Oppskrift på karibisk bønner og ris | Smak av Karibia

Ingredienser

4porsjoner

4 skiver røkt bacon eller 1 liten skinkeledd

4 hvitløksfedd, grovhakket

2.5 dl tørkede røde kidneybønner, kokt opp og avkjølt, avrent

12 dl kaldt vann

1 Scotch bonnet, delt i to og frø fjernet, eller 2 serrano chili

0.25 ts malt kanel

1 boks kokosmelk (ca. 400 ml)

4 vårløk, knust

2 kvister fersk timian

0.25 ts malt allehånde

1 ss havsalt

1 ts nykvernet svart pepper

6 dl langkornet ris, vasket og avrent

Ingredienser

4porsjoner

4 skiver røkt bacon eller 1 liten skinkeledd

4 hvitløksfedd, grovhakket

2.5 dl tørkede røde kidneybønner, kokt opp og avkjølt, avrent

12 dl kaldt vann

1 Scotch bonnet, delt i to og frø fjernet, eller 2 serrano chili

0.25 ts malt kanel

1 boks kokosmelk (ca. 400 ml)

4 vårløk, knust

2 kvister fersk timian

0.25 ts malt allehånde

1 ss havsalt

1 ts nykvernet svart pepper

6 dl langkornet ris, vasket og avrent

Slik gjør du:

Varm opp en jerngryte eller en stor, dyp gryte på middels høy varme.

Tilsett baconet i den varme gryten og kok til det er lett brunet på begge sider.

Tilsett hvitløken og sautér til den er lett brunet.

Ha de avdryppede bønnene sammen med kaldt vann i gryten med bacon og hvitløk, og kok opp på høy varme.

Dekk til gryten, skru ned varmen til lav, og kok til bønnene er akkurat møre, omtrent én time.

Tilsett chilipepper, kanel, kokosmelk, vårløk, timian, allehånde, salt og pepper, og kok opp igjen.

Rør inn risen, og når blandingen har kokt opp igjen, rør godt.

Skru ned varmen til lav, dekk til og kok i 20 til 30 minutter, eller til risen er mør og har absorbert all væsken.

La det hvile i 15 minutter før servering.

Fjern timiankvistene og halvdelene av Scotch bonnet-pepperen, og server.

Om denne retten

De karibiske smakene i denne retten tar deg med på en sansereise gjennom øyene i Karibia. Kombinasjonen av røkte baconbiter, krydret Scotch bonnet-chili og den kremete kokosmelken skaper en deilig balanse av søtt, salt og varmt. Retten er inspirert av klassiske karibiske bønne- og risretter, men med en moderne vri som gjør den perfekt for en uformell middag sammen med familie eller venner.

Tips og Varianter

1Legg merke til at koketiden for bønnene kan variere – sjekk konsistensen etter 45 minutter og juster tiden etter behov.

2Prøv gjerne å erstatte Scotch bonnet med habanero eller jalapeño hvis du ikke finner den førstnevnte.

3For en ekstra kremet og fyldig rett, kan du tilsette litt maizena rørt ut i vann rett før servering for å binde sausen.

Serveringsforslag

Denne karibisk-inspirerte retten passer utmerket til å servere sammen med ferske, syrlige salater eller en enkel avokado- og mangorelish. En kjølig, fruktig cocktail som en mojito eller daiquiri vil også løfte opplevelsen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Karibisk bønner og ris med kokosmelk?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karibisk bønner og ris med kokosmelk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Karibisk bønner og ris med kokosmelk?▼

Total tilberedningstid for Karibisk bønner og ris med kokosmelk er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Karibisk bønner og ris med kokosmelk vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Karibisk bønner og ris med kokosmelk?▼

En porsjon av Karibisk bønner og ris med kokosmelk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.