Karamellkanelboller
Lær hvordan du lager myke og smakfulle karamellkanelboller. Perfekt til kaffen eller som søt frokost. En enkel oppskrift for alle bakingentusiaster.
Om denne retten
Disse luksuriøse karamellkanelbollene er en absolutt høydare blant norske bakeverk. Inspirert av de klassiske kanelbollene, er de toppet med en deilig karamellglasur som tilføyer en lekker sødme og et ekstra lag av dybde. Perfekt for enhver kaffekopp eller som en søt avslutning på et måltid.
Ingredienser
- 2,4 dl melk
- 1 1/2 spiseskjeer tørrgjær
- 0,6 dl vegetabilsk fett (for eksempel kortning)
- 2,4 dl sukker
- 1 1/2 teskjeer salt
- 2 store egg
- 16,6 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- Vegetabilsk olje, til pensling
- 1,6 dl lettbrunt sukker, pakket
- 1,2 dl lys maisirup
- 1 stang usaltet smør
- 2,4 dl kremfløte
- 3,6 dl mørkebrunt sukker, pakket
- 1 stang usaltet smør, smeltet
- 2 teskjeer malt kanel
Ingredienser
- 2,4 dl melk
- 1 1/2 spiseskjeer tørrgjær
- 0,6 dl vegetabilsk fett (for eksempel kortning)
- 2,4 dl sukker
- 1 1/2 teskjeer salt
- 2 store egg
- 16,6 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- Vegetabilsk olje, til pensling
- 1,6 dl lettbrunt sukker, pakket
- 1,2 dl lys maisirup
- 1 stang usaltet smør
- 2,4 dl kremfløte
- 3,6 dl mørkebrunt sukker, pakket
- 1 stang usaltet smør, smeltet
- 2 teskjeer malt kanel
Fremgangsmåte
- 1Varm opp melken i en liten kjele til den damper. Løs opp gjæren i 1/2 kopp lunkent vann. Bland melken, fettstoffet, sukkeret, saltet og eggene i en stor bolle med en tresleiv. Tilsett gjærblandingen og rør til den er godt blandet. Rør inn melet til du får en myk deig. Overfør deigen til en lett melet overflate og elt til den er glatt og elastisk, ca. 6 til 8 minutter. Legg deigen i en oljet bolle og vend den slik at den dekkes av olje. Dekk til med plastfolie og la den heve på et lunt sted til den er doblet i størrelse, ca. 1 til 1 1/2 time.
- 2I mellomtiden lager du karamellen: Bland brunt sukker, mais sirup og smør i en middels stor kjele og kok opp; kok til smøret smelter og sukkeret er oppløst, ca. 5 minutter. Ta kjelen av varmen og tilsett den tunge fløten; visp til det er godt blandet og litt avkjølt. Smør en bakeplate med litt olje; fordel karamellen jevnt på bakeplaten og la den avkjøle helt.
- 3Lag fyllet: Bland brunt sukker, smeltet smør og kanel i en bolle. Slå ned deigen og kjevle den ut til en 30 x 60 cm stor rektangel på en melet overflate. Fordel fyllet jevnt over deigen og rull den sammen, startende med den lange siden. Skjær i 2,5 cm tykke skiver og legg dem med snittflaten opp på karamellen. Dekk løst til og la stå i romtemperatur til de er puffet opp, ca. 1 time.
- 4Forvarm ovnen til 190 °C. Fjern plasten og stek bollene til de er gyldne, ca. 20 minutter. (Sett et stekebrett på den nederste risten for å fange opp eventuelle drypp.) La dem avkjøle litt på stekebrettet, før du snur dem opp ned på et stort skjærebrett eller fat.
- 5Fotografert av Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Bruk nybrent, malt kanel for maksimal aroma og smak. Sørg for å la deigen heve ordentlig for å få en luftig og mør bunn. Pass også på å koke karamellen til rett konsistens - ikke for tykk, men heller ikke for rennende. Legg bollene tett sammen på platen for at de skal heve jevnt.
Serveringsforslag
Nyt disse karamellkanelbollene varm, med en klatt pisket krem eller vaniljekrem. De passer utmerket til ettermiddagskaffen eller som en ekstra søt dessert etter middag, særlig i forbindelse med høytider og samlinger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamellkanelboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamellkanelboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamellkanelboller?▼
Total tilberedningstid for Karamellkanelboller er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamellkanelboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamellkanelboller?▼
En porsjon av Karamellkanelboller inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
