Karamelliskrem
Lær hvordan du lager en kremet og søt karamelliskrem hjemme. En enkel oppskrift som passer perfekt for sommeren eller helgen.
Om denne retten
Karamelliskrem er en deilig og svært spesiell dessert som tar oss rett tilbake til barndommens lykkelige stunder. Denne autentiske oppskriften stammer fra et gammelt familieoppskrift og bringer sammen de uimotståelige smakene av karamell, vanilje og krydret kremfløte. Resultatet er en lekker, glatt og dypt farget iskrem som er perfekt å nyte på en sommerkveld.
Ingredienser
- 1 vaniljestang
- 2,4 dl sukker
- 0,6 dl vann
- 3,6 dl kremfløte
- 2,4 dl helmelk
- 8 store eggeplommer
Ingredienser
- 1 vaniljestang
- 2,4 dl sukker
- 0,6 dl vann
- 3,6 dl kremfløte
- 2,4 dl helmelk
- 8 store eggeplommer
Fremgangsmåte
- 1Del vaniljestangen i to på langs. Skrap ut frøene og ha dem i en stor kjele; legg i vaniljestangen. Tilsett sukker og 1/4 kopp vann, og rør over middels lav varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok uten å røre til sirupen får en dyp ravfarge, av og til børster du sidene av kjelen med en våt kakepensel og snurrer kjelen, i omtrent 8 minutter. Ta kjelen av varmen. Tilsett fløte (blandingen vil koke kraftig). Rør over lav varme til eventuelle karamellbiter er oppløst, ca. 4 minutter. Tilsett melk; la det småkoke. Visp eggeplommene i en stor bolle for å blande dem. Gradvis visper du karamellblandingen inn i eggeplommene. Hell eggeblandingen tilbake i kjelen og rør over middels lav varme til kremen tykner og legger seg en sti på skjeen når du drar fingeren over, ca. 5 minutter (ikke la det koke). Sil kremen over i en stor bolle; sett den i kjøleskapet til den er kald. Kjør kremen i iskremmaskin etter produsentens anvisninger. Overfør iskremen til en dekket beholder og frys til den er fast.
- 2Del vaniljestangen i to på langs. Skrap ut frøene og ha dem i en stor kjele; legg i vaniljestangen. Tilsett sukker og 1/4 kopp vann, og rør over middels lav varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok uten å røre til sirupen får en dyp ravfarge, av og til børster du sidene av kjelen med en våt kakepensel og snurrer kjelen, i omtrent 8 minutter. Ta kjelen av varmen. Tilsett fløte (blandingen vil koke kraftig). Rør over lav varme til eventuelle karamellbiter er oppløst, ca. 4 minutter. Tilsett melk; la det småkoke. Visp eggeplommene i en stor bolle for å blande dem. Gradvis visper du
Tips og Varianter
- 1Bruk hele vaniljestangen for å få den mest intense vaniljesmaken.
- 2La karamellen få rikelig med tid til å utvikle den dype, nøtteaktige fargen - ikke skynde deg gjennom denne prosessen.
- 3Vær forsiktig når du heller den varme karamellblandingen i eggeblandingen, slik at eggene ikke koagulerer.
Serveringsforslag
Servér karamelliskremen sammen med krumkake eller som en del av et dessertfat med salte nøtter, krydrede kjeks og et glass av den søte, aromatiske portvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamelliskrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamelliskrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamelliskrem?▼
Total tilberedningstid for Karamelliskrem er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamelliskrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamelliskrem?▼
En porsjon av Karamelliskrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
