Karrésuppe med svarte øyne-bønner
Oppskrift på en varm og krydret svartøyede erter suppe, perfekt for en næringsrik middag. Enkel å lage med spennende smaker og gode ingredienser.
Om denne retten
Denne karrésuppen med svarte øyne-bønner er en hjemlagd skatt som bringer en smakseksplosjon av sydlig atmosfære til hverdagsmiddagen. De kreolske krydderne og den smakfulle baconen skaper en deilig, varmende suppe som minner om de autentiske krydrede retter fra det Caribiske hav. Suppeoppskriften er et enkelt og sunt måltid som kan glede både familier og middagsgjester.
Ingredienser
- 3 dl tørkede svarte øyne-bønner
- 5 skiver bacon
- 1 middels løk
- 2 selleristenger
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1/2 teskje karri pulver
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/4 teskje tørkede hete rød pepperflak
- 14,2 dl kyllingkraft
- 3 spiseskjeer hakkede ferske korianderblader
Ingredienser
- 3 dl tørkede svarte øyne-bønner
- 5 skiver bacon
- 1 middels løk
- 2 selleristenger
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1/2 teskje karri pulver
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/4 teskje tørkede hete rød pepperflak
- 14,2 dl kyllingkraft
- 3 spiseskjeer hakkede ferske korianderblader
Fremgangsmåte
- 1Raskbløt black-eyed peas. Grovhakk bacon og finhakk løk. Skjær selleri i tynne skiver på tvers. I en kjele på 5 liter, kok bacon over moderat varme, rør av og til, til det er gyllent, ca. 10 minutter. Tilsett løk, selleri og krydder, og kok under omrøring av og til til løken er myk. Tilsett erter og buljong, og la det småkoke uten lokk til ertene er møre, ca. 20 minutter. Krydre suppen med salt og pepper. I en blender, purér 2 kopper av suppen til den er glatt (vær forsiktig når du blender varme væsker). Rør puréen og koriander inn i resten av suppen i kjelen. 2. Raskbløt black-eyed peas. 3. Grovhakk bacon og finhakk løk. Skjær selleri i tynne skiver på tvers. 4. I en kjele på 5 liter, kok bacon over moderat varme, rør av og til, til det er gyllent, ca. 10 minutter. Tilsett løk, selleri og krydder, og kok under omrøring av og til til løken er myk. Tilsett erter og buljong, og la det småkoke uten lokk til ertene er møre, ca. 20 minutter. Krydre suppen med salt og pepper. 5. I en blender, purér 2 kopper av suppen til den er glatt (vær forsiktig når du blender varme væsker). Rør puréen og koriander inn i resten av suppen i kjelen.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg bønnene i god tid for å redusere koketiden.
- 2Brenn baconen litt ekstra for å få en deilig sprø tekstur.
- 3Bruk en blender for å få en jevn og kremet suppe-konsistens.
Serveringsforslag
Server den varme karrésuppen med nybakte maiskaker eller en frisk salat med hjemmelaget dressing for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karrésuppe med svarte øyne-bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karrésuppe med svarte øyne-bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karrésuppe med svarte øyne-bønner?▼
Total tilberedningstid for Karrésuppe med svarte øyne-bønner er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karrésuppe med svarte øyne-bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karrésuppe med svarte øyne-bønner?▼
En porsjon av Karrésuppe med svarte øyne-bønner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
