Karamellkylling
Oppskrift på karamellkylling - en søt og smakfull rett som passer til enhver anledning. Lær hvordan du lager karamellkylling trinn for trinn.
Om denne retten
Karamellkyllingen er et klassisk koreansk kjøkken-favoritt som kombinerer søt og salt i en deilig, krydret saus. Suksessen ligger i de riktige ingrediensene og den tålmodige, stegvise tilberedningen som får kjøttet mørt og saftig og sausen tykk og glitrende.
Ingredienser
- 1. 1. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2. 2. 1135 gram kyllinglår og -lår med skinn og bein
- 3. 3. Kosher-salt
- 4. 4. 8 hvitløksfedd, skrellet
- 5. 5. 0,8 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 6. 6. 0,6 dl (eller mer) usaltet riseddik
- 7. 7. 2 1/4 tommer tykke skiver med skrellet ingefær
- 8. 8. 2,4 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 9. 9. 0,6 dl redusert-salt soyasaus
- 10. 10. 2 vårløk, tynne skiver
- 11. 11. Kokt hvit ris (til servering)
Ingredienser
- 1. 1. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2. 2. 1135 gram kyllinglår og -lår med skinn og bein
- 3. 3. Kosher-salt
- 4. 4. 8 hvitløksfedd, skrellet
- 5. 5. 0,8 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 6. 6. 0,6 dl (eller mer) usaltet riseddik
- 7. 7. 2 1/4 tommer tykke skiver med skrellet ingefær
- 8. 8. 2,4 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 9. 9. 0,6 dl redusert-salt soyasaus
- 10. 10. 2 vårløk, tynne skiver
- 11. 11. Kokt hvit ris (til servering)
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en stor, bred, tykk gryte over middels høy varme. Krydre kyllingen med salt, og arbeid i to omganger, kok til den er gyldenbrun og sprø, 6–8 minutter på hver side; overfør til en tallerken. Tilsett hvitløk i gryten og kok, rør ofte, til den er gylden, ca. 2 minutter; overfør til tallerkenen med kylling. Hell av fettet fra gryten. Sett gryten tilbake på middels høy varme og tilsett 1/2 kopp vann, og skrap opp de brune bitene. Tilsett brunt sukker; rør for å løse opp sukkeret, og kok deretter, rør ofte, til blandingen tykner og får en dyp ravfarge, ca. 4 minutter. Tilsett forsiktig eddik (det kan boble opp; sukkeret vil krystallisere); rør for å løse opp sukkeret. Tilsett ingefær, buljong og soyasaus, og legg deretter kyllingen i gryten, med skinnsiden opp, sammen med hvitløk. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke forsiktig til kyllingen er gjennomkokt, 20–25 minutter. Overfør kyllingen til en tallerken. Kok opp den kokende væsken og la den koke til den er tykk nok til å dekke en skje, ca. 10 minutter. Sett kyllingen tilbake i gryten og vend den slik at den dekkes av sausen. Topp med vårløk og server med ris.
- 22. Varm opp olje i en stor, bred, tykk gryte over middels høy varme. Krydre kyllingen med salt, og arbeid i to omganger, kok til den er gyldenbrun og sprø, 6–8 minutter på hver side; overfør til en tallerken. Tilsett hvitløk i gryten og kok, rør ofte, til den er gylden, ca. 2 minutter; overfør til tallerkenen med kylling. Hell av fettet fra gryten.
- 33. Sett gryten tilbake på middels høy varme og tilsett 1/2 kopp vann, og skrap opp de brune bitene. Tilsett brunt sukker; rør for å løse opp sukkeret, og kok deretter, rør ofte, til blandingen tykner og får en dyp ravfarge, ca. 4 minutter. Tilsett forsiktig eddik (det kan boble opp; sukkeret vil krystallisere); rør for å løse opp sukkeret.
- 44. Tilsett ingefær, buljong og soyasaus, og legg deretter kyllingen i gryten, med skinnsiden opp, sammen med hvitløk. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke forsiktig til kyllingen er gjennomkokt, 20–25 minutter. Overfør kyllingen til en tallerken.
- 55. Kok opp den kokende væsken og la den koke til den er tykk nok til å dekke en skje, ca. 10 minutter. Sett kyllingen tilbake i gryten og vend den slik at den dekkes av sausen. Topp med vårløk og server med ris.
Tips og Varianter
- 1- Bruk kyllinglår og -lår med bein for ekstra smak og saftighet.
- 2- Rør stadig i sukkerblandingen for å unngå at den brenner seg.
- 3- Tilsett eddiken gradvis - den får sukkeret til å krystallisere seg og lage en herlig, glinsende saus.
Serveringsforslag
Server den deilige karamellkyllingen med en skål nykokt, dampende hvit ris. Den søte og saltete sausen er perfekt sammen med den milde, nærende risen. En frisk salatblanding gir et pust av syrlig sødme som balanserer rettens rike smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamellkylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamellkylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamellkylling?▼
Total tilberedningstid for Karamellkylling er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamellkylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamellkylling?▼
En porsjon av Karamellkylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
