Karamellisert løk-, sopp- og Gruyère-quiche
Oppskrift på en smakfull quiche fylt med karamellisert løk, sopp og Gruyère, servert med en sunn havrebunn. Perfekt til lunsj eller middag.
Foto av Jared Brotman på Pexels
Ingredienser
- Non-stick kokespray
- 1.8 dl havregryn
- 1.2 dl hvetemel
- 0.25 ts salt
- 3 ss kaldt, usaltet smør, i små biter
- 3 ss kaldt, fettfattig kulturmelk
- 4 ts olivenolje
- 1 stor løk, skivet i tynne halvmåner
- 225 g skivet sopp, for eksempel aromasopp, østerssopp, shiitake
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 0.25 ts tørket sennep
- 1 ss hakkede friske timianblader (eller 1 ts tørket)
- 3 store egg
- 3 eggehviter
- 2.4 dl usøtet kondensert melk (ikke søt kondensert melk)
- 1.6 dl revet Gruyère-ost (ca. 30 g)
Ingredienser
- Non-stick kokespray
- 1.8 dl havregryn
- 1.2 dl hvetemel
- 0.25 ts salt
- 3 ss kaldt, usaltet smør, i små biter
- 3 ss kaldt, fettfattig kulturmelk
- 4 ts olivenolje
- 1 stor løk, skivet i tynne halvmåner
- 225 g skivet sopp, for eksempel aromasopp, østerssopp, shiitake
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 0.25 ts tørket sennep
- 1 ss hakkede friske timianblader (eller 1 ts tørket)
- 3 store egg
- 3 eggehviter
- 2.4 dl usøtet kondensert melk (ikke søt kondensert melk)
- 1.6 dl revet Gruyère-ost (ca. 30 g)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Spray en 23 cm paiform med matlagingsspray.
- For å lage bunnen, ha havregryn, mel og salt i en foodprosessor og puls 3 ganger for å blande. Tilsett smør og puls ca. 12 ganger, til du får en grovkornet, smuldrete tekstur. Tilsett kulturmelk og puls 3–5 ganger til for å blande. Form deigen til en ball og legg den mellom to store ark med bakepapir. Kjevle ut til en sirkel på ca. 25 cm i diameter.
- Fjern det øverste arket med bakepapir. Overfør deigen, fortsatt på det andre arket, til paiformen, og fjern deretter bakepapiret fra toppen. Trykk forsiktig deigen ned i formen. Stek i 9 minutter, og la den deretter avkjøle.
- For å lage fyllet, varm opp 2 ts olje i en stor non-stick panne på middels lav varme. Tilsett løk og surr, rør av og til, til løken er gyllenbrun og karamellisert, ca. 20 minutter. Overfør løken til en bolle.
- Tilsett de resterende 2 ts olje i pannen og varm opp på middels høy varme. Tilsett sopp og surr, rør av og til, til soppen har sluppet væske og begynner å bli brun, ca. 6 minutter. Legg løken tilbake i pannen, rør inn salt, pepper, sennep og timian.
- I en medium bolle, visp sammen egg, eggehviter og usøtet kondensert melk.
- Strø osten i paibunnen. Topp med sopp- og løkblandingen, og hell eggeblandingen over. Reduser ovnstemperaturen til 180 °C. Stek i 35 minutter, eller til en kniv som settes inn i midten kommer ut ren. La den hvile i 5 minutter før du deler den i 6 båter og serverer.
Om denne retten
Denne delikate karamelliserte løk-, sopp- og Gruyère-quichen med en luftig havrebunn er en sann feiring av sesongens beste smaker. Inspirert av klassiske franske retter, dypner denne retten seg i dypt utviklede, jordiske noter med en elegant, krydret sødme – perfekt for å nyte sammen med familie og venner i høstsesongen.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å karamellisere løken sakte på svak varme for å få den riktig mør og søt.
- 2- Bruk en variasjon av soppsorter for å tilføre ulike teksturer og smaker til fyllet.
- 3- Ikke nøl med å eksperimentere med ost – Gruyère gir en fantastisk nøtteaktig smak, men du kan også prøve andre harde, modne ostetyper.
Serveringsforslag
Denne quichen er et perfekt hovedfokus for et høstlig middagsbord. Server den gjerne med en frisk salat drysset med valnøtter og epler for å komplementere de dype smakene, og et glass krydret, fruktig rødvin for en ekte hjemmekoselig følelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamellisert løk-, sopp- og Gruyère-quiche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamellisert løk-, sopp- og Gruyère-quiche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamellisert løk-, sopp- og Gruyère-quiche?▼
Total tilberedningstid for Karamellisert løk-, sopp- og Gruyère-quiche er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamellisert løk-, sopp- og Gruyère-quiche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamellisert løk-, sopp- og Gruyère-quiche?▼
En porsjon av Karamellisert løk-, sopp- og Gruyère-quiche inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
