Kremet karrikyllingsuppe med kokos og nudler
Lær hvordan du lager en kremet og smakfull karrikyllingsuppe med kokosmelk og risnudler. En varmende rett perfekt for alle årstider.
Foto av Fariz Albar på Pexels
Ingredienser
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss vegetabilsk olje
- 4 ss karripulver
- 7 dl kyllingkraft
- 2 bokser à 400 g usøtet kokosmelk
- 2,5 dl vann
- 2 stilker sitrongress, de ytre bladene kuttet bort, endene trimmet, og 12 cm av de nederste stilkene finhakket
- 10 skiver à 3 mm fersk ingefær, skrelt
- 1 ts svarte pepperkorn
- 1 kyllingbryst med skinn og bein (ca. 450 g)
- 225 g tørkede risnudler (risvermicelli)
- 6 ss fersk limesaft
- 6 ss asiatisk fiskesaus, som nuoc mam
- 0,8 dl hakket fersk koriander
- Asiatisk chilisausolje etter smak, hvis ønskelig
Ingredienser
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss vegetabilsk olje
- 4 ss karripulver
- 7 dl kyllingkraft
- 2 bokser à 400 g usøtet kokosmelk
- 2,5 dl vann
- 2 stilker sitrongress, de ytre bladene kuttet bort, endene trimmet, og 12 cm av de nederste stilkene finhakket
- 10 skiver à 3 mm fersk ingefær, skrelt
- 1 ts svarte pepperkorn
- 1 kyllingbryst med skinn og bein (ca. 450 g)
- 225 g tørkede risnudler (risvermicelli)
- 6 ss fersk limesaft
- 6 ss asiatisk fiskesaus, som nuoc mam
- 0,8 dl hakket fersk koriander
- Asiatisk chilisausolje etter smak, hvis ønskelig
Slik gjør du:
- Varm vegetabilsk olje i en tykk gryte over middels lav varme. Tilsett finhakket hvitløk og stek under omrøring til den er duftende.
- Tilsett karripulveret og stek under omrøring i 30 sekunder.
- Rør inn kyllingkraft, kokosmelk, vann, sitrongress, ingefær og pepperkorn. La blandingen koke opp.
- Tilsett kyllingbrystet og pocher det på svak varme i 20 minutter, eller til det er gjennomkokt.
- Overfør kyllingen med en hullsleiv til en bolle og la den avkjøles. Hold poché-blandingen varm i gryten.
- Mens kyllingen avkjøles, bløtlegg nudlene i en stor bolle med varmt vann i 5 minutter. Sil av vannet.
- Kok nudlene i en stor kjele med saltet, kokende vann i 5 minutter. Sil nudlene, skyll dem under kaldt vann, og la dem renne godt av.
- Fjern skinn og bein fra kyllingen, riv kjøttet i biter, og rør det inn i poché-blandingen sammen med limesaft og fiskesaus.
- Kok opp suppen over middels varme under omrøring til den er varm.
- Fordel nudlene i 4 boller, og øs suppen over.
- Strø over koriander og drypp med chiliolje etter smak.
Om denne retten
Kremet karrikyllingsuppe med kokos og nudler er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer fedd hvitløk, finhakket, vegetabilsk olje, karripulver og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet karrikyllingsuppe med kokos og nudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet karrikyllingsuppe med kokos og nudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet karrikyllingsuppe med kokos og nudler?▼
Total tilberedningstid for Kremet karrikyllingsuppe med kokos og nudler er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet karrikyllingsuppe med kokos og nudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet karrikyllingsuppe med kokos og nudler?▼
En porsjon av Kremet karrikyllingsuppe med kokos og nudler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
