Karibisk flundre med erter og ris
Oppskrift på Caribbean Flounder med pigeon erter og ris, perfekt for en smakfull og sunn middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den karibiske flundren med erter og ris er en skattekiste av eksotiske smaker fra det varme Karibia. Denne retten kombinerer den milde og delikate flundresmaken med deilige, krydrede erter og nøtteaktige brune ris - en smaksfull og fargerik rett som fører oss på en smaksreise til øyparadiset. Rettens enkle, men velsmakende ingredienser, og lettvinte tilberedningsmetode, gjør den perfekt for både hverdagsmiddager og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 2. 2,4 dl fersk koriander, hakket
- 3. 1/2 til 1 teskje karibisk hot pepper-saus
- 4. Revet skall og saft av 1 lime
- 5. Kosher-salt
- 6. 4 fileter av rødspette uten skinn, på 140 gram hver
- 7. 4 sjalottløk, hakket
- 8. 1 stilk selleri, hakket
- 9. 1 jalapeño, hakket (fjern frø for mindre styrke)
- 10. 1 boks på 425 gram med erter (pigeon peas), drenert og skylt
- 11. 1 pakke på 280 gram med frossen brunt ris (ca. 4,7 dl)
- 12. 2 plommetomater, hakket
- 13. Nykvernet pepper
Ingredienser
- 1. 3 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 2. 2,4 dl fersk koriander, hakket
- 3. 1/2 til 1 teskje karibisk hot pepper-saus
- 4. Revet skall og saft av 1 lime
- 5. Kosher-salt
- 6. 4 fileter av rødspette uten skinn, på 140 gram hver
- 7. 4 sjalottløk, hakket
- 8. 1 stilk selleri, hakket
- 9. 1 jalapeño, hakket (fjern frø for mindre styrke)
- 10. 1 boks på 425 gram med erter (pigeon peas), drenert og skylt
- 11. 1 pakke på 280 gram med frossen brunt ris (ca. 4,7 dl)
- 12. 2 plommetomater, hakket
- 13. Nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. Visp sammen 1 spiseskje olivenolje og koriander, den varme sausen, limeskall og ½ teskje salt i en middels stor bolle. Legg fisken i en stor ildfast form, med litt mellomrom mellom filetene; topp med koriandersausen. Stek til fisken er ugjennomsiktig og gjennomstekt, ca. 10 til 15 minutter.
- 22. I mellomtiden varmer du opp de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en stor, tykk gryte eller en støpejernspanne over middels høy varme. Tilsett sjalottløk, selleri, jalapeño, resten av korianderen og ½ teskje salt. Kok til grønnsakene begynner å bli myke, ca. 3 minutter.
- 33. Rør inn ertebønner og 1 kopp vann i gryten. Kok opp, og tilsett deretter ris og tomater; kok til det er gjennomvarmt, ca. 2 minutter. Rør inn limesaft og smak til med salt og pepper. Server fisken med ertebønnene og risen.
- 44. Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitet karibisk pepper-saus for å få den rette balansen mellom varme og sødme.
- 2Ersatt selleri med fennikel for en litt søtere og anisliknende smak.
- 3For en ekstra krydret variant, kan du tilsette litt malt allespice eller cayennepeper til ertebønne-blandingen.
Serveringsforslag
Den karibiske flundren smaker utmerket sammen med en kremet, sitrusaktig avokadosalat eller en frisk, tropisk fruktcocktail som avrunder retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karibisk flundre med erter og ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karibisk flundre med erter og ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karibisk flundre med erter og ris?▼
Total tilberedningstid for Karibisk flundre med erter og ris er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karibisk flundre med erter og ris vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Karibisk flundre med erter og ris?▼
En porsjon av Karibisk flundre med erter og ris inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
