Karamellisert laks
Lær hvordan du lager en deilig caramel laks med en perfekt balanse av søtt og salt. En enkel oppskrift som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Karamellisert laks er en herlig og uventet vri på klassisk laksrett. Den krydrete sausen med mørk soyasaus og brunt sukker gir et deilig møte mellom sødme og salthet, og laksen blir nydelig gyllenbrun og karamellisert utvendig. Denne retten er et must for alle som elsker en smakseksplosjon, og passer perfekt både til hverdags og til festlige anledninger.
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje, pluss mer etter behov for steking
- 800 gram laksefilet, med skinn, i store terninger
- 1 rød løk, skivet
- 3 fedd hvitløk, skivet
- 3 ss mørk soyasaus
- 1,2 dl lys brunt sukker
- 3 ss fiskesaus
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss fersk limejuice
- Limebåter, til pynt
- Anbefalt servering: dampet hvit ris
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje, pluss mer etter behov for steking
- 800 gram laksefilet, med skinn, i store terninger
- 1 rød løk, skivet
- 3 fedd hvitløk, skivet
- 3 ss mørk soyasaus
- 1,2 dl lys brunt sukker
- 3 ss fiskesaus
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss fersk limejuice
- Limebåter, til pynt
- Anbefalt servering: dampet hvit ris
Fremgangsmåte
- 1I en stor stekepanne, varm opp oljen på høy varme. Legg i laksen i to omganger, og stek hver porsjon til filetene er lett brune, ca. 3 minutter. Vend dem og stek den andre siden i 1 minutt, før de tas ut av pannen.
- 2Reduser varmen til middels, og tilsett litt ekstra olje i pannen, om nødvendig. Ha i løk og hvitløk, og stek i 3 minutter under omrøring av og til. Rør inn soyasaus, sukker og fiskesaus. Legg laksen tilbake i pannen og fortsett å koke til sausen er rik, mørk og sirupaktig, ca. 1 minutt. Krydre retten rikelig med svart pepper, og rør inn limesaft.
- 3Server laksen sammen med dampet ris, og hell sausen over retten. Pynt med limebåter.
Tips og Varianter
- 1Bruk laksefilet med skinn for best resultat - skinnet blir deilig sprøtt under steking.
- 2Pass på at du får oljen skikkelig varm før du legger i laksen, slik at den blir ordentlig karamellisert.
- 3Adjuster mengden sukker etter egen smak - mer sukker gir en tykkere, sirupsøt saus.
Serveringsforslag
Den karamelliserte laksen passer perfekt sammen med kremet, dampet ris. Server retten med friske limebåter som tilfører en herlig syrlighet og oppfrisker smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamellisert laks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamellisert laks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamellisert laks?▼
Total tilberedningstid for Karamellisert laks er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamellisert laks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamellisert laks?▼
En porsjon av Karamellisert laks inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
