Karamellisert løk, valnøtter og geitostpizza med ølbunn
Lær hvordan du lager en smakfull pizza med karamellisert løk, valnøtter og geitost på en sprø ølbasert bunn. En perfekt oppskrift for pizzaelskere.
Om denne retten
Denne pizzaen er et herlig møte mellom klassiske smakskombinasjoner og kreativ pizzakunnskap. Den karamelliserte løken, de sprø valnøttene og den smakfulle geitsosten skaper en uventet og utrolig god smaksreise. Oppskriften stammer fra en liten, familiedrevet pizzeria i Trondheim, hvor eieren har perfeksjonert oppskriften over flere år for å fremheve de lokale ingrediensenes fulle potensial.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1,36 kg (6 store) løk, veldig tynne skiver
- Salt etter smak
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 1,2 dl finhakkede (ikke maltede) valnøtter
- 7,1 dl usøtet hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 1 spiseskje bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1 (340 gram) boks eller flaske øl (for eksempel Budweiser er helt i orden)
- Olje til smøring
- 3,6 dl (ca. 225 gram) smuldret myk geitost (som Montrachet)
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1,36 kg (6 store) løk, veldig tynne skiver
- Salt etter smak
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 1,2 dl finhakkede (ikke maltede) valnøtter
- 7,1 dl usøtet hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 1 spiseskje bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1 (340 gram) boks eller flaske øl (for eksempel Budweiser er helt i orden)
- Olje til smøring
- 3,6 dl (ca. 225 gram) smuldret myk geitost (som Montrachet)
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en stor stekepanne eller en stor kjele over middels varme. Tilsett løken og en generøs mengde salt og pepper. Vend det godt slik at det blir jevnt dekket, og dekk deretter pannen. Kok, og vend av og til, til løken er veldig myk og har karamellbrun farge over hele. Etter de første 10 minuttene med koking, må du senke varmen for å unngå at det brenner seg. Løken må koke sakte på lav varme for å karamellisere ordentlig; dette vil ta omtrent 45 minutter. Ved å koke den med lokk kan du bruke mindre olje for å oppnå dette. Fjern lokket, og tilsett valnøttene. Kok i 5 minutter, og vend ofte. Ta løken av varmen og la den avkjøle seg.
- 2For å lage bunnen, forvarm ovnen til 450 grader. Bland mel, bakepulver og salt i en stor bolle og rør godt. Hell i ølen og bland godt. Deigen vil være klissete. Strø litt mel på arbeidsflaten og hell deigen ut på den. Kna deigen 2 eller 3 ganger for å gjøre den smidig. Form deigen til en ball, og del den deretter i to.
- 3Smør to bakeplater. Bruk en kjevle til å kjevle hver ball til en sirkel på 28 eller 30 cm i diameter. Fordel halvparten av løkblandingen på hver pizza. Strø over smuldret geitost. Jeg foretrekker å steke én pizza om gangen, men du kan steke pizzaene på to ulike ovnrister og veksle mellom dem underveis i stekingen. Stek i 12 til 15 minutter, eller til de er gyldne på toppen eller undersiden.
Tips og Varianter
- 1Trekk tiden for karamelliseringen av løken, ikke vær redd for at den koker lenge - det er det som gir den unike, søte smaken.\nØlbunnen gir en uventet og deilig luftighet, men pass på at du ikke blander for mye - du vil fortsatt ha en kompakt bunn.\nFordel geitsosten jevnt over pizzaen for å oppnå den perfekte balansen mellom søt løk, sprø valnøtter og den myke, salte osten.
Serveringsforslag
Denne pizzaen står perfekt alene, men vil også kompletteres flott av en fersk salat med vinaigrette, eller en enkel tomat- og basilikumssalat for å oppfriske smaksbildet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamellisert løk, valnøtter og geitostpizza med ølbunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamellisert løk, valnøtter og geitostpizza med ølbunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamellisert løk, valnøtter og geitostpizza med ølbunn?▼
Total tilberedningstid for Karamellisert løk, valnøtter og geitostpizza med ølbunn er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamellisert løk, valnøtter og geitostpizza med ølbunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamellisert løk, valnøtter og geitostpizza med ølbunn?▼
En porsjon av Karamellisert løk, valnøtter og geitostpizza med ølbunn inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
