Karamelliserte blodappelsin- og mandelsundaier
Oppdag hvordan du lager deilige karamelliserte blodappelsinsundaer med mandler, en perfekt dessert for sommeren eller høsten. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Disse karamelliserte blodappelsin- og mandelsundaiene er en dessert som tar dine smakssanser på en reise gjennom kontrasterende teksturer og smaker. Den mørke karamellen omfavner den søte og litt bitre blodappelsinen, mens de sprø ristede mandlene tilfører en deilig nøtteaktig crunch. Denne klassiske, men elegante etterrettsoppskriften passer perfekt for enhver festlig anledning.
Ingredienser
- 3 blodoranger
- 1,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 3 spiseskjeer usaltet smør, i terninger
- 1 liter vaniljeis
- 1,2 dl skivede mandler, ristet
- Fleur de sel* (valgfritt)
Ingredienser
- 3 blodoranger
- 1,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 3 spiseskjeer usaltet smør, i terninger
- 1 liter vaniljeis
- 1,2 dl skivede mandler, ristet
- Fleur de sel* (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Press sa saften av én appelsin (omtrent 1/4 kopp) i en liten bolle. Skjær av endene på de to gjenværende appelsinene for å eksponere fruktkjøttet. Skjær appelsinene på langs i kvartaler; fjern og kast den hvite midtstilte. Skjær appelsinkvartalene på tvers i 1/8-tommers tykke skiver. Legg appelsinskivene sammen med eventuelle oppsamlede safter i en annen bolle. Strø sukker jevnt over bunnen av en tung, 25 cm stor stekepanne, og fordel smørbiter over. Drypp over 2 spiseskjeer appelsinsaft. Rør over middels varme til sukkerblandingen begynner å smelte og boble, deretter sving pannen for å blande. Kok til sukkerblandingen er mørk ravfarget, og skrap av og til sidene av pannen med en varmebestandig slikkepott, ca. 6 minutter. Rør inn 2 spiseskjeer appelsinsaft og kok til glatt og tykk, ca. 2 minutter. Tilsett appelsinskivene med saften i pannen og rør til de er dekket, ca. 1 minutt. Avkjøl. FORBEREDELSER: Den karamelliserte appelsinsausen kan lages opptil 3 timer i forveien. La den stå i romtemperatur. Server iskrem i skåler og øs over den karamelliserte appelsinsausen. Topp med ristet mandel og dryss med fleur de sel, hvis ønskelig.
- 2Press saften av én appelsin (omtrent 1/4 kopp) i en liten bolle. Skjær av endene på de to gjenværende appelsinene for å eksponere fruktkjøttet. Skjær appelsinene på langs i kvartaler; fjern og kast den hvite midtstilte. Skjær appelsinkvartalene på tvers i 1/8-tommers tykke skiver. Legg appelsinskivene sammen med eventuelle oppsamlede safter i en annen bolle.
- 3Strø sukker jevnt over bunnen av en tung, 25 cm stor stekepanne, og fordel smørbiter over. Drypp over 2 spiseskjeer appelsinsaft. Rør over middels varme til sukkerblandingen begynner å smelte og boble, deretter sving pannen for å blande. Kok til sukkerblandingen er mørk ravfarget, og skrap av og til sidene av pannen med en varmebestandig slikkepott, ca. 6 minutter. Rør inn 2 spiseskjeer appelsinsaft og kok til glatt og tykk, ca. 2 minutter. Tilsett appelsinskivene med saften i pannen og rør til de er dekket, ca. 1 minutt. Avkjøl. FORBEREDELSER: Den karamelliserte appelsinsausen kan lages opptil 3 timer i forveien. La den stå i romtemperatur.
- 4Server iskrem i skåler og øs over den karamelliserte appelsinsausen. Topp med ristet mandel og dryss med fleur de sel, hvis ønskelig.
- 5* En type sjøsalt; tilgjengelig på noen supermarkeder og spesialforretninger.
- 6* En type sjøsalt; tilgjengelig på noen supermarkeder og spesialforretninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske blodappelsiner for den beste smaksopplevelsen.
- 2Pass nøye på å ikke koke karamellen for lenge - du vil ha en mørk, men fortsatt blank og klebrig saus.
- 3Rist mandlene i tørr panne til de blir gylne og dufter nøtteaktig, for ekstra sprøhet.
Serveringsforslag
Servér de karamelliserte blodappelsin- og mandelsundaiene med en god vaniljeis for en uimotståelig kombinasjon av søtt, syrlig og kremet. Avslutt med et dryss av den lekre fleur de sel for å balansere smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamelliserte blodappelsin- og mandelsundaier?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamelliserte blodappelsin- og mandelsundaier. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamelliserte blodappelsin- og mandelsundaier?▼
Total tilberedningstid for Karamelliserte blodappelsin- og mandelsundaier er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamelliserte blodappelsin- og mandelsundaier vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamelliserte blodappelsin- og mandelsundaier?▼
En porsjon av Karamelliserte blodappelsin- og mandelsundaier inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
