Karrig rødlinsesuppe med grønnsaker
Oppskrift på en smakfull og næringsrik karripølse med røde linser og grønnsaker, perfekt for en varmende middag
Om denne retten
Dette er en kraftig, men likevel kompleks og velbalansert rødsuppa som kombinerer de jordnære smakene av røde linser, gulrøtter og spinat med aromatiske indiske krydder som karri, ingefær og spisskummen. Suppa er en av de mest populære retter i den nordindiske kjøkkentradisjon og passer utmerket som et nærende og varmende hovedmåltid på en kald vinterdag.
Ingredienser
- 6 sskje vegetabilsk olje
- 1 middels stor løk, finhakket
- 1 1/4 teskje salt
- 1 (2 x 1 tomme) stykke skrelt fersk ingefær, delt i fire
- 5 store hvitløksfedd, grovhakket
- 12,6 dl vann
- 1 1/2 teskje karri pulver
- 3/4 teskje malt gurkemeie
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 2,4 dl røde linser, sortert og skylt
- 3 middels store gulrøtter, delt i fire på langs, deretter skåret i tverrsnitt på 1/2 tomme
- 7,1 dl hakkede, trimmede spinatblader (85 gram)
- 2,4 dl frosne erter (ikke tint)
- 1,2 dl hakket fersk koriander
- 1/4 teskje spisskummenfrø
- 1/4 teskje tørkede hete rød pepperflak
- Tilbehør: basmatiris; basmatiris; ovnsbakt blomkål med fersk korianderkvist
Ingredienser
- 6 sskje vegetabilsk olje
- 1 middels stor løk, finhakket
- 1 1/4 teskje salt
- 1 (2 x 1 tomme) stykke skrelt fersk ingefær, delt i fire
- 5 store hvitløksfedd, grovhakket
- 12,6 dl vann
- 1 1/2 teskje karri pulver
- 3/4 teskje malt gurkemeie
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 2,4 dl røde linser, sortert og skylt
- 3 middels store gulrøtter, delt i fire på langs, deretter skåret i tverrsnitt på 1/2 tomme
- 7,1 dl hakkede, trimmede spinatblader (85 gram)
- 2,4 dl frosne erter (ikke tint)
- 1,2 dl hakket fersk koriander
- 1/4 teskje spisskummenfrø
- 1/4 teskje tørkede hete rød pepperflak
- Tilbehør: basmatiris; basmatiris; ovnsbakt blomkål med fersk korianderkvist
Fremgangsmåte
- 1Her er den oversatte og grammatisk korrigerte teksten på flytende norsk:
- 2---
- 3Varm opp 1/4 kopp olje i en tykk gryte på 4 til 5 liter over middels varme til den er varm, men ikke røykende. Kok deretter løk med 1/4 teskje salt, og rør av og til, til den er gyllen, ca. 8 til 10 minutter. I mellomtiden, puré ingefær, hvitløk og 1/3 kopp vann i en blender. Tilsett puréen i den gyldne løken og kok, og rør av og til, til vannet er fordampet og oljen tydelig skiller seg ut fra løken, omtrent 5 minutter. Tilsett karri, gurkemeie og spisskummen, og kok på lav varme under omrøring i 1 minutt. Rør inn linser og de resterende 5 koppene vann, og la det småkoke under lokk, av og til å røre, i 30 minutter. Tilsett gulrøtter og den resterende teskjeen salt, og la det småkoke under lokk, av og til å røre, til gulrøttene er møre og linsene har brutt ned til en grov puré, ca. 15 til 20 minutter. Rør inn spinat og erter, og la det småkoke uten lokk, av og til å røre, til ertene er møre, ca. 3 minutter. Rør inn koriander og smak til med salt og pepper. Om nødvendig, tilsett nok vann til å tynne ut gryten slik at den lett kan øses over ris. Rett før servering, varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i en liten stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Kok deretter spisskummenfrø og rød pepperflak, og rør av og til til de er aromatiske og en liten nyanse mørkere, 30 til 45 sekunder (pass på så du ikke brenner krydderne). Hell den varme krydderoljen i en sirkulær bevegelse over gryten.
- 4---
- 5Varm opp 1/4 kopp olje i en tykk gryte på 4 til 5 liter over middels varme til den er varm, men ikke røykende. Kok deretter løk med 1/4 teskje salt, og rør av og til, til den er gyllen, ca. 8 til 10 minutter.
- 6---
- 7I mellomtiden, puré ingefær, hvitløk og 1/3 kopp vann i en blender. Tilsett puréen i den gyldne løken og kok, og rør av og til, til vannet er fordampet og oljen tydelig skiller seg ut fra løken, ca. 5 minutter. Tilsett karri, gurkemeie og spisskummen, og kok på lav varme under omrøring i 1 minutt. Rør inn linser og de resterende 5 koppene vann, og la det småkoke under lokk, av og til å røre, i 30 minutter. Tilsett gulrøtter og den resterende teskjeen salt, og la det småkoke under lokk, av og til å røre, til gulrøttene er møre og linsene har brutt ned til en grov puré, ca. 15 til 20 minutter.
- 8---
- 9Rør inn spinat og erter, og la det småkoke uten lokk, av og til å røre, til ertene er møre, ca. 3 minutter. Rør inn koriander og smak til med salt og pepper. Om nødvendig, tilsett nok vann til å tynne ut gryten slik at den lett kan øses over ris.
- 10---
- 11Rett før servering, varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i en liten stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Kok deretter spisskummenfrø og rød pepperflak, og rør av og til til de er aromatiske og en liten nyanse mørkere, 30 til 45 sekunder (pass på så du ikke brenner krydderne). Hell den varme krydderoljen i en sirkulær bevegelse over gryten.
- 12---
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, finhakket ingefær for best smak.
- 2La linser og grønnsaker småkoke under lokk for å utvikle en kremet, puréaktig konsistens.
- 3Prøv å erstatte gulrøtter med søtpotet for litt ekstra sødme.
Serveringsforslag
Server suppa dampende varm over en mengde nystekt basmatiris. Topp den med et stænk av den aromatiske krydderoljen, en kvist fersk koriander og ovnsbakte blomkålbuketter for en komplett og næringsrik middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karrig rødlinsesuppe med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karrig rødlinsesuppe med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karrig rødlinsesuppe med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Karrig rødlinsesuppe med grønnsaker er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karrig rødlinsesuppe med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karrig rødlinsesuppe med grønnsaker?▼
En porsjon av Karrig rødlinsesuppe med grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
