Kardemommeboller
Lær hvordan du lager deilige cardamom biscuits med vår enkle oppskrift. Perfekt som småkaker eller gave. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Disse luftige kardemommebollene er en klassisk norsk bakst som bringer minner om hygge og høytid. Den karakteristiske duften av malt kardemomme fyller kjøkkenet og kaller på søte barndommsminner. Med en nydelig krydret, men likevel delikat smak, passer disse perfekt til det meste – fra søndagskaffen til julebaksten.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl hvetemel
- 2. 1,2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 3. 3 3/4 teskjeer bakepulver
- 4. 2 1/4 teskjeer malt kardemomme
- 5. 3/4 teskje natron
- 6. 1/4 teskje (generøst) salt
- 7. 1,8 dl (1 1/2 stang) kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers biter
- 8. 3 store egg
- 9. 1,2 dl (ca.) kaldt kulturmelk
- 10. 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 11. 1 1/2 spiseskje smeltet smør
- 12. Sukker
Ingredienser
- 1. 7,1 dl hvetemel
- 2. 1,2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 3. 3 3/4 teskjeer bakepulver
- 4. 2 1/4 teskjeer malt kardemomme
- 5. 3/4 teskje natron
- 6. 1/4 teskje (generøst) salt
- 7. 1,8 dl (1 1/2 stang) kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers biter
- 8. 3 store egg
- 9. 1,2 dl (ca.) kaldt kulturmelk
- 10. 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 11. 1 1/2 spiseskje smeltet smør
- 12. Sukker
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Bland de første seks ingrediensene i en foodprocessor og kjør til de er godt blandet. Tilsett kaldt smør og kutt det inn med korte, on/off-omdreininger til blandingen ligner grovt mel. Overfør til en stor bolle. Pisk eggene i et glassmål for å blande dem. Tilsett nok kulturmelk til å måle opp 250 ml (1 kopp pluss 2 spiseskjeer). Tilsett vanilje. Bruk en gaffel til å blande kulturmelkblandingen inn i de tørre ingrediensene bare til deigen binder seg sammen. Elt forsiktig deigen på en melet overflate til den akkurat holder sammen, ca. 10 ganger. Del deigen i tre like store deler. Form én del til en ball og trykk den ut til en 2,5 cm tykk runding. Skjær i 4 spisser. Overfør til et ugredd stekebrett, med jevne mellomrom. Gjenta forming og kutting med de to andre delene. Pensle kjeksene med smeltet smør og strø over sukker. Stek til de er akkurat faste å ta på og begynner å bli brune, ca. 15 minutter. Overfør kjeksene til en rist. (De kan forberedes 8 timer i forveien. La dem avkjøle helt. Pakk dem tett inn i folie og oppbevar i romtemperatur. Før servering, varm dem opp igjen i ovn på 180°C (350°F) i ca. 5 minutter.)
- 22. Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Bland de første seks ingrediensene i en foodprocessor og kjør til de er godt blandet. Tilsett kaldt smør og kutt det inn med korte, on/off-omdreininger til blandingen ligner grovt mel. Overfør til en stor bolle. Pisk eggene i et glassmål for å blande dem. Tilsett nok kulturmelk til å måle opp 250 ml (1 kopp pluss 2 spiseskjeer). Tilsett vanilje. Bruk en gaffel til å blande kulturmelkblandingen inn i de tørre ingrediensene bare til deigen binder seg sammen.
- 33. Elt forsiktig deigen på en melet overflate til den akkurat holder sammen, ca. 10 ganger. Del deigen i tre like store deler. Form én del til en ball og trykk den ut til en 2,5 cm tykk runding. Skjær i 4 spisser. Overfør til et ugredd stekebrett, med jevne mellomrom. Gjenta forming og kutting med de to andre delene.
- 44. Pensle kjeksene med smeltet smør og strø over sukker. Stek til de er akkurat faste å ta på og begynner å bli brune, ca. 15 minutter. Overfør kjeksene til en rist. (De kan forberedes 8 timer i forveien. La dem avkjøle helt. Pakk dem tett inn i folie og oppbevar i romtemperatur. Før servering, varm dem opp igjen i ovn på 180°C (350°F) i ca. 5 minutter.)
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, malt kardemomme for best aroma og smak.
- 2La ikke deigen eltes for mye, da blir bollene for tette.
- 3Skjær bollene i spisser før steking for et dekorativt uttrykk.
Serveringsforslag
Server de varme kardemommebollene med et glass is-kaffe eller et glass søt, krydret juleøl. De passer også utmerket til et ettermiddagskaffe-bord sammen med litt syltetøy eller kryddersmør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kardemommeboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kardemommeboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kardemommeboller?▼
Total tilberedningstid for Kardemommeboller er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kardemommeboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kardemommeboller?▼
En porsjon av Kardemommeboller inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
