Karamell- og ferskenskake med snudd bunn
Lær hvordan du lager en deilig karamellpeach upside down kake med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert for sommeren eller helgen!
Om denne retten
Denne unike karamell- og ferskenskaken er et sann delikatesse fra hjertet av den norske bakstradisjonen. Den kombinerer sødmen fra den gylne karamellen og den saftige, aromatiske ferske fersken på en uimotståelig måte. Perfekt for en avslappende sommerstund eller som avrunding på et høytidelig selskap.
Ingredienser
- 1. 0,8 dl sukker
- 2. 1 spiseskje lys mais sirup
- 3. 6 hele allehånde bær
- 4. 1 spiseskje vann
- 5. 3 store modne ferskener (ca. 450 gram)
- 6. 1,8 dl hvetemel
- 7. 1,2 dl gult maismel
- 8. 1/2 teskje bakepulver
- 9. 1/4 teskje natron
- 10. 1/4 teskje fint salt
- 11. 1,2 dl usaltet smør, romtemperert
- 12. 1,6 dl sukker
- 13. 2 store egg, romtemperert
- 14. 1,2 dl rømme, romtemperert
Ingredienser
- 1. 0,8 dl sukker
- 2. 1 spiseskje lys mais sirup
- 3. 6 hele allehånde bær
- 4. 1 spiseskje vann
- 5. 3 store modne ferskener (ca. 450 gram)
- 6. 1,8 dl hvetemel
- 7. 1,2 dl gult maismel
- 8. 1/2 teskje bakepulver
- 9. 1/4 teskje natron
- 10. 1/4 teskje fint salt
- 11. 1,2 dl usaltet smør, romtemperert
- 12. 1,6 dl sukker
- 13. 2 store egg, romtemperert
- 14. 1,2 dl rømme, romtemperert
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en 23 cm (9-tommers) kakeform, kle den med bakepapir, og smør også bakepapiret.
- 22. For fersken: Rør sammen sukker, maisirup, allehånde og vann i en middels stor kjele. Kok opp under stadig omrøring over middels varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen til høy og kok uten å røre til blandingen blir en ravfarget karamell, ca. 5 minutter. Ta kjelen av varmen og kast allehånde. Hell karamellen i formen og la den avkjøle. Skjær fersken i båter og legg dem i sirkler på karamellen. Sett til side.
- 33. For kaken: Sikt sammen mel, maismel, bakepulver, natron og salt i en middels bolle. Pisk smør og sukker i en stor bolle med en elektrisk mikser på høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 5 minutter. Pisk inn egg, ett om gangen. Senk hastigheten til lav. Tilsett de tørre ingrediensene i tre omganger, vekselvis med rømme, og begynn og avslutt med de tørre ingrediensene. Øk hastigheten til middels og bland til røren er jevn, ca. 20 sekunder.
- 44. Fordel røren jevnt over fersken og stek til kaken er gylden og en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 40–45 minutter. La kaken avkjøle i 20 minutter i formen, på en rist.
- 55. Skyv en kniv rundt kanten av kakeformen, snu formen opp ned på et serveringsfat, og løsne kaken. Fjern bakepapiret. Server kaken varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, saftige ferskener for best resultat - jo mørere farge, jo mer smak.
- 2Vær forsiktig når du lager karamellen, pass på at den ikke blir for mørk eller bitter.
- 3Bruk både hvetemel og gult maismel for en myk, luftig og smakfull kakebunn.
Serveringsforslag
Servér kaken varm med en kule vaniljeis eller en klatt av kremet vaniljekrem. En god kopp kaffe eller et glas kjølig, mousserende hvitvin passer utmerket til denne herlige sommerdesserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamell- og ferskenskake med snudd bunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamell- og ferskenskake med snudd bunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamell- og ferskenskake med snudd bunn?▼
Total tilberedningstid for Karamell- og ferskenskake med snudd bunn er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamell- og ferskenskake med snudd bunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamell- og ferskenskake med snudd bunn?▼
En porsjon av Karamell- og ferskenskake med snudd bunn inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
