Karamellisert eple- og pekannøttpai
Lær hvordan du lager en deilig karamellisert eple- og pekannøttpai. En perfekt dessert for høstsesongen med rike smaker av karamell og nøtter.
Om denne retten
Denne karamelliserte eple- og pekannøttterten er en autentisk smaksopplevelse fra Norges rike kulinariske tradisjon. De syrlige, saftige epleskivene balanseres perfekt av den sprø, nøtteaktige bunnen og den søte karamellsausen. Denne desserten er et must for enhver som ønsker å utforske de unike smakene i norsk høstmatkultur.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl allsidig mel
- 1 spiseskje sukker
- 3/4 teskje salt
- 10 spiseskjeer (1 1/4 stikker) avkjølt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 5 spiseskjeer (ca.) avkjøpt appelsinjuice, delt
- 1 stor eggehvite, pisket for å blande
- 3,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 1,8 dl (1 1/2 stikker) usaltet smør, i terninger
- 3 Albemarle Pippin- eller Fuji- epler (1 1/2 til 795 gram), skrelt, delt i fire, kjernet
- 1,8 dl sukker
- 2 spiseskjeer allsidig mel
- 1/2 teskje salt
- 4 store egg
- 0,6 dl lys mais sirup
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 3,6 dl grovhakket, ristet pekannøtt
Ingredienser
- 1. 4,7 dl allsidig mel
- 1 spiseskje sukker
- 3/4 teskje salt
- 10 spiseskjeer (1 1/4 stikker) avkjølt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 5 spiseskjeer (ca.) avkjøpt appelsinjuice, delt
- 1 stor eggehvite, pisket for å blande
- 3,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 1,8 dl (1 1/2 stikker) usaltet smør, i terninger
- 3 Albemarle Pippin- eller Fuji- epler (1 1/2 til 795 gram), skrelt, delt i fire, kjernet
- 1,8 dl sukker
- 2 spiseskjeer allsidig mel
- 1/2 teskje salt
- 4 store egg
- 0,6 dl lys mais sirup
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 3,6 dl grovhakket, ristet pekannøtt
Fremgangsmåte
- 1For crust: Bland mel, sukker og salt i en foodprocessor i 5 sekunder. Tilsett smør. Bruk av/på-knappen, og blend til smøret er redusert til små erte-store biter. Tilsett 4 spiseskjeer appelsinjuice. Blend, med korte pulser, til det dannes fuktige klumper, og tilsett mer juice teskjevis hvis deigen er tørr. Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 1 time. FORKORTET: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig. Kjevle ut deigen på en melet overflate til en 14-tommers runding. Overfør til en glasspaiform med diameter på 10 tommer. Klipp bort all overhengende deig unntatt 1/2 tomme. Brett deigkanten under og pynt den dekorativt, slik at det dannes en høy, oppstående kant. Frys i 10 minutter. FORKORTET: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar paibunnen i kjøleskapet. Pensle innsiden av bunnen med nok sammenvispet eggehvite til å dekke.
- 2Bland mel, sukker og salt i en foodprocessor i 5 sekunder. Tilsett smør. Bruk av/på-knappen, og blend til smøret er redusert til små erte-store biter. Tilsett 4 spiseskjeer appelsinjuice. Blend, med korte pulser, til det dannes fuktige klumper, og tilsett mer juice teskjevis hvis deigen er tørr. Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 1 time. FORKORTET: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig.
- 3Kjevle ut deigen på en melet overflate til en 14-tommers runding. Overfør til en glasspaiform med diameter på 10 tommer. Klipp bort all overhengende
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike eplekvaliteter for å få en enda mer spennende tekstur. De sure Albemarle Pippin-eplene og de søtere Fuji-eplene utfyller hverandre perfekt.
- 2Sørg for at smøret er ordentlig avkjølt før du blander det i deigen, da dette gir en sprøere, saftigere bunn.
- 3Oppvarm karamellsausen sakte for å unngå at den brennes. Tålmodighet er nøkkelen til en silkemyk og gyllen konsistens.
Serveringsforslag
Denne paien er fantastisk å servere etter et høstmåltid, gjerne med en klatt kremost eller vaniljekrem på toppen. Kombiner den også gjerne med en god kopp norsk filterkaffe for den ultimate smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamellisert eple- og pekannøttpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamellisert eple- og pekannøttpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamellisert eple- og pekannøttpai?▼
Total tilberedningstid for Karamellisert eple- og pekannøttpai er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamellisert eple- og pekannøttpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamellisert eple- og pekannøttpai?▼
En porsjon av Karamellisert eple- og pekannøttpai inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
