Karewai filétsteik
Lær hvordan du lager karewai fillet biff, en deilig og enkel hovedrett. Perfekt for en hyggelig middag eller helgekos.
Om denne retten
Karewai-filétsteik er en tradisjonell norsk rett som kombinerer mørt indrefilet av storfe med en velsmakende saus laget av hvitvin, ketchup og persille. Denne spesielle retten stammer fra de vestlige delene av landet, hvor den har blitt servert på festlige anledninger i generasjoner. Rettens røtter kan spores tilbake til da husmannsplasser og gårder måtte utnytte alle deler av dyret, og sausen ble brukt til å mykne opp den noe tøffere filéten.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer klarnet smør
- 2. 1 hvitløksfedd
- 3. 0,6 dl smør
- 4. 900 gram storfe indrefilet, trimmet og delt i 4 biffer
- 5. Salt og nykvernet pepper etter smak
- 6. 115 gram sopp, finhakket
- 7. 1,8 dl ketchup
- 8. 1,8 dl tørr hvitvin
- 9. 1 ss finhakket persille, pluss litt til pynt
- 10. 4 skiver hvitt brød, kuttet i runde former
- 11. 115 gram leverpostei, skåret i runde skiver
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer klarnet smør
- 2. 1 hvitløksfedd
- 3. 0,6 dl smør
- 4. 900 gram storfe indrefilet, trimmet og delt i 4 biffer
- 5. Salt og nykvernet pepper etter smak
- 6. 115 gram sopp, finhakket
- 7. 1,8 dl ketchup
- 8. 1,8 dl tørr hvitvin
- 9. 1 ss finhakket persille, pluss litt til pynt
- 10. 4 skiver hvitt brød, kuttet i runde former
- 11. 115 gram leverpostei, skåret i runde skiver
Fremgangsmåte
- 1Plasser det klarte smøret i en stekepanne, og når det er varmt, gni bunnen av pannen med hvitløk. Krydre biffene og stek dem på begge sider. Knus hvitløksfeddet i en kjele, tilsett litt smør og stek forsiktig. Ha i sopp og vend dem i smøret. Tilsett ketchup, kok opp i 2 minutter, og tilsett deretter vin og 1 ss hakket persille. La sausen småkoke i 5 minutter. Ta ut biffene og hold dem varme. Tilsett mer smør i pannen og stek brødskiver. Smør det stekte brødet med leverpostei og legg det på et serveringsfat. Legg biffene på brødet og hell over sausen. Pynt med persille og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, kvalitetskjøtt for å sikre mørheten.
- 2Forvarm stekepannen godt før du legger i biffene, slik at de får en fin stekeskorpe.
- 3Kokes sausen for lenge, vil den bli for tykk - la den bare småkoke i 5 minutter for perfekt konsistens.
Serveringsforslag
Servér Karewai-filétsteik med sprøstekt hvitt brød som suger opp den deilige sausen, og legg gjerne en skive fyldig leverpostei oppå for ekstra smaksopplevelse. En frisk salat på siden vil balansere rettens tyngre komponenter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karewai filétsteik?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karewai filétsteik. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karewai filétsteik?▼
Total tilberedningstid for Karewai filétsteik er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karewai filétsteik vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karewai filétsteik?▼
En porsjon av Karewai filétsteik inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
