Kansas City-stil St. Louis-ribs
Lær hvordan du lager autentiske kansas city style st. Louis ribs med denne enkle oppskriften. Perfekt for grillentusiaster som vil ha saftig og smakfull ribsmiddag.
Om denne retten
De legendendariske Kansas City-stil St. Louis-ribbene er en kulinarisk reise tilbake til amerikanske barbecue-tradisjoner. Disse møre og saftige ribbene er sakte røyket over epleflis og penslet med en rik, krydret Kansas City-stil barbecue-saus som gir dem en utsøkt balanse mellom sødme, krydder og røyksmak. Perfekt for både hverdagslige middager og festlige anledninger!
Ingredienser
- 2 rader Smithfield® Extra Tender St. Louis svinekjøttribber, membranen fjernet
- Vegetabilsk olje
- 0,6 dl favorittbarbeque-krydderblanding
- En håndfull hickory- eller eplevedbiter for røyking, bløtlagt i vann og drenert (valgfritt)
- Saus:
- 1 flaske ketchup (18 unse)
- 2,4 dl honning
- 2,4 dl hvit eddik
- 0,6 dl vann
- 0,6 dl lys molasses
- 1 spiseskje chilikrydderblanding
- 2 teskjeer hickory flytende røyk
- 1 teskje tørket sennep
- 1/2 teskje malt allehånde
Ingredienser
- 2 rader Smithfield® Extra Tender St. Louis svinekjøttribber, membranen fjernet
- Vegetabilsk olje
- 0,6 dl favorittbarbeque-krydderblanding
- En håndfull hickory- eller eplevedbiter for røyking, bløtlagt i vann og drenert (valgfritt)
- Saus:
- 1 flaske ketchup (18 unse)
- 2,4 dl honning
- 2,4 dl hvit eddik
- 0,6 dl vann
- 0,6 dl lys molasses
- 1 spiseskje chilikrydderblanding
- 2 teskjeer hickory flytende røyk
- 1 teskje tørket sennep
- 1/2 teskje malt allehånde
Fremgangsmåte
- 1Omtrent en time før røyking, gni begge sider av ribbeina inn med litt vegetabilsk olje og strø over barbecue-krydder. La det hvile ved romtemperatur i 1 time.
- 2Varm opp kull- eller gassgrill for indirekte varme ved 110–120 grader Celsius. Tilsett avsilte trekullbiter, hvis du bruker det.
- 3Plasser ribbeina med den kjøttfulle siden nedover over en dryppskål, og kok i 2 timer. Tilsett omtrent 12 kull hver 45. minutt for å opprettholde varmen.
- 4Ta ribbeina av grillen. Pakk hver rack inn i tykt aluminiumsfolie. Returner de innpakkede ribbeina til grillen og kok i ytterligere 1 ½ til 3 timer over indirekte varme, til de er svært møre. Tilsett mer kull etter behov for å opprettholde temperaturen på en kullgrill.
- 5I mellomtiden lager du sausen. Bland alle ingrediensene i en liten kjele. Kok opp på middels høy varme; skru ned varmen og la det småkoke i 15 minutter, med jevnt omrøring.
- 6Ta ribbeina av grillen og fjern folien. Plasser ribbeina over direkte varme på grillen og pensle med Kansas City-style barbecue-saus. La det koke i ca. 5 minutter til sausen har satt seg. Vend ribbeina og gjenta med mer saus.
Tips og Varianter
- 1Skjær av membranen på undersiden av ribbene for å få en mykere og saftigere konsistens.
- 2La ribbene hvile i 1 time før grilling for å la krydderet sette seg ordentlig.
- 3Sjekk grillemperaturen jevnlig og tilsett nye kull eller gass etter behov for å opprettholde jevn, indirekte varme.
Serveringsforslag
Servér de saftige, glaserte ribbene med kremet potatssalat og hjemmelaget coleslaw for en komplett og autentisk Kansas City-stil barbecue-opplevelse. Et glass is-kald øl er det perfekte drikkevalget til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kansas City-stil St. Louis-ribs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kansas City-stil St. Louis-ribs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kansas City-stil St. Louis-ribs?▼
Total tilberedningstid for Kansas City-stil St. Louis-ribs er omtrent 270 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kansas City-stil St. Louis-ribs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kansas City-stil St. Louis-ribs?▼
En porsjon av Kansas City-stil St. Louis-ribs inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
