Karrigul linsesuppe med krydret kokosnøtt
Oppskrift på kremet gul split peasuppe med en krydret kokosvri. Enkel å lage, perfekt for en varmende forrett eller kveldsmat.
Om denne retten
Den karrigule linsesuppen er en deilig kombinasjon av aromatiske krydder og den søtlige kokosen som skaper en uventet, men fantastisk smaksopplevelse. Denne suppen har sine røtter i indisk tradisjon, men med et nordisk vri som gjør den perfekt for en høstmiddag i det norske kjøkken.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer kokos-, oliven- eller vegetabilsk olje
- 1 middels stor rødløk, hakket
- 4 store gulrøtter, skrellet og hakket
- Kosher-salt
- 1 teskje fennikelfrø
- 2 teskjeer Madras-karripulver
- 1 teskje sennepsfrø
- 340 gram gule splittede erter
- 14,2 dl kyllingkraft, lavsalt kyllingbuljong eller vann
- 1/2 teskje korianderfrø
- 1/2 teskje fennikelfrø
- 1/2 teskje sennepsfrø
- 2 teskjeer kokos-, oliven- eller vegetabilsk olje
- 0,6 dl usøtet kokosflak
- Kosher-salt
- Korianderblader (til servering)
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer kokos-, oliven- eller vegetabilsk olje
- 1 middels stor rødløk, hakket
- 4 store gulrøtter, skrellet og hakket
- Kosher-salt
- 1 teskje fennikelfrø
- 2 teskjeer Madras-karripulver
- 1 teskje sennepsfrø
- 340 gram gule splittede erter
- 14,2 dl kyllingkraft, lavsalt kyllingbuljong eller vann
- 1/2 teskje korianderfrø
- 1/2 teskje fennikelfrø
- 1/2 teskje sennepsfrø
- 2 teskjeer kokos-, oliven- eller vegetabilsk olje
- 0,6 dl usøtet kokosflak
- Kosher-salt
- Korianderblader (til servering)
Fremgangsmåte
- 1Suppe: Varm opp en stor, tykk gryte over middels varme og hell i olje. Tilsett løk og gulrøtter, krydre med en fem-finger klype salt, og kok, rør ofte, til grønnsakene er veldig møre og akkurat begynner å få en liten farge i kantene, omtrent 5 minutter. Knus fennikelfrø lett med en morter og støter, eller hakk dem grovt. Tilsett fennikelfrø, karri og sennepsfrø i gryten og kok, rør om, til det dufter godt (sennepsfrøene kan begynne å poppe), mindre enn ett minutt. Tilsett delte erter, rør for å dekke dem, og hell deretter i kraft og 4 kopper vann. Øk varmen og kok opp, deretter la det småkoke, rør av og til, og tilsett mer vann hvis suppen virker for tykk, til ertene er veldig møre og noen begynner å gå i oppløsning, 50–55 minutter. Mos suppen med en potetmoser til ertene er i små biter og suppen har en tekstur som er både grov og kremet (hvis du foretrekker en jevnere suppe, bruk en stavmikser direkte i gryten). Smak til med mer salt og juster krydderet etter behov.
- 2Suppe: Varm opp en stor, tykk gryte over middels varme og hell i olje. Tilsett løk og gulrøtter, krydre med en fem-finger klype salt, og kok, rør ofte, til grønnsakene er veldig møre og akkurat begynner å få en liten farge i kantene, omtrent 5 minutter. Knus fennikelfrø lett med en morter og støter, eller hakk dem grovt. Tilsett fennikelfrø, karri og sennepsfrø i gryten og kok, rør om, til det dufter godt (sennepsfrøene kan begynne å poppe), mindre enn ett minutt. Tilsett delte erter, rør for å dekke dem, og hell deretter i kraft og 4 kopper vann. Øk varmen og kok opp, deretter la det småkoke, rør av og til, og tilsett mer vann hvis suppen virker for tykk, til ertene er veldig møre og noen begynner å gå i oppløsning, 50–55 minutter.
- 3Mos suppen med en potetmoser til ertene er i små biter og suppen har en tekstur som er både grov og kremet (hvis du foretrekker en jevnere suppe, bruk en stavmikser direkte i gryten). Smak til med mer salt og juster krydderet etter behov.
- 4Kokos og tilberedning: Mens suppen småkoker, knus coriander, fennikel og sennepsfrø lett. Varm opp olje i en liten stekepanne over middels varme og kok kokosflak og krydder, rør konstant, til krydderne syder og kokos er gyllenbrun, omtrent 1 minutt. Overfør til en tallerken, krydre med salt, og la avkjøle (kokosen vil bli sprø når den avkjøles). Server suppen toppet med krydret kokos og koriander.
- 5Mens suppen småkoker, knus coriander, fennikel og sennepsfrø lett.
- 6Varm opp olje i en liten stekepanne over middels varme og kok kokosflak og krydder, rør konstant, til krydderne syder og kokos er gyllenbrun, omtrent 1 minutt. Overfør til en tallerken, krydre med salt, og la avkjøle (kokosen vil bli sprø når den avkjøles).
- 7Server suppen toppet med krydret kokos og koriander.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne Madras-karripulver for den dypeste, mest komplekse karrifølelsen.\nPrøv å erstatte noen av vannet med kokosmjølk for en enda kremere suppe.\nLa suppen småkoke i litt lengre tid for at ertene skal bli veldig møre og suppen få en tykk, gryteaktig konsistens.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som forrett etterfulgt av et krydret hovedrett. Server den med hjemmelaget krydret naan-brød, eller som et vegetarisk hovedmåltid sammen med en frisk salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karrigul linsesuppe med krydret kokosnøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karrigul linsesuppe med krydret kokosnøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karrigul linsesuppe med krydret kokosnøtt?▼
Total tilberedningstid for Karrigul linsesuppe med krydret kokosnøtt er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karrigul linsesuppe med krydret kokosnøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karrigul linsesuppe med krydret kokosnøtt?▼
En porsjon av Karrigul linsesuppe med krydret kokosnøtt inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
