Karamellisert løk, sopp og Gruyère- quiche med havregrynsbunn
Oppskrift på en smakfull quiche fylt med karamellisert løk, sopp og gruyère, servert med en sunn havrebund. Perfekt til lunsj eller middag.
Om denne retten
Denne delikate karamelliserte løk-, sopp- og Gruyère-quichen med en luftig havregrynsbunn er en sann feiring av sesongens beste smaker. Inspirert av klassiske franske omeletter, dypner denne retten seg i dypt utviklede, jordiske noter med en elegant, krydret sødme - perfekt for å nyte sammen med familie og venner i høstsesongen.
Ingredienser
- 1. Non-stick koke spray
- 2. 1,8 dl havregryn
- 3. 1,2 dl hvetemel
- 4. 1/4 teskje salt
- 5. 3 spiseskjeer kaldt, usaltet smør, i små biter
- 6. 3 spiseskjeer kaldt, fettfattig kulturmelk
- 7. 4 teskjeer olivenolje
- 8. 1 stor løk, skivet i tynne halvmåner
- 9. 225 gram skivet sopp, for eksempel cremini, østerssopp, shiitake
- 10. 1/2 teskje salt
- 11. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 12. 1/4 teskje tørket sennep
- 13. 1 spiseskje hakkede friske timianblader (eller 1 teskje tørket)
- 14. 3 store egg
- 15. 3 eggehviter
- 16. 2,4 dl kondensert, fettfri melk (ikke kondensert melk)
- 17. 1,6 dl revet Gruyère-ost (ca. 30 gram)
Ingredienser
- 1. Non-stick koke spray
- 2. 1,8 dl havregryn
- 3. 1,2 dl hvetemel
- 4. 1/4 teskje salt
- 5. 3 spiseskjeer kaldt, usaltet smør, i små biter
- 6. 3 spiseskjeer kaldt, fettfattig kulturmelk
- 7. 4 teskjeer olivenolje
- 8. 1 stor løk, skivet i tynne halvmåner
- 9. 225 gram skivet sopp, for eksempel cremini, østerssopp, shiitake
- 10. 1/2 teskje salt
- 11. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 12. 1/4 teskje tørket sennep
- 13. 1 spiseskje hakkede friske timianblader (eller 1 teskje tørket)
- 14. 3 store egg
- 15. 3 eggehviter
- 16. 2,4 dl kondensert, fettfri melk (ikke kondensert melk)
- 17. 1,6 dl revet Gruyère-ost (ca. 30 gram)
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Spray en 23 cm paiform med matlagingsspray.
- 33. For å lage bunnen, ha havregryn, mel og salt i en food processor og puls 3 ganger for å blande. Tilsett smør og puls ca. 12 ganger, til du får en grovkornet, smullete tekstur. Tilsett kulturmelk og puls 3–5 ganger til for å blande. Form deigen til en ball og legg den mellom to store ark med bakepapir. Kjevle ut til en sirkel på ca. 25 cm i diameter.
- 44. Fjern det øverste arket med bakepapir. Overfør deigen, fortsatt på det andre arket, til paiformen, og fjern deretter bakepapiret fra toppen. Trykk forsiktig deigen ned i formen. Stek i 9 minutter, og la den deretter avkjøle.
- 55. For å lage fyllet, varm opp 2 teskjeer olje i en stor non-stick panne på middels lav varme. Tilsett løk og surr, rør av og til, til løken er gyllenbrun og karamellisert, ca. 20 minutter. Overfør løken til en bolle. Tilsett de resterende 2 teskjeene olje i pannen og varm opp på middels høy varme. Tilsett sopp og surr, rør av og til, til soppen har sluppet væske og begynner å bli brun, ca. 6 minutter. Legg løken tilbake i pannen, rør inn salt, pepper, sennep og timian.
- 66. I en medium bolle, visp sammen egg, eggehviter og hermetisert melk.
- 77. Strø osten i paibunnen. Topp med sopp- og løkblandingen, og hell eggeblandingen over. Reduser ovnstemperaturen til 180 grader Celsius. Stek i 35 minutter, eller til en kniv som settes inn i midten kommer ut ren. La den hvile i 5 minutter før du deler den i 6 båter og serverer.
- 88. Utmerket kilde til: Protein, Riboflavin, Fosfor, Selen
- 99. God kilde til: Vitamin A, Niacin, Vitamin D, Pantotensyre, Kalsium, Jod, Jern, Kalium
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å karamellisere løken sakte på svak varme for å få den riktig mør og søt.
- 2- Bruk en variasjon av soppsorter for å tilføre ulike teksturer og smaker til fyllet.
- 3- Ikke nøl med å eksperimentere med ost - Gruyère gir en fantastisk nøtteaktig smak, men du kan også prøve andre harde, modne ostetyper.
Serveringsforslag
Denne quichen er et perfekt hovedfokus for et høstlig middagsbord. Server den gjerne med en frisk salat drysset med valnøtter og epler for å komplementere de dype smakene, og et glass krydret, fruktig rødvin for en ekte hjemmekoselig følelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamellisert løk, sopp og Gruyère- quiche med havregrynsbunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamellisert løk, sopp og Gruyère- quiche med havregrynsbunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamellisert løk, sopp og Gruyère- quiche med havregrynsbunn?▼
Total tilberedningstid for Karamellisert løk, sopp og Gruyère- quiche med havregrynsbunn er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamellisert løk, sopp og Gruyère- quiche med havregrynsbunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamellisert løk, sopp og Gruyère- quiche med havregrynsbunn?▼
En porsjon av Karamellisert løk, sopp og Gruyère- quiche med havregrynsbunn inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
