Karamellisert eple-Tarte Tatin
Lær hvordan du lager en deilig karamellisert eple-Tarte Tatin. En perfekt dessert for høsten med karamelliserte epler og sprø butterdeig.
Foto av Asya Vlasova på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl sukker
- 0.8 dl vann
- 5 mellomstore, faste epler, som Mutsu og Crispin (ca. 800 g)
- 2 ss smør
- 1.2 dl rømme
- 1.5 ss fersk sitronsaft
- 0.25 ts salt
- 1 ferdiglaget butterdeigplate, tint (ca. 225 g)
Ingredienser
- 2.4 dl sukker
- 0.8 dl vann
- 5 mellomstore, faste epler, som Mutsu og Crispin (ca. 800 g)
- 2 ss smør
- 1.2 dl rømme
- 1.5 ss fersk sitronsaft
- 0.25 ts salt
- 1 ferdiglaget butterdeigplate, tint (ca. 225 g)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Løs opp sukker og vann i en kjele på middels varme. Rør konstant til blandingen er klar, omtrent 6 til 8 minutter.
- Skru opp varmen til høy og kok uten å røre til karamellen får en honningbrun farge, omtrent 5 minutter til.
- Ta kjelen av varmen umiddelbart og avkjøl mens du forbereder eplene.
- Skrell, kjern ut og del eplene i kvarter.
- Smelt smøret i en stekepanne.
- Plasser epleskivene i en vifte rundt kanten av pannen og fyll inn midten med de resterende skivene.
- Dekk til og kok på middels varme i 8 til 10 minutter, til eplene begynner å bli myke.
- Mens eplene koker, rør forsiktig inn rømme i den avkjølte karamellen (den kan sprute hvis karamellen fortsatt er veldig varm).
- Når eplene begynner å bli møre, dryss over sitronsaft og salt.
- Hell karamellen jevnt over eplene.
- Klipp av hjørnene på deigen for å lage en grov sirkel på omtrent 25 cm i diameter.
- Legg deigen over eplene, og brett inn kantene rundt innsiden av pannen.
- Stek i 30 minutter, til deigen er puffet opp og gyllen.
- Ta ut av ovnen og la stå i 5 minutter.
- Dekk til med en tallerken som er større enn pannen og snu forsiktig for å løsne tarten fra pannen og over på tallerkenen.
- Server varm.
Om denne retten
Denne klassiske franske eplekaken, Tarte Tatin, er et deilig eksempel på hvordan enkle ingredienser kan forvandles til noe utrolig godt. Den karamelliserte overflaten gir en deilig mør og fuktig bunn som kontrasteres perfekt av den sprøe, flakete deigen. Oppskriften er en tradisjonell hyllest til høstens fantastiske epler, og er en perfekt avslutning på ethvert festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk epler som holder formen godt under steking, som Mutsu eller Crispin.
- 2Sørg for å få karamellen til riktig farge – ikke for lys og ikke for mørk.
- 3Kjør deigen så lite som mulig for best mulig resultat.
Serveringsforslag
Server tarten varm, gjerne med en kule vaniljeis eller et glass av en god dessertvin for å komplettere de søte og karamelliserte smakene.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamellisert eple-Tarte Tatin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamellisert eple-Tarte Tatin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamellisert eple-Tarte Tatin?▼
Total tilberedningstid for Karamellisert eple-Tarte Tatin er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamellisert eple-Tarte Tatin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamellisert eple-Tarte Tatin?▼
En porsjon av Karamellisert eple-Tarte Tatin inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
