Kremet rødlinsesuppe med karri og grønnsaker
En smakfull og næringsrik oppskrift på kremet rødlinsesuppe med karri, ingefær og grønnsaker, perfekt for en varmende middag.
Foto av I Own My Food Art på Pexels
Ingredienser
- 6 ss vegetabilsk olje
- 1 middels stor løk, finhakket
- 1 1/4 ts salt
- 1 (5x2,5 cm) stykke skrelt fersk ingefær, delt i fire
- 5 store hvitløksfedd, grovhakket
- 12,6 dl vann
- 1 1/2 ts karripulver
- 3/4 ts malt gurkemeie
- 1/2 ts malt spisskummen
- 2,4 dl røde linser, sortert og skylt
- 3 middels store gulrøtter, delt i fire på langs, deretter skåret i 1,2 cm tykke skiver
- 7,1 dl hakkede, trimmede spinatblader (85 g)
- 2,4 dl frosne erter (ikke tint)
- 1,2 dl hakket fersk koriander
- 1/4 ts spisskummenfrø
- 1/4 ts tørkede røde pepperflak
- Tilbehør: basmatiris; ovnsbakt blomkål med fersk korianderkvist
Ingredienser
- 6 ss vegetabilsk olje
- 1 middels stor løk, finhakket
- 1 1/4 ts salt
- 1 (5x2,5 cm) stykke skrelt fersk ingefær, delt i fire
- 5 store hvitløksfedd, grovhakket
- 12,6 dl vann
- 1 1/2 ts karripulver
- 3/4 ts malt gurkemeie
- 1/2 ts malt spisskummen
- 2,4 dl røde linser, sortert og skylt
- 3 middels store gulrøtter, delt i fire på langs, deretter skåret i 1,2 cm tykke skiver
- 7,1 dl hakkede, trimmede spinatblader (85 g)
- 2,4 dl frosne erter (ikke tint)
- 1,2 dl hakket fersk koriander
- 1/4 ts spisskummenfrø
- 1/4 ts tørkede røde pepperflak
- Tilbehør: basmatiris; ovnsbakt blomkål med fersk korianderkvist
Slik gjør du:
- Varm opp 0,6 dl olje i en tykk gryte på 4 til 5 liter over middels varme til den er varm, men ikke ryker.
- Stek løken med 1/4 ts salt, og rør av og til, til den er gyllen, ca. 8 til 10 minutter.
- I mellomtiden, kjør ingefær, hvitløk og 0,8 dl vann til puré i en blender.
- Tilsett puréen i den gylne løken og kok, og rør av og til, til vannet er fordampet og oljen tydelig skiller seg ut fra løken, omtrent 5 minutter.
- Tilsett karri, gurkemeie og spisskummen, og kok på lav varme under omrøring i 1 minutt.
- Rør inn linser og de resterende 11,8 dl vann, og la det småkoke under lokk, av og til å røre, i 30 minutter.
- Tilsett gulrøtter og den resterende 1 ts salt, og la det småkoke under lokk, av og til å røre, til gulrøttene er møre og linsene har brutt ned til en grov puré, ca. 15 til 20 minutter.
- Rør inn spinat og erter, og la det småkoke uten lokk, av og til å røre, til ertene er møre, ca. 3 minutter.
- Rør inn koriander og smak til med salt og pepper. Om nødvendig, tilsett nok vann til å tynne ut suppen slik at den lett kan øses over ris.
- Rett før servering, varm opp de resterende 2 ss olje i en liten stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke ryker.
- Stek deretter spisskummenfrø og rød pepperflak, og rør av og til til de er aromatiske og en liten nyanse mørkere, 30 til 45 sekunder (pass på så du ikke brenner krydderne).
- Hell den varme krydderoljen i en sirkulær bevegelse over suppen.
Om denne retten
Dette er en kraftig, men likevel kompleks og velbalansert rødlinsesuppe som kombinerer de jordnære smakene av røde linser, gulrøtter og spinat med aromatiske indiske krydder som karri, ingefær og spisskummen. Suppen er en av de mest populære rettene i den nordindiske kjøkkentradisjonen og passer utmerket som et nærende og varmende hovedmåltid på en kald vinterdag.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, finhakket ingefær for best smak.
- 2La linser og grønnsaker småkoke under lokk for å utvikle en kremet, puréaktig konsistens.
- 3Prøv å erstatte gulrøtter med søtpotet for litt ekstra sødme.
Serveringsforslag
Server suppen dampende varm over en mengde nystekt basmatiris. Topp den med et dryss av den aromatiske krydderoljen, en kvist fersk koriander og ovnsbakte blomkålbuketter for en komplett og næringsrik middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet rødlinsesuppe med karri og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet rødlinsesuppe med karri og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet rødlinsesuppe med karri og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Kremet rødlinsesuppe med karri og grønnsaker er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet rødlinsesuppe med karri og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet rødlinsesuppe med karri og grønnsaker?▼
En porsjon av Kremet rødlinsesuppe med karri og grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
