Karamelliserte banantartletter med sjokolade-portsaus

Ingredienser

• 1.2 dl usaltet smør, romtemperert
• 1.2 dl melis
• 1.2 dl hasselnøtter, lett ristet og malt
• 1 ts finrevet appelsinskall
• 0.5 ts vaniljeekstrakt
• 0.5 ts salt
• 2.4 dl hvetemel
• 2 ss usaltet smør, delt
• 6 middels store, litt umodne bananer, skrelt og skåret diagonalt i 1.2 cm tykke skiver, delt
• 1.2 dl sukker, delt
• 6 ss lunkent vann, delt
• 5 dl premium vaniljeis
• Mørk sjokolade-portsaus

Slik gjør du:

1. For paibunnen:
2. Pisk de første seks ingrediensene (smør, melis, hasselnøtter, appelsinskall, vaniljeekstrakt, salt) i en middels stor bolle med en elektrisk mikser til de er godt blandet.
3. Tilsett hvetemel og pisk til det dannes fuktige klumper.
4. Samle deigen til en ball og trykk den flatt til en skive. Pakk den inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
5. Forvarm ovnen til 175°C.
6. Del deigen i seks like store deler. Trykk én del jevnt ut i bunnen og opp langs sidene av hver av de seks små paiformene med løs bunn, ca. 11 cm i diameter.
7. Stek paibunnene til de er dyp gyldne og gjennomstekte, ca. 25 minutter.
8. La paibunnene avkjøles helt i formene på en rist. Paibunnene kan forberedes én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i romtemperatur.
9. For fyllet:
10. Smelt 2 ss smør i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme til det begynner å bli brunt.
11. Tilsett halvparten av bananene i ett lag. Kok til bananene er brune på undersiden, ca. 45 sekunder.
12. Bruk en tynn slikkepott og snu bananene forsiktig. Kok til de er brune på den andre siden, ca. 45 sekunder.
13. Ta bananene ut av pannen og sett til side. Gjenta med resten av bananene og 2 ss smør.
14. Tilsett halvparten av sukkeret og 3 ss lunkent vann i pannen. Kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst og blandingen tykner til en sirup, ca. 1 minutt.
15. Legg de karamelliserte bananene tilbake i pannen og vend dem forsiktig i sirupen.
16. Fordel de karamelliserte bananene jevnt i de avkjølte paibunnene.
17. Servering:
18. Server tartlettene varme med en kule vaniljeis og ringle over sjokolade-portsaus.