Kantine med clam chowder
Lær hvordan du lager en deilig canteen clam suppe med denne enkle oppskriften. Perfekt for vintermåltider og sultne ganer. En rask og smakfull forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Kantine-stilen clam chowder, med sin rike og kremete konsistens, er et av de ultimate komfortmåltidene. Denne versjonen er inspirert av en klassisk New England-oppskrift, men tilpasset moderne smakspaletter med friske urter og sherry som gir ekstra dybde.
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 4 spiseskjeer hakket hvitløk
- 0,6 dl kokte baconbiter
- 1 spiseskje malt hvit pepper
- 1 spiseskje hakket frisk basilikum
- 1 spiseskje hakket frisk oregano
- 4 til 5 laurbærblader
- 2 løk, finhakket
- 4 stenger selleri, hakket
- 2,4 dl sherry
- 1,2 dl kamskjellbuljong
- 1,2 dl smør, romtemperert
- 1,2 dl hvetemel
- 9,5 dl kremfløte
- 680 gram røde poteter, kokt og hakket
- 905 gram hakkede kamskjell
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 4 spiseskjeer hakket hvitløk
- 0,6 dl kokte baconbiter
- 1 spiseskje malt hvit pepper
- 1 spiseskje hakket frisk basilikum
- 1 spiseskje hakket frisk oregano
- 4 til 5 laurbærblader
- 2 løk, finhakket
- 4 stenger selleri, hakket
- 2,4 dl sherry
- 1,2 dl kamskjellbuljong
- 1,2 dl smør, romtemperert
- 1,2 dl hvetemel
- 9,5 dl kremfløte
- 680 gram røde poteter, kokt og hakket
- 905 gram hakkede kamskjell
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en stor gryte på lav varme og tilsett olivenoljen. Når oljen er varm, tilsett hakket hvitløk og la det bli brunt. Tilsett baconet. La det koke i noen minutter, og rør deretter inn pepper, basilikum, oregano og laurbærblad. Tilsett løk, selleri, sherry og kraft, og rør ofte i 30 til 40 minutter. Når løk og selleri er halvt kokt, skru opp varmen til middels-lav og la det småkoke.
- 2Varm opp den tunge fløten i en middels stor kjele. Bland smør og mel sammen til en jevning. Tilsett dette i fløten og rør godt for å blande det inn.
- 3Kontroller at løk, selleri og poteter er kokt til ønsket møre, og tilsett deretter de kokte potetene, hakkede skjell og fløten. Skru ned varmen og la det småkoke, rør av og til, til det er klart til servering.
- 4Denne oppskriften er levert av profesjonelle kokker og er nedskalert fra en storoppskrift levert av en restaurant. Food Network Kitchens' kokker har ikke testet denne oppskriften i de angitte proporsjonene, og vi kan derfor ikke gi noen garanti for resultatet.
Tips og Varianter
- 1- Ikke kast sjøvannet fra skjellene - det gir masse smak!
- 2- Bruk en tung, helst støpejerns-, kjele for jevnest konsistens
- 3- Strø over litt ekstra frisk basilikum og oregano like før servering for å løfte smakenω
Serveringsforslag
Servér chowderen varm, helst sammen med nykjernede, sprø brødskiver eller sprø krutonger. En frisk salat med en syrlig vinaigrette bidrar til å balansere den kremete suppen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kantine med clam chowder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kantine med clam chowder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kantine med clam chowder?▼
Total tilberedningstid for Kantine med clam chowder er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kantine med clam chowder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kantine med clam chowder?▼
En porsjon av Kantine med clam chowder inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
