Karrikrydret minestronesuppe med kjøttboller
Lær hvordan du lager en varm og krydret minestrone med karri og kjøttboller, perfekt for kalde dager. En enkel oppskrift for hele familien.
Foto av Muhammad Khawar Nazir på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 stor løk, finhakket
- 1 rød paprika, renset og finhakket
- 3 stilker selleri, finhakket
- 2 mellomstore gulrøtter, skrellet og finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts tørket timian
- 2 ss karripulver
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0.6 dl tørr sherry, valgfritt
- 2 liter kyllingkraft
- 5 til 6 små røde poteter, hakket
- 1 bunt grønnkål, stilk fjernet og blader hakket
- 450 g kjøttdeig av storfe
- 0.5 ts muskatnøtt
- 2 (425 g) bokser små bønner (som pintobønner eller kidneybønner), drenert og skylt
- 1 ss Dijon-sennep
- 1.2 dl revet Parmesanost, til pynt, valgfritt
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 stor løk, finhakket
- 1 rød paprika, renset og finhakket
- 3 stilker selleri, finhakket
- 2 mellomstore gulrøtter, skrellet og finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts tørket timian
- 2 ss karripulver
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0.6 dl tørr sherry, valgfritt
- 2 liter kyllingkraft
- 5 til 6 små røde poteter, hakket
- 1 bunt grønnkål, stilk fjernet og blader hakket
- 450 g kjøttdeig av storfe
- 0.5 ts muskatnøtt
- 2 (425 g) bokser små bønner (som pintobønner eller kidneybønner), drenert og skylt
- 1 ss Dijon-sennep
- 1.2 dl revet Parmesanost, til pynt, valgfritt
Slik gjør du:
- Sett en stor gryte over middels varme med olivenolje.
- Tilsett løk, paprika, selleri, gulrøtter, hvitløk, timian og karri i gryten. Krydre grønnsakene med salt og pepper, og la dem surre til de er møre, ca. 5 til 6 minutter.
- Tilsett sherry i gryten, hvis du bruker det, og kok i 1 minutt for å redusere væsken.
- Tilsett kyllingkraft, poteter og grønnkål i gryten, og la væsken koke opp.
- Mens suppen koker opp, bland kjøttdeig av storfe, muskatnøtt, litt salt og pepper i en middels stor bolle. Rør godt slik at krydderne fordeles jevnt.
- Form deretter kjøttet til kjøttboller på omtrent 1 spiseskje hver.
- Når suppen har kokt opp, tilsett kjøttbollene, bønner og sennep i gryten. Krydre buljongen med salt og pepper, og sett på lokk.
- La suppen småkoke, rør forsiktig av og til, til kjøttbollene og potetene er gjennomkokte, ca. 10 minutter.
- Server suppen med revet parmesanost, hvis du ønsker det.
Om denne retten
Denne karrikrydrede minestronesuppen er som en varm kopp glede på en kald vinterdag. Inspirert av de tradisjonelle italienske suppene, får den en uventet vri med kraften fra karri og den søte smaken fra den lange koketiden. Resultatet er en nærende, smaksrik suppe som virkelig varmer sjelen.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne et karripulver av god kvalitet for å få den dypeste, mest komplekse smaken.
- 2Bruk ferske, modne grønnsaker for best resultat – de vil bidra med mye mer smak enn frosne alternativer.
- 3Rør forsiktig i kjøttbollene for å unngå at de faller fra hverandre. Mindre kjøttboller vil også bli raskere gjennomkokte.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som hovedrett, og er et godt alternativ til den tradisjonelle minestronesuppen. Server den varm, med nybakt focaccia eller grove brødskiver for å sope opp den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karrikrydret minestronesuppe med kjøttboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karrikrydret minestronesuppe med kjøttboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karrikrydret minestronesuppe med kjøttboller?▼
Total tilberedningstid for Karrikrydret minestronesuppe med kjøttboller er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karrikrydret minestronesuppe med kjøttboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karrikrydret minestronesuppe med kjøttboller?▼
En porsjon av Karrikrydret minestronesuppe med kjøttboller inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
