Karamell-eplekake
Oppskrift på karamell eplekake - en saftig og smakfull dessert med karamell og friske epler. Perfekt for høst og festlige anledninger.
Om denne retten
Denne utrolige karamell-eplekaken er en sann smakseksplosjon av høstens beste frukter kombinert med deilig, kremete karamell. Oppskriften, som stammer fra en gammel familietradisjon, er perfekt for den som ønsker å imponere gjestene med en virkelig minneverdig dessert.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl hvetemel
- 2. 2 teskjeer bakepulver
- 3. 1/2 teskje natron
- 4. 1 teskje fint salt
- 5. 3,2 dl sukker, pluss 0,6 dl til eplene
- 6. 1 1/2 teskjeer malt eple- eller gresskarpietrekrydder
- 7. 4 store Golden Delicious-epler, skrellet, kjernet og grovhakket (ca. 11,9 dl)
- 8. 3 store egg
- 9. 1,2 dl vegetabilsk olje
- 10. 1,2 dl rømme
- 11. 1 appelsin, finrevet skall og presset juice (ca. 0,8 dl)
- 12. 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
- 13. 1,2 dl sukker
- 14. 1 spiseskje lys mais sirup
- 15. 1,2 dl kremfløte
- 16. 1,8 dl pekannøtter, ristet og grovhakket
- 17. 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 18. En klype fint salt
Ingredienser
- 1. 7,1 dl hvetemel
- 2. 2 teskjeer bakepulver
- 3. 1/2 teskje natron
- 4. 1 teskje fint salt
- 5. 3,2 dl sukker, pluss 0,6 dl til eplene
- 6. 1 1/2 teskjeer malt eple- eller gresskarpietrekrydder
- 7. 4 store Golden Delicious-epler, skrellet, kjernet og grovhakket (ca. 11,9 dl)
- 8. 3 store egg
- 9. 1,2 dl vegetabilsk olje
- 10. 1,2 dl rømme
- 11. 1 appelsin, finrevet skall og presset juice (ca. 0,8 dl)
- 12. 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
- 13. 1,2 dl sukker
- 14. 1 spiseskje lys mais sirup
- 15. 1,2 dl kremfløte
- 16. 1,8 dl pekannøtter, ristet og grovhakket
- 17. 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 18. En klype fint salt
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: 10-koppers kakeform i buntform.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Smør og melet godt en 10-koppers buntform.
- 33. Visp sammen melet, bakepulveret, natron, salt, 1 1/3 kopper av sukkeret og 1 teskje av krydderet i en stor bolle.
- 44. Vend eplene i resten av sukkeret (1/4 kopp) og krydderet (1/2 teskje), og sett til side. Visp sammen egg og olje i en annen bolle.
- 55. Rør inn rømme, revet appelsinskall og juice, samt vanilje. Hell eggeblandingen i de tørre ingrediensene og rør forsiktig med en tresleiv til alt er akkurat blandet, men fortsatt litt klumpete.
- 66. Bruk en hullsleiv og fordel omtrent 1/2 kopp av eplene i bunnen av buntformen. Legg omtrent en tredjedel av røren oppå. Gjenta med resten av eplene og røren, og avslutt med røren.
- 77. Stek kaken til den løsner fra kantene av formen, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 1 time og 15 minutter. La den avkjøle i 10 minutter, og snu den deretter opp ned på en rist plassert over et stekebrett. La den avkjøle helt. (Kaken kan forberedes fram til dette punktet dagen før.)
- 88. For å lage karamellen: Bland sukker, mais sirup og 2 ss vann i en liten kjele. Kok opp over middels varme, og la det småkoke, sving kjelen forsiktig (uten å røre), til sukkeret har blitt til en mørk ravfarget karamell, ca. 15 minutter. Ta kjelen av varmen og hell forsiktig i fløten (vær forsiktig, det kan sprute). Rør inn pekannøttene, vaniljen og saltet. La karamellen bli tykk og sirupaktig, og hell den jevnt over kaken. La den avkjøle til karamellen har stivnet.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke et variert utvalg av eplesortene - en blanding av søte og litt sure epler gir best tekstur og smaksbalanse.
- 2Pass på at karamellen får en jevn, mørk farge uten å brenne. Tålmodighet er nøkkelen her.
- 3For en ekstra luftig og mørk kake, kan du bytte ut 1/4 av hvetefarinen med kakao.
Serveringsforslag
Denne kaken er et must å servere med en skvis fersk sitronjuice og en klatt vanljekesam. Dens rike, karamelliserte smaker passer perfekt sammen med en god kopp sterk kaffe eller et glass krydret eplemost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamell-eplekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamell-eplekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamell-eplekake?▼
Total tilberedningstid for Karamell-eplekake er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamell-eplekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamell-eplekake?▼
En porsjon av Karamell-eplekake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
