Karamelliserte krydrede gulrøtter
Oppdag hvordan du lager smakfulle karamelliserte krydrede gulrøtter. Perfekt som tilbehør til middagen med en søt og krydret vri.
Om denne retten
De karamelliserte, krydrede gulrøttene er en smakfull og dekorativ rett som bringer litt av Midtøstens livlige smaker til det norske kjøkkenet. Inspirert av tradisjonelle retter, skaper den søte, varme smaken av granateplemelasse, ingefær og varme krydder en fantastisk kombinasjon sammen med de møre, nøtteaktige pinjekjernene og den friske urtegarnituren.
Ingredienser
- 2,4 dl granateplemelasse*
- 0,6 dl olivenolje
- 0,6 dl (1/2 stang) smør, smeltet
- 0,6 dl finrevet, skrelt fersk ingefær
- 1 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje malt kardemomme
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 1/4 teskje cayennepepper
- 2 kg mellomstore gulrøtter, skrellet, stilkene trimmet til 1/2 tomme
- 1,8 dl granateplefrø
- 1,8 dl pinjekjerner, ristet
- 0,6 dl tynne skiver av ferske basilikumblader
- 0,6 dl tynne skiver av fersk mynte
Ingredienser
- 2,4 dl granateplemelasse*
- 0,6 dl olivenolje
- 0,6 dl (1/2 stang) smør, smeltet
- 0,6 dl finrevet, skrelt fersk ingefær
- 1 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje malt kardemomme
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 1/4 teskje cayennepepper
- 2 kg mellomstore gulrøtter, skrellet, stilkene trimmet til 1/2 tomme
- 1,8 dl granateplefrø
- 1,8 dl pinjekjerner, ristet
- 0,6 dl tynne skiver av ferske basilikumblader
- 0,6 dl tynne skiver av fersk mynte
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 375°F. Visp sammen 1/4 kopp vann, granateplesirup og de neste 7 ingrediensene i en stor bolle for å blande. Tilsett gulrøttene i granateplesirupblandingen og vend godt slik at de dekkes. Fordel gulrøttene på to store, runde stekeplater med høye kanter. Stek til gulrøttene er møre og væsken har redusert til en glasur, og rør om to ganger underveis. Bland inn vann med spiseskjeer om nødvendig for å forhindre at det brenner seg, ca. 55 minutter. Krydre med salt og pepper. (Kan lages 4 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Varm opp i ovn på 375°F i 10 minutter før servering.) Overfør gulrøttene til et serveringsfat. Strø granatepleskjerner, pinjekjerner, basilikum og mynte over gulrøttene og server.
- 2Forvarm ovnen til 375°F. Visp sammen 1/4 kopp vann, granateplesirup og de neste 7 ingrediensene i en stor bolle for å blande. Tilsett gulrøttene i granateplesirupblandingen og vend godt slik at de dekkes. Fordel gulrøttene på to store, runde stekeplater med høye kanter. Stek til gulrøttene er møre og væsken har redusert til en glasur, og rør om to ganger underveis. Bland inn vann med spiseskjeer om nødvendig for å forhindre at det brenner seg, ca. 55 minutter. Krydre med salt og pepper. (Kan lages 4 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Varm opp i ovn på 375°F i 10 minutter før servering.)
- 3Overfør gulrøttene til et serveringsfat. Strø granatepleskjerner, pinjekjerner, basilikum og mynte over gulrøttene og server.
- 4*En tykk granateplesirup; tilgjengelig i noen supermarkeder og Midtøsten-mark
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å fordele gulrøttene i et enkelt lag på stekebrettene slik at de kan karamelliseres jevnt.
- 2- Spe litt vann i blandingen underveis hvis den reduseres for raskt, slik at gulrøttene ikke brenner seg.
- 3- Bruk en god kvalitet granateplemelasse for optimal søthet og dybde i smaken.
Serveringsforslag
Servér de sprø, karamelliserte gulrøttene med en god yoghurtsaus, ristet fisk eller kylling for en mettende, balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamelliserte krydrede gulrøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamelliserte krydrede gulrøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamelliserte krydrede gulrøtter?▼
Total tilberedningstid for Karamelliserte krydrede gulrøtter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamelliserte krydrede gulrøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamelliserte krydrede gulrøtter?▼
En porsjon av Karamelliserte krydrede gulrøtter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
