Karrikrydret minestronesuppe
Lær hvordan du lager en varm og krydret minestrone med curry, perfekt for kalde dager. En enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Denne karrikrydrede minestronesuppa er som en varm kopp glede på en kald vinterdag. Inspirert av de tradisjonelle italienske soppene, får den en uventet vri med kraften fra karri og den søte smitten fra den lange koketiden. Resultatet er en nærende, smaksrik suppe som virkelig varmer sjelen.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 stor løk, finhakket
- 1 rød paprika, fjernet frø og finhakket
- 3 stilker selleri, finhakket
- 2 mellomstore gulrøtter, skrellet og finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje tørket timian
- 2 spiseskjeer karrypulver
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl tørr sherry, valgfritt
- 2 liter kyllingkraft
- 5 til 6 små røde poteter, hakket
- 1 bunt grønnkål, stilk fjernet og blader hakket
- 450 gram kjøttdeig av storfe
- 1/2 teskje muskatnøtt
- 2 (425 gram) bokser små bønner (som pintobønner eller kidneybønner), drenert og skylt
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1,2 dl revet Parmesanost, til pynt, valgfritt
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 stor løk, finhakket
- 1 rød paprika, fjernet frø og finhakket
- 3 stilker selleri, finhakket
- 2 mellomstore gulrøtter, skrellet og finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje tørket timian
- 2 spiseskjeer karrypulver
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl tørr sherry, valgfritt
- 2 liter kyllingkraft
- 5 til 6 små røde poteter, hakket
- 1 bunt grønnkål, stilk fjernet og blader hakket
- 450 gram kjøttdeig av storfe
- 1/2 teskje muskatnøtt
- 2 (425 gram) bokser små bønner (som pintobønner eller kidneybønner), drenert og skylt
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1,2 dl revet Parmesanost, til pynt, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Sett en stor gryte over middels varme med olivenolje. Tilsett løk, paprika, selleri, gulrøtter, hvitløk, timian og karri i gryten. Krydre grønnsakene med salt og pepper, og la dem surre til de er møre, ca. 5 til 6 minutter.
- 2Tilsett sherry i gryten, hvis du bruker det, og kok i 1 minutt for å redusere væsken. Tilsett kyllingkraft, poteter og grønnkål i gryten, og la væsken koke opp.
- 3Mens suppen koker opp, bland i en middels stor bolle sammen det malte storfekjøttet, muskatnøtt, litt salt og pepper. Rør godt slik at krydderne fordeles jevnt, og form deretter kjøttet til kjøttboller på omtrent 1 spiseskje hver. Når suppen har kokt opp, tilsett kjøttbollene, bønner og sennep i gryten. Krydre buljongen med salt og pepper, og sett på lokk. La suppen småkoke, rør forsiktig av og til, til kjøttbollene og potetene er gjennomkokte, ca. 10 minutter.
- 4Server suppen med revet parmesanost, hvis du ønsker det.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en god kvalitets karripulver for å få den dypeste, mest komplekse smaken.
- 2Bruk ferske, modne grønnsaker for best resultat - de vil bidra med mye mer smak enn frosne alternativer.
- 3Rør forsiktig i kjøttbollene for å unngå at de faller fra hverandre. Mindre kjøttboller vil også bli raskere gjennomkokte.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som forrett eller hovedrett, og er et godt alternativ til den tradisjonelle minestronesuppa. Server den varm, med nybakt focaccia eller grove brødskiver for å sope opp den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karrikrydret minestronesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karrikrydret minestronesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karrikrydret minestronesuppe?▼
Total tilberedningstid for Karrikrydret minestronesuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karrikrydret minestronesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karrikrydret minestronesuppe?▼
En porsjon av Karrikrydret minestronesuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
