Karrébelagt lammelår med granateppraita
Oppskrift på lammelår med krydder av curry og en frisk granateple raita, perfekt for festlige anledninger eller helgekos.
Om denne retten
Denne karrébelagte lammelåren er en smaksrik og mørk fristelse som bringer sammen de dype, varme krydderne fra Midtøsten med den friske, syrligheten fra en granateppraita. Det er en herlig blanding av teksturer og smaker som skaper en uforglemmelig kulinarisk opplevelse.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl gresk yoghurt
- 2. 2 spiseskjeer granateplemelasse
- 3. 1,2 dl grovhakket agurk
- 4. 1/4 teskje malt svart pepper
- 5. Kosher-salt
- 6. 1 spiseskje hakkede friske mynteblader, valgfritt
- 7. 6 spiseskjeer ancho-chili pulver
- 8. 4 teskjeer malt spisskummen
- 9. 4 teskjeer malt koriander
- 10. 4 teskjeer malt fennikel
- 11. 4 teskjeer malt gurkemeie
- 12. 2 teskjeer malt kardemomme
- 13. 2 teskjeer malt nellik
- 14. 2 teskjeer malt chile de arbol
- 15. 2 teskjeer malt svart pepper
- 16. 0,6 dl rapsolje
- 17. 1 benfri lammelår (5 til 3175 gram), smørflayed
- 18. Rapsolje, etter behov
- 19. Kosher-salt
Ingredienser
- 1. 3,6 dl gresk yoghurt
- 2. 2 spiseskjeer granateplemelasse
- 3. 1,2 dl grovhakket agurk
- 4. 1/4 teskje malt svart pepper
- 5. Kosher-salt
- 6. 1 spiseskje hakkede friske mynteblader, valgfritt
- 7. 6 spiseskjeer ancho-chili pulver
- 8. 4 teskjeer malt spisskummen
- 9. 4 teskjeer malt koriander
- 10. 4 teskjeer malt fennikel
- 11. 4 teskjeer malt gurkemeie
- 12. 2 teskjeer malt kardemomme
- 13. 2 teskjeer malt nellik
- 14. 2 teskjeer malt chile de arbol
- 15. 2 teskjeer malt svart pepper
- 16. 0,6 dl rapsolje
- 17. 1 benfri lammelår (5 til 3175 gram), smørflayed
- 18. Rapsolje, etter behov
- 19. Kosher-salt
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Bland yoghurt, granateplemelasse, agurk, spisskummen og svart pepper i en bolle. Krydre med salt, dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter. Tilsett den hakkede mynten rett før servering, hvis ønskelig. Oppbevar i kjøleskapet til den skal serveres.
- 33. Varm opp en grill til middels varme.
- 44. Bland krydderne i en liten bolle. Rør inn nok olje til å lage en pasta, og sett til side. Pensle lammelåret med litt rapsolje og krydre den øverste siden av kjøttet med curry-rub. La det stå i romtemperatur i 30 minutter.
- 55. Krydre lammekjøttet med salt etter smak. Legg det på grillen med krydder-siden ned, og grill til det er lett forkullet og har fått en skorpe. På dette tidspunktet, snu lammelåret, lukk grilllokket og grill til det er medium-rare. Ta kjøttet av grillen, legg det på et skjærebrett, dekk løst med aluminiumsfolie og la det hvile i 15 minutter. Skjær lammekjøttet i tynne skiver mot fibrene, og legg kjøttet på et serveringsfat. Server med raita.
Tips og Varianter
- 1Bruk en grill eller stekepanne for å få en perfekt stekt skorpe på lammet.
- 2La lammet hvile i 15 minutter før skjæring for at alle saftene skal fordele seg jevnt i kjøttet.
- 3Skjær lammet tynnt for å få mykest mulig kjøtt.
Serveringsforslag
Server den karrébelagte lammelåren med den kremet granatraita og nybakt fladbrød for å nyte de komplekse smakene til fulle. En frisk salat med sitrusdressing vil også være et herlig tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karrébelagt lammelår med granateppraita?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karrébelagt lammelår med granateppraita. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karrébelagt lammelår med granateppraita?▼
Total tilberedningstid for Karrébelagt lammelår med granateppraita er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karrébelagt lammelår med granateppraita vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karrébelagt lammelår med granateppraita?▼
En porsjon av Karrébelagt lammelår med granateppraita inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
