Karamell- og pekannøttpai med eple
Lær hvordan du lager en smakfull karamell- og pekannøttpai med eple, perfekt for høst og vinter. Enkel oppskrift med steg-for-steg veiledning.
Foto av Regina Ferraz på Pexels
Ingredienser
- Deig:
- 250 g hvetemel
- 0.5 ts salt
- 2.4 dl kaldt smør
- 6 ss isvann, eller etter behov
- Fyll:
- 1.2 dl usaltet smør
- 3 ss hvetemel
- 1.2 dl hvitt sukker
- 1.2 dl brunt sukker
- 0.6 dl vann
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts malt kanel
- 1 klype malt muskatnøtt
- Karamell:
- 0.8 dl smør
- 1.2 dl godt pakket brunt sukker
- 2.4 dl hakkede pekannøtter
- 8 Granny Smith epler - skrellet, kjernet og i tynne skiver
Ingredienser
- Deig:
- 250 g hvetemel
- 0.5 ts salt
- 2.4 dl kaldt smør
- 6 ss isvann, eller etter behov
- Fyll:
- 1.2 dl usaltet smør
- 3 ss hvetemel
- 1.2 dl hvitt sukker
- 1.2 dl brunt sukker
- 0.6 dl vann
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts malt kanel
- 1 klype malt muskatnøtt
- Karamell:
- 0.8 dl smør
- 1.2 dl godt pakket brunt sukker
- 2.4 dl hakkede pekannøtter
- 8 Granny Smith epler - skrellet, kjernet og i tynne skiver
Slik gjør du:
- Bland hvetemel og salt i en bolle. Kutt inn smør med to kniver eller en paiblander til blandingen ligner grove smuler. Tilsett isvann, én spiseskje om gangen, og rør med en gaffel til melblandingen er fuktet og deigen samler seg. Ikke tilsett mer vann enn nødvendig.
- Del deigen i to og form til to baller. Pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Kle en 23 cm paiform med bakepapir.
- Smelt 1.2 dl usaltet smør i en kjele over middels varme. Rør inn 3 ss mel for å lage en jevning.
- Rør inn 0.6 dl hvitt sukker, 1.2 dl brunt sukker, 0.6 dl vann, vaniljeekstrakt, kanel og muskatnøtt; kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til fyllet er litt tykkere, ca. 3 minutter.
- Smelt 0.8 dl smør i en separat kjele over lav varme. Tilsett 1.2 dl brunt sukker og visp til glatt, ca. 2 minutter. Rør inn pekannøtter.
- Fordel pekannøttfyllet jevnt i den forberedte paiformen.
- Kjevle ut én av deigballene; legg den over pekannøttfyllet. Vend eplene i fyllet og hell det i paiformen.
- Kjevle ut den andre deigballen og legg den over eplefyllet. Klem sammen kantene på bunnen og toppen av deigen. Skjær flere små åpninger i toppen for venting.
- Sett paien på et bakepapirkledd stekebrett.
- Stek paien i den forvarmede ovnen til skorpen er gyllenbrun, ca. 1 time.
- Ta paien ut av ovnen og la den avkjøle litt, i 5 til 10 minutter. Legg en serveringsplate forsiktig over paien og snu den for å servere med pekannøttlaget på toppen.
Om denne retten
Denne lekre eplekaken med karamellisert pekannøttfyll er en vakker kombinasjon av tradisjonell amerikansk paioppskrift og norsk baketradisjon. De syrlige epleskivene, søte karamellnøttene og den smørdeigete bunnen skaper en velbalansert og luksuriøs dessert som passer perfekt til både hverdagslig hygge og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk syrlige Granny Smith-epler for å oppnå en god balanse mot den søte karamellen.
- 2Vend epleskivene forsiktig i fyllet for å få dem godt fordelt uten å knuse dem.
- 3La paien avkjøle seg noen minutter før servering, slik at karamellen stivner litt og blir lettere å skjære i.
Serveringsforslag
Denne karamell- og pekannøttpaien er best servert lunken, gjerne med en kule vaniljeis eller et glass av vår deilige eplecider. De syrlige eplene og de søte nøttene skaper en perfekt balanse i smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamell- og pekannøttpai med eple?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamell- og pekannøttpai med eple. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamell- og pekannøttpai med eple?▼
Total tilberedningstid for Karamell- og pekannøttpai med eple er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamell- og pekannøttpai med eple vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamell- og pekannøttpai med eple?▼
En porsjon av Karamell- og pekannøttpai med eple inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
