Karamell- og nøttebrownie i små kopper
Oppskrift på caramel nut brownie cups - perfekte små desserter med karamell, nøtter og rik sjokoladesmak. Enkelt å lage og ideell for enhver anledning.
Om denne retten
Disse små, rike karamell- og nøttebrownieskallene er en forførende dessert som kombinerer deilige smaker og teksturer. Inspirert av den klassiske amerikanske brownien, får denne versjonen et ekstra løft takket være et lag av silkemyk karamell og et sprøtt topplag av ristede mandler. Perfekt for festlige anledninger eller som en ekstra spesiell godbit.
Ingredienser
- 1. 1. 1,8 dl hele mandler med skinn
- 2. 2,4 dl hvetemel
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 170 gram fin kvalitet bittersøt sjokolade (ikke usøtet)
- 5. 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør
- 6. 1,2 dl sukker
- 7. 2 store egg
- 8. 1,8 dl sukker
- 9. 0,6 dl lys mais sirup
- 10. 2 spiseskjeer kremfløte
- 11. 1/2 teskje vanilje
- 12. 1/4 teskje salt
Ingredienser
- 1. 1. 1,8 dl hele mandler med skinn
- 2. 2,4 dl hvetemel
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 170 gram fin kvalitet bittersøt sjokolade (ikke usøtet)
- 5. 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør
- 6. 1,2 dl sukker
- 7. 2 store egg
- 8. 1,8 dl sukker
- 9. 0,6 dl lys mais sirup
- 10. 2 spiseskjeer kremfløte
- 11. 1/2 teskje vanilje
- 12. 1/4 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1Lag skall: Forvarm ovnen til 175°C.
- 2Forvarm ovnen til 175°C.
- 3I en lav bakeplate rister du mandler i ett lag midt i ovnen til de er duftende, ca. 12 minutter, og lar dem avkjøle. I en food processor finhakkes 1/2 kopp mandler med mel og salt. Sett til side resten av mandlene til topping av brownies. Finhakk sjokoladen. I en liten kjele smeltes smør, og kjelen tas av varmen. Tilsett sjokoladen og rør til glatt. I en bolle blandes sjokoladekremen, mandelblandingen, sukker og egg godt sammen. La deigen stå i kjøleskapet til den akkurat er fast, ca. 30 minutter. Rull ut en spiseskje deig til baller og trykk lett ballene ned i tretti-to mini-muffinsformer på 1/8 kopp (ca. 4,5 cm i diameter øverst og 2 cm dype). Bruk tommelen til å lage en 1/3 tomme dyp fordypning i midten av hver ball. La skallene stå i kjøleskapet i 1 time.
- 4I en lav bakeplate rister du mandler i ett lag midt i ovnen til de er duftende, ca. 12 minutter, og lar dem avkjøle. I en food processor finhakkes 1/2 kopp mandler med mel og salt. Sett til side resten av mandlene til topping av brownies. Finhakk sjokoladen. I en liten kjele smeltes smør, og kjelen tas av varmen. Tilsett sjokoladen og rør til glatt. I en bolle blandes sjokoladekrem, mandelblanding, sukker og egg godt sammen. La deigen stå i kjøleskapet til den akkurat er fast, ca. 30 minutter.
- 5Rull ut en spiseskje deig til baller og trykk lett ballene ned i tretti-to mini-muffinsformer på 1/8 kopp (ca. 4,5 cm i diameter øverst og 2 cm dype). Bruk tommelen til å lage en 1/3 tomme dyp fordypning i midten av hver ball. La skallene stå i kjøleskapet i 1 time.
- 6Lag fyllet: I en tørr kjele på 3 liter kokes sukker over moderat lav varme, rør sakte med en gaffel (for å hjelpe sukkeret å smelte jevnt), til det er smeltet og har blitt lyst gyldent. Kok karamellen uten å røre, ved å sirkle kjelen forsiktig, til den er dyp gylden. Ta kjelen av varmen og hell forsiktig inn mais sirup og fløte langs kanten av kjelen (blandingen vil dampe kraftig og karamellen vil stivne). La blandingen småkoke under omrøring til karamellen er oppløst, og rør inn vanilje og salt. Overfør karamellfyllet til et målebeger av glass og la det avkjøle i 10 minutter. Hell forsiktig det varme fyllet i hver skall til det er jevnt med toppen av skallet (ikke overfyll, ellers vil fyllet renne ut under bakingen). La brownieskallene stå løst dekket i minst 2 timer og opptil 1 dag i kjøleskapet.
- 7Forvarm ovnen til 175°C. Stek brownieskallene midt i ovnen i 10 minutter, eller til karamellen akkurat begynner å boble. Overfør formene til en rist og topp brownieskallene med de reserverte mandlene. La brownieskallene avkjøle helt i formene. Bruk en skarp, tynn kniv til å løsne brownieskallene og løft dem ut av formene. Brownieskallene oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur i 5 dager.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitet bittersøt sjokolade for best mulig smak.
- 2La deigen stå i kjøleskapet før forming for best mulig konsistens.
- 3Vær forsiktig når du lager karamellen - ikke la den bli for mørk for å unngå en bitter smak.
Serveringsforslag
Disse brownieskallene er best servert på sitt eget, slik at den deilige karamellen og krydderet fra mandlene virkelig kommer til sin rett. Serveres gjerne med en kopp god, sterk kaffe for en perfekt avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamell- og nøttebrownie i små kopper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamell- og nøttebrownie i små kopper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamell- og nøttebrownie i små kopper?▼
Total tilberedningstid for Karamell- og nøttebrownie i små kopper er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamell- og nøttebrownie i små kopper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamell- og nøttebrownie i små kopper?▼
En porsjon av Karamell- og nøttebrownie i små kopper inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
