Karamellisert løkpenne
Oppskrift på karamellisert løk penne. Enkel å lage, perfekt for en smakfull middag. Finn ut hvordan du lager denne deilige retten hjemme.
Om denne retten
Denne karamelliserte løkpasta er et sannelig smaksfylt mesterverk! Løkens søte, nøtteaktige smak smelter sammen med den kremet sausen og den sprøstekte pastaen for en uforglemmelig kulinarisk opplevelse. Oppskriften har røtter i den italienske landsbytradisjon, der man foredlet enkle, sesongbaserte ingredienser til noe utover det vanlige.
Ingredienser
- 225 gram fullkornspenne pasta
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 teskje ansjospasta eller 4 flate fileter
- 2 store løk, tynne skiver
- 1 laurbærblad
- Nykvernet svart pepper
- 1,2 dl kremfløte
- 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano, et par nevefulle
- 0,6 dl finhakket fersk flatbladpersille
Ingredienser
- 225 gram fullkornspenne pasta
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 teskje ansjospasta eller 4 flate fileter
- 2 store løk, tynne skiver
- 1 laurbærblad
- Nykvernet svart pepper
- 1,2 dl kremfløte
- 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano, et par nevefulle
- 0,6 dl finhakket fersk flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med vann over høy varme. Salt vannet og tilsett pastaen. Kok til den er al dente, og sil av vannet.
- 2Varm opp ekstra virgin olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Rør inn ansjospastaen og la den smelte inn i oljen. Tilsett løk og laurbærblad, og krydre med salt og pepper etter smak. Kok løken til den er veldig myk og har en lett karamellfarge, ca. 20 minutter. Rør inn fløten, og kok til det er gjennomvarmt. Fjern laurbærbladet, og tilsett pastaen og osten, og vend det forsiktig sammen slik at det blir dekket av sausen. Overfør til en serveringsskål, dryss over hakket persille, og server.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å skjære løkene i tynne, jevne skiver for jevn karamellisering
- 2- Bruk ansjospasta for en dypere, mer kompleks smak - eller gå for de flate ansjosfiskene for en enda mer markant smak
- 3- La løken koke sakte i god tid for å oppnå den perfekte karamelliserte teksturen
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en uformell middag sammen med venner, servert med et glass frisk, fruktdrevet hvitvin. Dryss over litt ekstra fersk, grønnsaksaktig persille for en herlig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamellisert løkpenne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamellisert løkpenne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamellisert løkpenne?▼
Total tilberedningstid for Karamellisert løkpenne er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamellisert løkpenne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamellisert løkpenne?▼
En porsjon av Karamellisert løkpenne inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
