Karamellisert ananas og crème caramel med bananiskrem
Lær å lage en deilig dessert med karamellisert ananas, crème brûlée og bananiskrem. En perfekt søt avslutning for helgen eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne fantasifulle og elegante desserten er en hyldest til sommerens friske frukter. Kombinasjonen av den kremet vaniljeteksturen i crème caramelen og den sprøstekte, karamelliserte ananasen skaper en uimotståelig balanse av søtt og syrlig. Oppskriften stammer fra et historisk fransk kjøkken, men passer perfekt til de nordiske sommerkveldene - et virkelig kulinarisk høydepunkt for den som liker å avrunde måltidet på en forførende måte.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl sukker, pluss 3 spiseskjeer
- 2. 2 dråper vaniljeekstrakt
- 3. 280 gram varm melk
- 4. 2 eggeplommer
- 5. 3 egg
- 6. 1/4 ananas, skrelt, kjernet, skåret i 1/4-tommers skiver
- 7. 0,6 dl rosiner
- 8. 1,2 dl appelsinjuice
- 9. 0,6 dl rom
- 10. 3 dråper vaniljeekstrakt
- 11. 6 skjeer bananis, ferdigkjøpt
Ingredienser
- 1. 2,4 dl sukker, pluss 3 spiseskjeer
- 2. 2 dråper vaniljeekstrakt
- 3. 280 gram varm melk
- 4. 2 eggeplommer
- 5. 3 egg
- 6. 1/4 ananas, skrelt, kjernet, skåret i 1/4-tommers skiver
- 7. 0,6 dl rosiner
- 8. 1,2 dl appelsinjuice
- 9. 0,6 dl rom
- 10. 3 dråper vaniljeekstrakt
- 11. 6 skjeer bananis, ferdigkjøpt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 135 grader Celsius (275 grader Fahrenheit).
- 22. Begynn med å lage karamellen, da denne er nødvendig for crème caramelen og ananasen. Ha 1 kopp sukker i en tykkbunnet kjele over høy varme og kok til det får en bronsefarge. Rør i kjelen mens det begynner å få farge for å blande sukkeret og karamellen. Når karamellen har oppnådd ønsket farge, hell forsiktig litt av karamellen – akkurat nok til å dekke bunnen – i 6 små former (timbale eller ramekiner à 2 unser).
- 33. Bruk resten av karamellen, og tilsett appelsinjuice, rom og vaniljeekstrakt i kjelen. Sett på varmen igjen for å løse opp karamellen. Når alt er smeltet, hell karamellblandingen over ananasskivene og bland alle ingrediensene til ananasmarinaden. La marinaden avkjøles i omtrent 3 til 4 timer og sett den i kjøleskapet.
- 44. For å lage crème caramel, bland den varme melken og vaniljen. I en separat bolle, pisk eggeplommer, egg og de resterende 3 spiseskjeene sukker godt. Bland den varme melken og eggeblandingen godt for å lage en tynn vaniljekrem. Hell vaniljekremen i ramekiner, plasser dem i en dyp langpanne, fyll på med 2,5 cm varmt vann, og sett dem i ovnen i ca. 20 til 25 minutter til de er stivnet. Ta ut av ovnen og la dem avkjøles helt.
- 55. For å servere, bruk en liten kniv til å skjære rundt kanten av ramekinene for å løsne crème caramelene. Vend crème caramelene opp på en tallerken, legg noen skiver karamellisert ananas og rosiner oppå, og drypp litt av saften rundt tallerkenen. Avslutt med en kule bananiskrem.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste kvaliteten på vaniljeekstrakt for å få den dype, intense smaken i vaniljekremen.
- 2La ananasen marinere i minst 3-4 timer for å få den optimale karamelliserte teksturen.
- 3For en ekstra luftig og krydret bananiskrem, bland litt vaniljesukker eller kanel inn i den ferdigkjøpte iskremsblandingen.
Serveringsforslag
Denne desserten passer perfekt avslutningen på en lettere sommermiddag, gjerne med et glass kjølig hvitvin eller bobler for å forsterke de friske, fruktige smakene. Serveringen blir ekstra innbydende om du pynte tallerkenene med litt friske bær eller mynte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamellisert ananas og crème caramel med bananiskrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamellisert ananas og crème caramel med bananiskrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamellisert ananas og crème caramel med bananiskrem?▼
Total tilberedningstid for Karamellisert ananas og crème caramel med bananiskrem er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamellisert ananas og crème caramel med bananiskrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamellisert ananas og crème caramel med bananiskrem?▼
En porsjon av Karamellisert ananas og crème caramel med bananiskrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
