Karrig linse-, tomat- og lammestuing
Oppskrift på en varmende og smakfull lamestew med linser og tomat, perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den karrige linse-, tomat- og lammestuen er en tradisjonell, norsk gryte som kombinerer de mørke, jordlige smakene av linser og lam med den friske syrligheten fra tomater. Dette er en slags norsk variant av den indiske dahl, perfekt for den kalde årstiden når man trenger noe som varmer sjelen. Med de fylende linseproteinene, mørt lamm og et dyp karry-aroma, blir dette en næringsrik og velsmakende rett som fyller kroppen med kulinarisk tilfredsstillelse.
Ingredienser
- 1. 1 teskje vegetabilsk olje
- 2. 455 gram trimmed, benfri lammelår, skåret i 1-tommers biter
- 3. 1 ½ kopper hakket løk
- 4. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 1 teskje finhakket, skrelt ingefær
- 6. 1 spiseskje karri pulver
- 7. 4,7 dl vann
- 8. 1 ½ kopper hermetiske hakkede tomater i juice
- 9. 2,4 dl tørkede grønne eller brune linser
- 10. 3 gulrøtter, skrelt og skåret i tykke skiver
- 11. 2,4 dl frosne erter
Ingredienser
- 1. 1 teskje vegetabilsk olje
- 2. 455 gram trimmed, benfri lammelår, skåret i 1-tommers biter
- 3. 1 ½ kopper hakket løk
- 4. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 1 teskje finhakket, skrelt ingefær
- 6. 1 spiseskje karri pulver
- 7. 4,7 dl vann
- 8. 1 ½ kopper hermetiske hakkede tomater i juice
- 9. 2,4 dl tørkede grønne eller brune linser
- 10. 3 gulrøtter, skrelt og skåret i tykke skiver
- 11. 2,4 dl frosne erter
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme. Strø lammet med salt og pepper. Legg det i gryten; stek til det er brunt, ca. 5 minutter. Tilsett løk, hvitløk og ingefær; stek i 5 minutter. Rør inn karrypulveret; la det surre i 30 sekunder. Tilsett 2 kopper vann og de neste 3 ingrediensene; kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke til lammet og linse er møre, rør av og til, ca. 1 time. Tilsett erter i gryten og la det småkoke til det er gjennomvarmt, ca. 5 minutter. Smak til med salt og pepper. Server i boller.
- 22. Varm opp olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme. Strø lammet med salt og pepper. Legg det i gryten; stek til det er brunt, ca. 5 minutter. Tilsett løk, hvitløk og ingefær; stek i 5 minutter. Rør inn karrypulveret; la det surre i 30 sekunder. Tilsett 2 kopper vann og de neste 3 ingrediensene; kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke til lammet og linse er møre, rør av og til, ca. 1 time.
- 33. Tilsett erter i gryten og la det småkoke til det er gjennomvarmt, ca. 5 minutter. Smak til med salt og pepper. Server i boller.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk gjerne krydderessenser som rosmarin, timian eller oregano for å forsterke grytens krydrede preg.
- 2Tips 2: Erstatt vannmengden delvis med lammekraft eller buljong for enda mer smak.
- 3Tips 3: Server gryta med naanbrød eller couscous for å suge opp all den deilige, krydrede sausen.
Serveringsforslag
Den kraftige, karry-krydrede gryteretten passer utmerket til et glass krydret, rødvin. Eller server den tradisjonelt med nybakte, myke rundstykker og en rykende fersk, grønn salat for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karrig linse-, tomat- og lammestuing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karrig linse-, tomat- og lammestuing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karrig linse-, tomat- og lammestuing?▼
Total tilberedningstid for Karrig linse-, tomat- og lammestuing er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karrig linse-, tomat- og lammestuing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karrig linse-, tomat- og lammestuing?▼
En porsjon av Karrig linse-, tomat- og lammestuing inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
