
Om denne retten
Karriris med yoghurt er en autentisk nordindisk rett som kombinerer de kremete smakene av kokos, yoghurt og basmatiris på en harmonisk og deilig måte. Oppskriften stammer fra Indias Punjab-region og har vært en del av den lokale matkulturen i generasjoner. Denne retten er perfekt for en hyggelig middag med venner, hvor de komplekse kryddersmakene i retten skaper en behagelig og hjemmekoselig atmosfære.
Tips og Varianter
- 1Pass på at du lar kokosfarsen trekke i vann i god tid før resten av tilberedningen, dette gir en myk og kremete konsistens.
- 2Forskjellen på sterk og mild indisk chilipulver er avgjørende for den rette balansen i denne retten - bruk 1-1.5 ts mild for best resultat.
- 3La den varme krydderoljen renne jevnt over risen like før servering for maksimal aroma og smak.
Serveringsforslag
Karriris med yoghurt smaker fantastisk sammen med hjemmelaget naan- eller chapatibrød. En frisk salat med agurk, tomat og rødløk er også et perfekt følgesvenn som balanserer rettens krydrede og kremete profil.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret ris med yoghurt og kokos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret ris med yoghurt og kokos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret ris med yoghurt og kokos?▼
Total tilberedningstid for Krydret ris med yoghurt og kokos er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret ris med yoghurt og kokos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret ris med yoghurt og kokos?▼
En porsjon av Krydret ris med yoghurt og kokos inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
