Saftig karamell-eplekake med pekannøtter
Bak en deilig karamell-eplekake med friske epler og knasende pekannøtter. Perfekt for høstkos eller festlige anledninger.
Foto av Hiure Gomes Fernandes på Pexels
Ingredienser
- 7 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- 1 ts fint salt
- 3.2 dl sukker, pluss 0.6 dl til eplene
- 1.5 ts malt eple- eller gresskarpaikrydder
- 4 store Golden Delicious-epler, skrellet, kjernet og grovhakket (ca. 12 dl)
- 3 store egg
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- 1.2 dl rømme
- 1 appelsin, finrevet skall og presset juice (ca. 0.8 dl)
- 1 ss ren vaniljeekstrakt
- 1.2 dl sukker
- 1 ss lys maissirup
- 1.2 dl kremfløte
- 1.8 dl pekannøtter, ristet og grovhakket
- 0.5 ts ren vaniljeekstrakt
- En klype fint salt
Ingredienser
- 7 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- 1 ts fint salt
- 3.2 dl sukker, pluss 0.6 dl til eplene
- 1.5 ts malt eple- eller gresskarpaikrydder
- 4 store Golden Delicious-epler, skrellet, kjernet og grovhakket (ca. 12 dl)
- 3 store egg
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- 1.2 dl rømme
- 1 appelsin, finrevet skall og presset juice (ca. 0.8 dl)
- 1 ss ren vaniljeekstrakt
- 1.2 dl sukker
- 1 ss lys maissirup
- 1.2 dl kremfløte
- 1.8 dl pekannøtter, ristet og grovhakket
- 0.5 ts ren vaniljeekstrakt
- En klype fint salt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel en 10-kopps kakeform (buntform) godt.
- Visp sammen hvetemel, bakepulver, natron, salt, 3.2 dl av sukkeret og 1 ts av krydderet i en stor bolle.
- Vend eplene i resten av sukkeret (0.6 dl) og krydderet (0.5 ts), og sett til side.
- Visp sammen egg og olje i en annen bolle.
- Rør inn rømme, revet appelsinskall og juice, samt 1 ss vaniljeekstrakt. Hell eggeblandingen i de tørre ingrediensene og rør forsiktig med en tresleiv til alt er akkurat blandet, men fortsatt litt klumpete.
- Bruk en hullsleiv og fordel omtrent 1.2 dl av eplene i bunnen av formen. Legg omtrent en tredjedel av røren oppå. Gjenta med resten av eplene og røren, og avslutt med røre.
- Stek kaken til den løsner fra kantene av formen, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 1 time og 15 minutter. La den avkjøle i 10 minutter, og snu den deretter opp ned på en rist plassert over et stekebrett. La den avkjøle helt. (Kaken kan forberedes fram til dette punktet dagen før.)
- For å lage karamellen: Bland 1.2 dl sukker, maissirup og 2 ss vann i en liten kjele. Kok opp over middels varme, og la det småkoke, sving kjelen forsiktig (uten å røre), til sukkeret har blitt til en mørk ravfarget karamell, ca. 15 minutter.
- Ta kjelen av varmen og hell forsiktig i fløten (vær forsiktig, det kan sprute). Rør inn pekannøttene, 0.5 ts vaniljeekstrakt og saltet.
- La karamellen bli tykk og sirupaktig, og hell den jevnt over kaken. La den avkjøle til karamellen har stivnet.
Om denne retten
Denne utrolige karamell-eplekaken er en sann smakseksplosjon av høstens beste frukter kombinert med deilig, kremete karamell. Oppskriften, som stammer fra en gammel familietradisjon, er perfekt for den som ønsker å imponere gjestene med en virkelig minneverdig dessert.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke et variert utvalg av eplesorter – en blanding av søte og litt syrlige epler gir best tekstur og smaksbalanse.
- 2Pass på at karamellen får en jevn, mørk farge uten å brenne. Tålmodighet er nøkkelen her.
- 3For en ekstra luftig og mørk kake, kan du bytte ut 1/4 av hvetemelet med kakao.
Serveringsforslag
Denne kaken er et must å servere med en skvis fersk sitronjuice og en klatt vaniljekesam. Dens rike, karamelliserte smaker passer perfekt sammen med en god kopp sterk kaffe eller et glass krydret eplemost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig karamell-eplekake med pekannøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig karamell-eplekake med pekannøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig karamell-eplekake med pekannøtter?▼
Total tilberedningstid for Saftig karamell-eplekake med pekannøtter er omtrent 95 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig karamell-eplekake med pekannøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig karamell-eplekake med pekannøtter?▼
En porsjon av Saftig karamell-eplekake med pekannøtter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
