Ribbestek med kardemomme og urtevinaigrette
Oppdag en unik oppskrift på ribbestek med kardemommaroma, perfekt for en smakfull hovedrett. Server med frisk urtevinaigrette for en sofistikert middag.
Foto av Mohamed Olwy på Pexels
Ingredienser
- 4 kardemommekapsler, knust
- 4 hvitløksfedd, lett knust
- 2 laurbærblad
- 2 stjerneanis, knust, eller 0.5 ts anisfrø
- 2 ss rødvinseddik
- 0.6 dl hvitvin
- 1 ss honning eller sirup
- 0.6 dl soyasaus
- 1 ribeye-biff på 450 g fra gressforet eller beiteoppdrettet storfe
- 3 ss olivenolje
- 1 ss Champagne-eddik eller hvitvinseddik
- 0.8 dl finhakkede friske urter (f.eks. gressløk, flatbladpersille, estragon og/eller kjørvel)
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4 kardemommekapsler, knust
- 4 hvitløksfedd, lett knust
- 2 laurbærblad
- 2 stjerneanis, knust, eller 0.5 ts anisfrø
- 2 ss rødvinseddik
- 0.6 dl hvitvin
- 1 ss honning eller sirup
- 0.6 dl soyasaus
- 1 ribeye-biff på 450 g fra gressforet eller beiteoppdrettet storfe
- 3 ss olivenolje
- 1 ss Champagne-eddik eller hvitvinseddik
- 0.8 dl finhakkede friske urter (f.eks. gressløk, flatbladpersille, estragon og/eller kjørvel)
- Salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Bland kardemomme, hvitløk, laurbærblad, stjerneanis, eddik, vin, honning og soyasaus. Rør til honningen er oppløst.
- Legg storfekjøttet i en lufttett pose eller beholder med marinaden. Mariner i 8 timer, snu en gang.
- Skrap marinaden av storfekjøttet og tørk det godt.
- Varm opp 1 ss olivenolje i en stekepanne på middels lav varme i 30 sekunder, til den er varm, men ikke glinsende.
- Legg storfekjøttet i midten av pannen. Stek sakte i 10 minutter uten å røre.
- Vend kjøttet og stek i ytterligere 5 minutter.
- Overfør kjøttet til en skjærefjøl og la det hvile i 5 minutter.
- Visp sammen de resterende 2 ss olivenolje, Champagne-eddik og urter. Smak til med salt og pepper.
- Skjær storfekjøttet i tynne skiver, og server med vinaigretten.
Om denne retten
Denne kardemommeduftende ribbesteken er et smaksrikt mesterverk. Det møre kjøttet har blitt dypmarinert i et komplekst krydderlag, før det er stekt til en perfekt rosa indre temperatur. Resultatet er en rett som kombinerer den kraftige smaken fra kardemomme og stjerneanis med den gode kvaliteten fra gressforet storfekjøtt. Rettens elegante, men allikevel jordnære preg gjør den perfekt for både hverdagsmiddager og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å knuse krydderne rett før marinering for å utvinne maksimal aroma.
- 2Bruk gjerne et steketermometer for å oppnå den rette stekegraden – dette er avgjørende for mørheten.
- 3Skjær ribbesteken i tynne skiver på tvers av fibrene for en myk og smidig spisekonsistens.
Serveringsforslag
Den friske urtevinaigretten tilfører en behagelig syre som balanserer det fete kjøttet perfekt. Servér gjerne ribbesteken med potetmos eller kokte grønnsaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ribbestek med kardemomme og urtevinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ribbestek med kardemomme og urtevinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ribbestek med kardemomme og urtevinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Ribbestek med kardemomme og urtevinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ribbestek med kardemomme og urtevinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ribbestek med kardemomme og urtevinaigrette?▼
En porsjon av Ribbestek med kardemomme og urtevinaigrette inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
