Karamellisert hvitløk, spinat og cheddarpai
Lær hvordan du lager en smakfull pai med karamellisert hvitløk, frisk spinat og smeltende cheddarost. Perfekt for enhver anledning.
Foto av Juana Ramirez på Pexels
Ingredienser
- Paideig med smør (2 stk)
- Mel (til utbaking)
- 5 store egg
- 3 hvitløkhoder, skrelte fedd
- Kosher-salt
- 1 ss olivenolje
- 1 ss balsamicoeddik
- 1 ss lønnesirup
- 1 ts hakket fersk rosmarin
- 1 ts hakket fersk timian
- Nykvernet svart pepper
- 170 g skarp hvit cheddarost, revet (ca. 4,7 dl)
- 4,7 dl babyspinat
- 1,8 dl crème fraîche
- 1,8 dl kremfløte
Ingredienser
- Paideig med smør (2 stk)
- Mel (til utbaking)
- 5 store egg
- 3 hvitløkhoder, skrelte fedd
- Kosher-salt
- 1 ss olivenolje
- 1 ss balsamicoeddik
- 1 ss lønnesirup
- 1 ts hakket fersk rosmarin
- 1 ts hakket fersk timian
- Nykvernet svart pepper
- 170 g skarp hvit cheddarost, revet (ca. 4,7 dl)
- 4,7 dl babyspinat
- 1,8 dl crème fraîche
- 1,8 dl kremfløte
Slik gjør du:
- Sett en rist i nedre del av ovnen; forvarm til 175°C.
- Rull ut én deigskive på en lett melet overflate til en 35 cm runding. Overfør til en paiform med diameter på 23 cm.
- Løft opp kanten og la deigen synke ned i formen. Trim kantene, og la det være omtrent 2,5 cm overheng. Brett overhenget under.
- Frys i 15 minutter.
- Kjevle ut den andre deigskiven på en lett melet overflate til ca. 3 mm tykkelse. Kutt i 0,6 cm brede strimler.
- Overfør til et bakepapirkledd stekebrett. Hvis deigen er myk, la den kjøle seg ned til den er akkurat formbar.
- Arbeid med tre strimler av gangen og flett deigen, og legg flettene tilbake på stekebrettet underveis. La dem kjøle seg ned til de er akkurat formbare.
- Visp ett egg i en liten bolle. Pensle kanten av deigen i formen og bunnen av flettene med egg.
- Plasser flettene langs kanten, trim og trykk forsiktig sammen seksjonene etter hvert. Frys i 15 minutter.
- Dekk deigen med bakepapir eller aluminiumsfolie, og fyll med paivekter eller tørkede bønner.
- Stek til skorpen er tørr rundt kanten, ca. 25–30 minutter. Fjern papir og vekter, og pensle hele skorpen med egg.
- Stek til skorpen er tørr og fast, ca. 10–15 minutter. La den avkjøle.
- Kok hvitløk i en middels stor kjele med kokende, saltet vann til den begynner å mykne, ca. 3 minutter; sil av vannet.
- Tørk kjelen tørr og varm opp oljen i pannen over middels høy varme. Tilsett hvitløk og kok, og rør av og til, til klyngene begynner å bli gyldne, ca. 2 minutter.
- Tilsett eddik og 2,5 dl vann, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til hvitløken er mør, ca. 10 minutter. (Originalteksten var avbrutt her, antatt 10 minutter for å fullføre karamelliseringen).
Om denne retten
Denne karamelliserte hvitløkspien med spinat og cheddar er et nydelig bakverk som kombinerer søte, krydrede smaker og en luftig, flakete skorpe. Inspirert av klassiske quicher, men med en moderne vri, er dette en herlig rett som passer perfekt både til hverdagsmiddager og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Kok hvitløken forsiktig i litt saltet vann først for å mykne den og fjerne noe av den skarpe smaken.
- 2Bruk god kvalitet hvit cheddar som smelter perfekt i fyllmassen.
- 3Lag en ekstra fin flettekrans for et flott, hjemmelaget utseende.
Serveringsforslag
Servér paien varm med en frisk salat med vinaigrette, eller som et lett og luftig hovedmåltid sammen med et glass tørr hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamellisert hvitløk, spinat og cheddarpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamellisert hvitløk, spinat og cheddarpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamellisert hvitløk, spinat og cheddarpai?▼
Total tilberedningstid for Karamellisert hvitløk, spinat og cheddarpai er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamellisert hvitløk, spinat og cheddarpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamellisert hvitløk, spinat og cheddarpai?▼
En porsjon av Karamellisert hvitløk, spinat og cheddarpai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
