Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 1 ss sukker
- 0.75 ts salt
- 280 g kaldt usaltet smør, kuttet i 1.25 cm terninger
- 5 ss (ca.) kald appelsinjuice, delt
- 1 stor eggehvite, pisket lett
- 3.6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 1.8 dl (ca. 200 g) usaltet smør, i terninger
- 3 store epler (f.eks. Fuji), skrelt, delt i fire, uten kjerne
- 1.8 dl sukker
- 2 ss hvetemel
- 0.5 ts salt
- 4 store egg
- 0.6 dl lys maissirup
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 3.6 dl grovhakkede, ristede pekannøtter
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 1 ss sukker
- 0.75 ts salt
- 280 g kaldt usaltet smør, kuttet i 1.25 cm terninger
- 5 ss (ca.) kald appelsinjuice, delt
- 1 stor eggehvite, pisket lett
- 3.6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 1.8 dl (ca. 200 g) usaltet smør, i terninger
- 3 store epler (f.eks. Fuji), skrelt, delt i fire, uten kjerne
- 1.8 dl sukker
- 2 ss hvetemel
- 0.5 ts salt
- 4 store egg
- 0.6 dl lys maissirup
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 3.6 dl grovhakkede, ristede pekannøtter
Slik gjør du:
- Til paibunnen:
- Bland mel, sukker og salt i en foodprosessor i 5 sekunder.
- Tilsett smør. Bruk pulsfunksjonen og blend til smøret er redusert til små erte-store biter.
- Tilsett 4 ss appelsinjuice. Blend med korte pulser til det dannes fuktige klumper, og tilsett mer juice teskjevis hvis deigen er tørr.
- Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 1 time. (Kan lages 1 dag i forveien og oppbevares kjølig).
- Kjevle ut deigen på en melet overflate til en runding på ca. 35 cm.
- Overfør til en paiform av glass med diameter på 25 cm.
- Klipp bort all overhengende deig unntatt 1.25 cm. Brett deigkanten under og pynt den dekorativt, slik at det dannes en høy, oppstående kant.
- Frys i 10 minutter. (Kan lages 1 dag i forveien, dekkes til og oppbevares i kjøleskapet).
- Pensle innsiden av bunnen med nok sammenvispet eggehvite til å dekke.
- Til fyllet:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Smelt brunt sukker og smør i en kjele over middels varme. Rør til sukkeret er oppløst og blandingen er jevn. La avkjøles litt.
- Legg epleskivene jevnt utover paibunnen.
- I en separat bolle, visp sammen sukker, mel og salt.
- Tilsett egg, maissirup og vaniljeekstrakt til sukkerblandingen, og visp godt.
- Rør inn den smeltede karamellblandingen og de hakkede pekannøttene.
- Hell fyllet over eplene i paibunnen.
- Stek i den forvarmede ovnen i 40-50 minutter, eller til fyllet har stivnet og toppen er gyllenbrun. En tannpirker satt inn i midten skal komme ut ren.
- La paien avkjøles helt før servering.
Om denne retten
Denne karamelliserte eple- og pekannøttpaien er en deilig smaksopplevelse, perfekt for høstsesongen. De syrlige, saftige epleskivene balanseres perfekt av den sprø, nøtteaktige bunnen og den søte karamellsausen. Denne desserten er et must for enhver som ønsker å nyte rike høstsmaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike eplekvaliteter for å få en enda mer spennende tekstur. De syrlige eplene og de søtere eplene utfyller hverandre perfekt.
- 2Sørg for at smøret er ordentlig avkjølt før du blander det i deigen, da dette gir en sprøere bunn.
- 3Oppvarm karamellsausen sakte for å unngå at den brennes. Tålmodighet er nøkkelen til en silkemyk og gyllen konsistens.
Serveringsforslag
Denne paien er fantastisk å servere etter et høstmåltid, gjerne med en klatt vaniljeis, krem eller vaniljekrem på toppen. Kombiner den også gjerne med en god kopp kaffe for den ultimate smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamellisert eple- og pekannøttpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamellisert eple- og pekannøttpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamellisert eple- og pekannøttpai?▼
Total tilberedningstid for Karamellisert eple- og pekannøttpai er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamellisert eple- og pekannøttpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamellisert eple- og pekannøttpai?▼
En porsjon av Karamellisert eple- og pekannøttpai inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
