Karrikylling med kokosnøttnudelsuppe
Lær hvordan du lager en kremet og smakfull currykyllingsuppe med kokosnøtt og nudler. En varmende rett perfekt for helårssmaking.
Om denne retten
Karrikylling med kokosnøttnudelsuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvitløksfedd, finhakket, spiseskjeer vegetabilsk olje, spiseskjeer karri pulver og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4 spiseskjeer karri pulver
- 7,1 dl kyllingkraft
- to bokser á 395 gram usøtet kokosmelk*
- 2,4 dl vann
- 2 stilker sitrongress*, de ytre bladene kuttet bort, endene trimmet, og 5 tommer av de nederste stilkene finhakket
- ti skiver á 1/8 tomme av fersk ingefær, skrelt
- 1 teskje svarte pepperkorn
- 1 hel kyllingbryst med skinn og bein (ca. 450 gram)
- 225 gram tørkede risnudler* (risvermicelli)
- 6 spiseskjeer fersk limesaft
- 6 spiseskjeer asiatisk fiskesaus, som nuoc mam*
- 0,8 dl hakket fersk koriander
- Asiatisk chilisausolje* etter smak, hvis ønskelig
- *tilgjengelig på asiatiske markeder og noen spesialforretninger
Ingredienser
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4 spiseskjeer karri pulver
- 7,1 dl kyllingkraft
- to bokser á 395 gram usøtet kokosmelk*
- 2,4 dl vann
- 2 stilker sitrongress*, de ytre bladene kuttet bort, endene trimmet, og 5 tommer av de nederste stilkene finhakket
- ti skiver á 1/8 tomme av fersk ingefær, skrelt
- 1 teskje svarte pepperkorn
- 1 hel kyllingbryst med skinn og bein (ca. 450 gram)
- 225 gram tørkede risnudler* (risvermicelli)
- 6 spiseskjeer fersk limesaft
- 6 spiseskjeer asiatisk fiskesaus, som nuoc mam*
- 0,8 dl hakket fersk koriander
- Asiatisk chilisausolje* etter smak, hvis ønskelig
- *tilgjengelig på asiatiske markeder og noen spesialforretninger
Fremgangsmåte
- 1I en tykk gryte kok hvitløken i vegetabilsk olje over moderat lav varme, under omrøring, til den er duftende. Tilsett karrypulveret, og kok blandingen under omrøring i 30 sekunder. Rør inn buljongen, kokosmelken, vannet, sitrongresset, ingefærroten og pepperkornene, og la blandingen koke opp. Tilsett kyllingen og pochér den på svak varme i 20 minutter, eller til den er gjennomkokt. Overfør kyllingen med en hullsleiv til en bolle og la den avkjøle, mens du holder poché-blandingen varm. Mens kyllingen avkjøles, bløtlegg nudlene i en stor bolle med varmt vann i 5 minutter, sil av vannet, og kok dem i en stor kjele med saltet, kokende vann i 5 minutter. Sil nudlene i en sikt, skyll dem under kaldt vann, og la dem renne godt av. Fjern skinn og ben fra kyllingen, riv kjøttet i biter, og rør det inn i poché-blandingen sammen med limesaft og fiskesaus. Kok opp suppen over moderat varme under omrøring til den er varm. Fordel nudlene i 6 til 8 boller, og øs suppen over. Strø over koriander og drypp med chiliolje.
- 2I en tykk gryte kok hvitløken i vegetabilsk olje over moderat lav varme, under omrøring, til den er duftende. Tilsett karrypulveret, og kok blandingen under omrøring i 30 sekunder. Rør inn buljongen, kokosmelken, vannet, sitrongresset, ingefærroten og pepperkornene, og la blandingen koke opp. Tilsett kyllingen og pochér den på svak varme i 20 minutter, eller til den er gjennomkokt. Overfør kyllingen med en hullsleiv til en bolle og la den avkjøle, mens du holder poché-blandingen varm.
- 3Mens kyllingen avkjøles, bløtlegg nudlene i en stor bolle med varmt vann i 5 minutter, sil av
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karrikylling med kokosnøttnudelsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karrikylling med kokosnøttnudelsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karrikylling med kokosnøttnudelsuppe?▼
Total tilberedningstid for Karrikylling med kokosnøttnudelsuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karrikylling med kokosnøttnudelsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karrikylling med kokosnøttnudelsuppe?▼
En porsjon av Karrikylling med kokosnøttnudelsuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
