Karibisk peppergryte med kylling og reker
Oppskrift på en smakfull caribbean pepper pot med kylling og reker, perfekt for en varm sommermiddag eller helgekos. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne karibiske peppergryta er en smakseksplosjon av varme, krydder og fyldig kokosmelk. Oppskriften er en levende tradisjon fra øyene i Karibia, der lokale ingredienser som okra, Scotch bonnet-chili og søtpoteter samles for å skape en rett full av karakter og autentisk smak. Enten du liker den litt sterkere eller litt mildere, passer denne gryta perfekt til en uforglemmelig middag sammen med venner og familie.
Ingredienser
- 1. 1 ss vegetabilsk olje
- 2. 4 skinnfrie, benede kyllinglår (ca. 450 gram)
- 3. 1 1/2 ts kosher salt, pluss mer til å krydre kyllingen
- 4. Nykvernet svart pepper
- 5. 1 middels stor løk, delt i to og skivet
- 6. 3 fedd hvitløk, knust
- 7. 1 ts malt allehånde
- 8. 1,2 dl hermetiske hakkede tomater
- 9. 9,5 dl kyllingkraft, lavsaltet hermetisk eller hjemmelaget
- 10. 1 bunt grønnkål (ca. 225 gram), stilker fjernet, blader hakket
- 11. 2 tykke søtpoteter (ca. 450 gram), delt i to på langs og skåret i 2 cm halvmåner
- 12. 115 gram fersk okra, trimmet og delt på langs
- 13. 2 laurbærblader
- 14. 1 Scotch bonnet-chili, piercet (hvis du liker den veldig sterk, finhakk den) *se Kok's Note
- 15. 1/2 toppet teskje tørket timian
- 16. 0,8 dl lys kokosmelk
- 17. 225 gram medium store reker, skrellet
Ingredienser
- 1. 1 ss vegetabilsk olje
- 2. 4 skinnfrie, benede kyllinglår (ca. 450 gram)
- 3. 1 1/2 ts kosher salt, pluss mer til å krydre kyllingen
- 4. Nykvernet svart pepper
- 5. 1 middels stor løk, delt i to og skivet
- 6. 3 fedd hvitløk, knust
- 7. 1 ts malt allehånde
- 8. 1,2 dl hermetiske hakkede tomater
- 9. 9,5 dl kyllingkraft, lavsaltet hermetisk eller hjemmelaget
- 10. 1 bunt grønnkål (ca. 225 gram), stilker fjernet, blader hakket
- 11. 2 tykke søtpoteter (ca. 450 gram), delt i to på langs og skåret i 2 cm halvmåner
- 12. 115 gram fersk okra, trimmet og delt på langs
- 13. 2 laurbærblader
- 14. 1 Scotch bonnet-chili, piercet (hvis du liker den veldig sterk, finhakk den) *se Kok's Note
- 15. 1/2 toppet teskje tørket timian
- 16. 0,8 dl lys kokosmelk
- 17. 225 gram medium store reker, skrellet
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp oljen i en nederlandsk ovn over middels varme. Tørk kyllingen godt, og krydre med litt salt og pepper. Legg kyllingen med skinnsiden ned i pannen, og stek til den er brun, ca. 4 minutter. Overfør kyllingen til en tallerken. Tilsett løk og hvitløk i gryten, og kok til grønnsakene er myke, ca. 5 minutter. Rør inn allehånde og tomater, og kok til saften nesten har fordampet. Tilsett kyllingkraft, grønnkål, søtpoteter, okra, laurbærblad, 1 1/2 teskje salt, Scotch bonnet og timian. Kok opp væsken, og juster varmen slik at det småkoker. La det småkoke, uten lokk, til kyllingen er gjennomkokt og søtpotetene er møre, ca. 25 minutter.
- 22. Rør inn kokosmelk og reker, og la det småkoke til rekene blir blek rosa, faste men ikke seige eller gummiaktige, ca. 2 minutter. Server gryten i varme boller.
Tips og Varianter
- 1- Bruk Scotch bonnet-chili hel for en mer kontrollert hete, eller finhakk den for en sterkere punch.
- 2- Sørg for at søtpotetene blir myke og gyllenbrunnet for en god tekstur.
- 3- Skrell og vask rekene godt før du tilsetter dem, for en bedre konsistens.
Serveringsforslag
Servér peppergryta med kremet risotto eller nybakt focaccia for å nyte alle de deilige smakene. Et glass kjølende hvitvin eller et friskt tropisk cocktail-drinkforslag vil løfte opplevelsen ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karibisk peppergryte med kylling og reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karibisk peppergryte med kylling og reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karibisk peppergryte med kylling og reker?▼
Total tilberedningstid for Karibisk peppergryte med kylling og reker er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karibisk peppergryte med kylling og reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karibisk peppergryte med kylling og reker?▼
En porsjon av Karibisk peppergryte med kylling og reker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
