Karamellisert brødpudding med sjokolade og kanel
Oppskrift på en deilig karamellisert brødpudding med rik sjokoladesmak og krydret kanel, perfekt som dessert eller søtt måltid
Om denne retten
Den karamelliserte brødpytten er en skatt fra det norske kostholds-arkivet. Denne deilige, kremete deserten kombinerer den lokale brioche-tradisjonen med dristige sjokoladeinnslag og varm kanel - en perfekt balanse av søtt og krydrete smaker. Uansett om du serverer den til hverdags eller fest, vil denne hjemmekoselige puddingen vekke nostalgiske minner og glede gjestene dine.
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør, myknet
- 4 eller 5 skiver brioche eller godt hvitt brød av høy kvalitet (jeg liker Pepperidge Farm), ca. 0,5 cm tykke, uten skorpe
- 3 ekstra store egg
- 2 ekstra store eggeplommer
- 0,6 dl brunt sukker
- 1 ½ kopper kremfløte
- 1 ¼ kopper helmelk
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- ½ ts malt kanel
- ¼ ts nyrevet muskatnøtt
- ¼ ts kosher-salt
- ¾ kopp hakket bittersøt sjokolade
- 1 ss sukker, til karamellisering av toppen
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør, myknet
- 4 eller 5 skiver brioche eller godt hvitt brød av høy kvalitet (jeg liker Pepperidge Farm), ca. 0,5 cm tykke, uten skorpe
- 3 ekstra store egg
- 2 ekstra store eggeplommer
- 0,6 dl brunt sukker
- 1 ½ kopper kremfløte
- 1 ¼ kopper helmelk
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- ½ ts malt kanel
- ¼ ts nyrevet muskatnøtt
- ¼ ts kosher-salt
- ¾ kopp hakket bittersøt sjokolade
- 1 ss sukker, til karamellisering av toppen
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Smør den myke smøren på den ene siden av brioche-skivene. Kutt hver skive i to på diagonalen, og del deretter hver halvdel i fire. Visp sammen egg, eggeplommer og brunt sukker i en stor bolle. Tilsett fløte, melk, vanilje, kanel, muskatnøtt og salt, og visp godt for å blande det hele. Strø sjokoladen over bunnen av en 23x23 cm (eller tilsvarende) ildfast form. Legg brioche-skivene, smørsiden opp, med skivene litt overlappende, på sjokoladen (det skal være ett lag med brød). Hell eggekremen over brødet, og trykk ned med fingrene for å sørge for at brødet trekker til seg væsken. Plasser brødpytten i en stekepanne eller langpanne, og hell varmt vann i pannen slik at det når halvveis opp på sidene av formen. Stek i omtrent 1 time og 15 minutter, til eggekremen har stivnet og brødet har puffet opp litt. Puddingen skal føles lett og spenstig ved berøring. La brødpytten avkjøle i minst 10 minutter. Hvis du har en kjøkkenbrenner, strø sukker over toppen og bruk brenneren til å brune og karamellisere. Du kan også sette puddingen under grillen for å karamellisere, men vær forsiktig så du ikke får eggekremen til å skille seg. Server brødpytten direkte fra formen med en stor skje ved bordet.
Tips og Varianter
- 1Bruk brioche eller andre ferske, luftige brødtyper for best tekstur.
- 2Karamelliser toppen forsiktig med kjøkkenbrenner eller grill for å få den perfekte sprø overflaten.
- 3La puddingen hvile i 10 minutter før servering for at eggekremen skal stivne og holde formen.
Serveringsforslag
Denne rike, kremete brødpytten passer utmerket med et glass krydret, rødlakkert portvin eller et glass krydret, krystallklar akevitt. En kule vaniljeis eller pisket krem topper det hele og tilfører en forfriskende kontrast til de varme smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamellisert brødpudding med sjokolade og kanel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamellisert brødpudding med sjokolade og kanel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamellisert brødpudding med sjokolade og kanel?▼
Total tilberedningstid for Karamellisert brødpudding med sjokolade og kanel er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamellisert brødpudding med sjokolade og kanel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamellisert brødpudding med sjokolade og kanel?▼
En porsjon av Karamellisert brødpudding med sjokolade og kanel inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
