Karamell- og eplepopcorn-munch

Ingredienser

• 2 ss vegetabilsk olje
• 0.8 dl popcornkjerner
• Non-stick matlagingsspray
• 2.4 dl saltede peanøtter
• 1.8 dl lettpakket brunt sukker
• 6 ss (85 g) usaltet smør
• 0.6 dl lys maissirup
• 0.75 ts kosher-salt
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 4.7 dl lett knuste røde og/eller grønne eplechips

Slik gjør du:

1. Varm opp oljen i en stor, tykkbunnet gryte på middels varme til den er veldig varm og glinsende.
2. Tilsett popcornet og dekk umiddelbart med lokk.
3. Rist gryten kontinuerlig, hold lokket på med en varmebestandig holder, til popping begynner, ca. 1 minutt.
4. Skru ned varmen til middels og fortsett å riste gryten til popping avtar til bare noen få per 5 sekunder, ytterligere 1 til 2 minutter.
5. Ta gryten av varmen og la den stå i ett minutt til for å la eventuelle siste korn poppe ferdig.
6. Spray en veldig stor bolle med non-stick matlagingsspray.
7. Ha popcornet i bollen og fjern eventuelle upoppe korn.
8. Tilsett peanøttene.
9. Spray en gummispatel med matlagingsspray og plasser den ved siden av bollen.
10. Bland brunt sukker, smør, maissirup og salt i en middels stor kjele og sett den på middels varme.
11. Kok opp under omrøring til det er smeltet og kantene på blandingen begynner å boble.
12. Fest et sukkertermometer til kjelen slik at bunnen av termometeret hviler i sukkersirupen, men ikke berører bunnen av kjelen.
13. Kok opp under omrøring til termometeret viser 150°C (hard sprø-stadiet), ca. 8 minutter.
14. Slå av varmen og tilsett vaniljen.
15. Rør kort – ca. 5 sekunder – vær forsiktig så du ikke brenner deg når blandingen bobler opp.
16. Hell umiddelbart karamellen jevnt over popcornet og rør raskt med den forberedte gummispatelen til bitene er stort sett adskilt, ca. 3 minutter.
17. Trekk fra hverandre større klumper, vær forsiktig fordi karamellen fortsatt vil være varm på enkelte steder.
18. Rør inn eplechipsene.