Karrésquash
Oppskrift på curried squash – en smakfull og enkel rett perfekt for høstsesongen. Lær hvordan du lager denne deilige retten med enkle ingredienser.
Om denne retten
Karrésquash er en autentisk og tradisjonell nordindisk rett som kombinerer den unike nøttete smaken av kastanjesquash med et komplekst krydderbilde. Denne retten har sine røtter i det indiske subkontinentet, men har også funnet sin plass i det norske kjøkken som et deilig og næringsfylt alternativ til mer tradisjonelle hovedretter.
Ingredienser
- 1. 1 ½ pund kastanjesquash
- 2. 1 middels stor rød løk, hakket
- 3. 1 ½ spiseskje mais- eller safflorolje
- 4. 1 teskje svarte sennepsfrø
- 5. 1 ½ teskje finhakket hvitløk
- 6. 1 ½ teskje malt spisskummen
- 7. 1 teskje malt korianderfrø
- 8. ½ teskje gurkemeie
- 9. 1 teskje salt
- 10. 1 spiseskje lett brunt sukker, pakket
- 11. 4,7 dl vann
- 12. 3 spiseskjeer usøtet, tørket kokosnøtt
Ingredienser
- 1. 1 ½ pund kastanjesquash
- 2. 1 middels stor rød løk, hakket
- 3. 1 ½ spiseskje mais- eller safflorolje
- 4. 1 teskje svarte sennepsfrø
- 5. 1 ½ teskje finhakket hvitløk
- 6. 1 ½ teskje malt spisskummen
- 7. 1 teskje malt korianderfrø
- 8. ½ teskje gurkemeie
- 9. 1 teskje salt
- 10. 1 spiseskje lett brunt sukker, pakket
- 11. 4,7 dl vann
- 12. 3 spiseskjeer usøtet, tørket kokosnøtt
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk. Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 21. Skrell og fjern frø fra squashen, og kutt den i 3,8 cm (1 1/2-tommers) biter. Varm opp en tung kjele på 4 liter over moderat lav varme til den er varm. Stek løk i olje, under omrøring, til den akkurat er myk. Tilsett sennepsfrø og kok over moderat varme, under omrøring, til de begynner å poppe, ca. 30 sekunder. Tilsett hvitløk, spisskummen, korianderfrø, gurkemeie, salt og brunt sukker, og kok under omrøring i 30 sekunder. Tilsett squash, og rør for å dekke den med krydder, før du heller i vann. Kok opp blandingen over moderat høy varme, under omrøring ofte, i 10 minutter. Tilsett kokos og salt etter smak, og kok under omrøring til squashen er akkurat mør, og væsken har fordampet, ca. 5 minutter.
- 32. Skrell og fjern frø fra squashen, og kutt den i 3,8 cm (1 1/2-tommers) biter. Varm opp en tung kjele på 4 liter over moderat lav varme til den er varm. Stek løk i olje, under omrøring, til den akkurat er myk. Tilsett sennepsfrø og kok over moderat varme, under omrøring, til de begynner å poppe, ca. 30 sekunder. Tilsett hvitløk, spisskummen, korianderfrø, gurkemeie, salt og brunt sukker, og kok under omrøring i 30 sekunder. Tilsett squash, og rør for å dekke den med krydder, før du heller i vann. Kok opp blandingen over moderat høy varme, under omrøring ofte, i 10 minutter. Tilsett kokos og salt etter smak, og kok under omrøring til squashen er akkurat mør, og væsken har fordampet, ca. 5 minutter.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å eksperimentere med ulike typer squash - både butternut, hokkaido og andre varianter fungerer utmerket i denne retten.
- 2For å få en ekstra kremet konsistens kan du tilsette en liten klatt smør eller kokosfett sammen med kokosnøtten.
- 3For en enda dypere smaksopplevelse, la retten få trekke litt etter at den er ferdig for å la krydderne utfolde seg.
Serveringsforslag
Karrésquash passer utmerket sammen med nystekt naan, basmatiris eller poppadoms. Den komplekse smaken av retten jobber godt sammen med en frisk, grønn salat med citrusdressing for å balansere de varme, krydrete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karrésquash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karrésquash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karrésquash?▼
Total tilberedningstid for Karrésquash er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karrésquash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karrésquash?▼
En porsjon av Karrésquash inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
