Oppskrift: Karibisk karrigryte med kylling og kikerter

Ingredienser

4porsjoner

5 ss ekstra jomfru olivenolje

570 g skinn- og benfri kyllinglår, delt i fire

Kosher-salt og nykvernet pepper

1.5 ss Madras-karripulver

5 hvitløksfedd, hakket

2 bokser à 425 g kikerter (med væske)

2.4 dl fersk koriander, pluss mer til pynt

Saften av 0.5 lime

1 ss eplecidereddik

9.5 dl revet coleslaw-blanding

Karibisk hot pepper-saus, til servering

2 naanbrød, varmet og skåret i båter

Ingredienser

4porsjoner

5 ss ekstra jomfru olivenolje

570 g skinn- og benfri kyllinglår, delt i fire

Kosher-salt og nykvernet pepper

1.5 ss Madras-karripulver

5 hvitløksfedd, hakket

2 bokser à 425 g kikerter (med væske)

2.4 dl fersk koriander, pluss mer til pynt

Saften av 0.5 lime

1 ss eplecidereddik

9.5 dl revet coleslaw-blanding

Karibisk hot pepper-saus, til servering

2 naanbrød, varmet og skåret i båter

Slik gjør du:

Varm opp 1 ss olivenolje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme.

Krydre kyllingen med salt og pepper, og legg den i gryten. Kok, rør av og til, til den er brunet, ca. 8 minutter.

Tilsett karri og halvparten av hvitløken. Kok, rør, til hvitløken blir litt myk, ca. 1 minutt.

Rør kikerter og væsken deres inn i gryten, og kok opp. Skru ned varmen til middels lav; dekk til og kok til kyllingen er mør, ca. 12 minutter.

I mellomtiden, mos den resterende hvitløken, korianderen, 2 ss olivenolje, limesaft og eddik i en liten foodprosessor eller blender til en pasta.

Varm opp de resterende 2 ss olivenolje i en liten stekepanne over middels varme. Tilsett korianderpastaen; kok til den er mørkegrønn, ca. 1 minutt.

Overfør til en middels stor bolle og bland inn coleslaw-blandingen; smak til med salt og vend godt.

Topp hver porsjon kyllingcurry med coleslaw-blandingen, litt sterk saus og koriander.

Server med naanbrød.

Om denne retten

Denne karibiske karrigryta er en eksotisk og smakfull reise gjennom Karibia. Kombinasjonen av kryddersterke kyllinglår, nøtteaktige kikerter og en frisk, kremet coleslaw-salat gir en kompleks og balansert smakskombinasjon. Retten har sine røtter i den kreolske kjøkkenkulturen og passer perfekt til både midtukemiddager og uformelle sammenkomster med familie og venner.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne ferske kikerter for en enda fyldigere konsistens.

2La gjerne karripulveret surre en liten stund i oljen før du tilsetter de andre ingrediensene for å utvikle smaken.

3For ekstra fylde og kremet konsistens kan du trekke av litt av kikertvæsken og blende den sammen med korianderpasta-blandingen.

Serveringsforslag

Server den karibiske karrigryta med varme naanbrød, som suger opp all den deilige sausen. En kjølig og oppkvikkende mangosalsa eller litt sterk karibisk hot pepper-saus tilfører en ekstra dimensjon av sødme og varme.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Karibisk karrigryte med kylling og kikerter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karibisk karrigryte med kylling og kikerter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Karibisk karrigryte med kylling og kikerter?▼

Total tilberedningstid for Karibisk karrigryte med kylling og kikerter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Karibisk karrigryte med kylling og kikerter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Karibisk karrigryte med kylling og kikerter?▼

En porsjon av Karibisk karrigryte med kylling og kikerter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.