Karibisk rødspette med erter og ris

Ingredienser

4porsjoner

3 ss ekstra virgin olivenolje

2.4 dl fersk koriander, hakket

0.5 til 1 ts karibisk sterk peppersaus

Revet skall og saft av 1 lime

Kosher-salt

4 fileter av rødspette uten skinn, à 140 g

4 sjalottløk, hakket

1 stilk selleri, hakket

1 jalapeño, hakket (fjern frø for mindre styrke)

1 boks (425 g) erter (pigeon peas), drenert og skylt

1 pakke (280 g) frossen brun ris (ca. 4.7 dl)

2 plommetomater, hakket

Nykvernet pepper

Ingredienser

4porsjoner

3 ss ekstra virgin olivenolje

2.4 dl fersk koriander, hakket

0.5 til 1 ts karibisk sterk peppersaus

Revet skall og saft av 1 lime

Kosher-salt

4 fileter av rødspette uten skinn, à 140 g

4 sjalottløk, hakket

1 stilk selleri, hakket

1 jalapeño, hakket (fjern frø for mindre styrke)

1 boks (425 g) erter (pigeon peas), drenert og skylt

1 pakke (280 g) frossen brun ris (ca. 4.7 dl)

2 plommetomater, hakket

Nykvernet pepper

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 230 °C. Visp sammen 1 ss olivenolje, halvparten av korianderen, den sterke sausen, limeskall og 0.5 ts salt i en middels stor bolle.

Legg fisken i en stor ildfast form, med litt mellomrom mellom filetene. Topp med koriandersausen. Stek til fisken er ugjennomsiktig og gjennomstekt, ca. 10 til 15 minutter.

I mellomtiden varmer du opp de resterende 2 ss olivenolje i en stor, tykk gryte eller en støpejernspanne over middels høy varme.

Tilsett sjalottløk, selleri, jalapeño, resten av korianderen og 0.5 ts salt. Kok til grønnsakene begynner å bli myke, ca. 3 minutter.

Rør inn erter og 2.4 dl vann i gryten. Kok opp, og tilsett deretter ris og tomater. Kok til det er gjennomvarmt, ca. 2 minutter.

Rør inn limesaft og smak til med salt og pepper. Server fisken med erter og ris.

Om denne retten

Karibisk rødspette med erter og ris er en skattekiste av eksotiske smaker fra det varme Karibia. Denne retten kombinerer den milde og delikate rødspettesmaken med deilige, krydrede erter og nøtteaktig brun ris – en smaksfull og fargerik rett som tar oss med på en smaksreise til øyparadiset. Rettens enkle, men velsmakende ingredienser, og lettvinte tilberedningsmetode, gjør den perfekt for både hverdagsmiddager og festlige anledninger.

Tips og Varianter

1Bruk en god kvalitet karibisk peppersaus for å få den rette balansen mellom varme og sødme.

2Erstatt selleri med fennikel for en litt søtere og anisliknende smak.

3For en ekstra krydret variant, kan du tilsette litt malt allehånde eller kajennepepper til erteblandingen.

Serveringsforslag

Den karibiske rødspetten smaker utmerket sammen med en kremet, sitrusaktig avokadosalat eller en frisk, tropisk fruktsalat som avrunder retten perfekt.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Karibisk rødspette med erter og ris?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karibisk rødspette med erter og ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Karibisk rødspette med erter og ris?▼

Total tilberedningstid for Karibisk rødspette med erter og ris er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Karibisk rødspette med erter og ris vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Karibisk rødspette med erter og ris?▼

En porsjon av Karibisk rødspette med erter og ris inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.