Ingredienser
- 2 ss kokos-, oliven- eller vegetabilsk olje
- 1 middels stor rødløk, hakket
- 4 store gulrøtter, skrellet og hakket
- Kosher-salt
- 1 ts fennikelfrø
- 2 ts Madras-karripulver
- 1 ts sennepsfrø
- 340 g gule splittede erter
- 14 dl kyllingkraft, lavsalt kyllingbuljong eller vann
- 0.5 ts korianderfrø
- 0.5 ts fennikelfrø
- 0.5 ts sennepsfrø
- 2 ts kokos-, oliven- eller vegetabilsk olje
- 0.6 dl usøtet kokosflak
- Kosher-salt
- Korianderblader (til servering)
Ingredienser
- 2 ss kokos-, oliven- eller vegetabilsk olje
- 1 middels stor rødløk, hakket
- 4 store gulrøtter, skrellet og hakket
- Kosher-salt
- 1 ts fennikelfrø
- 2 ts Madras-karripulver
- 1 ts sennepsfrø
- 340 g gule splittede erter
- 14 dl kyllingkraft, lavsalt kyllingbuljong eller vann
- 0.5 ts korianderfrø
- 0.5 ts fennikelfrø
- 0.5 ts sennepsfrø
- 2 ts kokos-, oliven- eller vegetabilsk olje
- 0.6 dl usøtet kokosflak
- Kosher-salt
- Korianderblader (til servering)
Slik gjør du:
- Varm opp en stor, tykk gryte over middels varme og hell i olje.
- Tilsett løk og gulrøtter, krydre med en klype salt, og kok, rør ofte, til grønnsakene er veldig møre og akkurat begynner å få litt farge i kantene, omtrent 5 minutter.
- Knus fennikelfrø lett med en morter og støter, eller hakk dem grovt.
- Tilsett fennikelfrø, karri og sennepsfrø i gryten og kok, rør om, til det dufter godt (sennepsfrøene kan begynne å poppe), mindre enn ett minutt.
- Tilsett delte erter, rør for å dekke dem, og hell deretter i kraft og 4 dl vann.
- Øk varmen og kok opp, deretter la det småkoke, rør av og til, og tilsett mer vann hvis suppen virker for tykk, til ertene er veldig møre og noen begynner å gå i oppløsning, 50–55 minutter.
- Mos suppen med en potetmoser til ertene er i små biter og suppen har en tekstur som er både grov og kremet (hvis du foretrekker en jevnere suppe, bruk en stavmikser direkte i gryten).
- Smak til med mer salt og juster krydderet etter behov.
- Mens suppen småkoker, knus koriander, fennikel og sennepsfrø lett.
- Varm opp olje i en liten stekepanne over middels varme og kok kokosflak og krydder, rør konstant, til krydderne syder og kokos er gyllenbrun, omtrent 1 minutt.
- Overfør til en tallerken, krydre med salt, og la avkjøle (kokosen vil bli sprø når den avkjøles).
- Server suppen toppet med krydret kokos og koriander.
Om denne retten
Denne karrigule linsesuppen er en deilig kombinasjon av aromatiske krydder og søtlig kokos som skaper en uventet, men fantastisk smaksopplevelse. Denne suppen har sine røtter i indisk tradisjon, men med en nordisk vri som gjør den perfekt for en høstmiddag i det norske kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne Madras-karripulver for den dypeste, mest komplekse karrismaken.
- 2Prøv å erstatte noe av vannet med kokosmelk for en enda kremere suppe.
- 3La suppen småkoke litt lenger for at ertene skal bli veldig møre og suppen få en tykk, gryteaktig konsistens.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som forrett etterfulgt av en krydret hovedrett. Server den med hjemmelaget krydret naan-brød, eller som et vegetarisk hovedmåltid sammen med en frisk salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet linsesuppe med krydret kokos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet linsesuppe med krydret kokos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet linsesuppe med krydret kokos?▼
Total tilberedningstid for Kremet linsesuppe med krydret kokos er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet linsesuppe med krydret kokos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet linsesuppe med krydret kokos?▼
En porsjon av Kremet linsesuppe med krydret kokos inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
