Ingredienser
- 500 g tofu
- 2-3 ss avokadoolje (eller ristet sesam-/peanøttolje)
- 1.2 dl vann
- 250 g sukker
- 1 liten bit ingefær, skrelt og finstrimlet eller skivet
- 1 liten bit galangal, skrelt og finstrimlet eller skivet
- 1-2 røde chili, finstrimlet
- 1 sitrongress-stengel, kuttet av bunnen, skrelt og fjernet de ytre to lagene, og finstrimlet de nederste 5 cm
- 1 ts tørkede reker, knust i en morter
- 4 limeblader
- 0.8 dl sitronsaft
- 1 ss fiskesaus
Ingredienser
- 500 g tofu
- 2-3 ss avokadoolje (eller ristet sesam-/peanøttolje)
- 1.2 dl vann
- 250 g sukker
- 1 liten bit ingefær, skrelt og finstrimlet eller skivet
- 1 liten bit galangal, skrelt og finstrimlet eller skivet
- 1-2 røde chili, finstrimlet
- 1 sitrongress-stengel, kuttet av bunnen, skrelt og fjernet de ytre to lagene, og finstrimlet de nederste 5 cm
- 1 ts tørkede reker, knust i en morter
- 4 limeblader
- 0.8 dl sitronsaft
- 1 ss fiskesaus
Slik gjør du:
- Skjær tofuen i fire biter og legg dem i ett lag på tørkepapir. Legg et nytt lag med papir oppå og trykk forsiktig ned. La det ligge i 20 minutter for å fjerne overflødig vann og gjøre stekingen enklere.
- Varm opp en stekepanne med litt olje. Tilsett tofuen og stek til den er gyllen. Snu forsiktig og la den steke ferdig på den andre siden. Ta den ut av pannen og legg den på en tallerken.
- Sett en wok over varmen og tilsett vann og sukker. Rør til sukkeret har løst seg opp. La det koke over moderat varme uten å røre, til sukkeret begynner å karamellisere og får en gylden ravfarge.
- Tilsett ingefær, galangal, chili, sitrongress, reker og limeblader, og rør det inn i karamellen. Det vil tykne litt, men la det koke videre over varmen i 20 sekunder.
- Tilsett deretter sitronsaft og fiskesaus, og kok opp.
- Hell sausen over tofuen og server mens den er varm.
Om denne retten
Denne krydrede, karamelliserte tofuretten er et virkelig eksotisk kulinarisk eventyr. Inspirert av den søt-syrlige balansen i sørøstasiatisk matkultur, blander den deilige, myke tofu med en kompleks krydderblanding og en rykende varm, gylden karamellsaus. Resultatet er en unik smaksopplevelse som garantert vil begeistre både vanlige og mer eventyrlige ganer.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at tofuen er godt drenert før steking, slik at den blir sprø utenpå og myk inni.
- 2Bruk fersk, knust ingefær og galangal for best smak – de gir retten en forfriskende varme.
- 3Pass på sausen grundig for å få den jevn og blank før du heller den over tofuen.
Serveringsforslag
Denne retten smaker fantastisk til dampet ris eller nudler, og et glass kald, fruktig hvitvin tilfører en flott syrlig kontrast til de søte og krydret smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamellisert og krydret tofu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamellisert og krydret tofu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamellisert og krydret tofu?▼
Total tilberedningstid for Karamellisert og krydret tofu er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamellisert og krydret tofu vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamellisert og krydret tofu?▼
En porsjon av Karamellisert og krydret tofu inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
