Kansas City-stil baby back ribs
Lær hvordan du lager de perfekte kansas city-style baby back ribs med denne enkle oppskriften. Saftige, møre og fylt med smak - ideell for sommergrilling eller helgefeiring.
Om denne retten
De ikoniske Kansas City-style baby back ribsene er en klassiker innen amerikansk barbecue-tradisjon. Disse møre og saftige ribbene er toppet med en mørk, krydret saus som balanserer den intense, røykete smaken med en deilig sødme. Perfekt for en solfylt sommerkveld med familie og venner i hagen.
Ingredienser
- 2 stk. 2-punds rack med baby back svineribs
- 0,6 dl pluss 0,8 dl (pakket) lys eller mørk brunsukker, delt
- 0,6 dl chilipulver
- 3 ss søt paprika
- 1 ss salt
- 1 ts nykvernet pepper
- 1/2 ts cayennepepper
- 3,6 dl hakket løk
- 2 ss vegetabilsk olje
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 3,6 dl ketchup
- 1,2 dl eplesidereddik
- 0,8 dl gul (ballpark) sennep
- 0,6 dl melasse (ikke svartmelasse)
- 3 ss Worcestershire-saus
- 1 ts sterk saus, eller etter smak
- 1 ts flytende røyk (valgfritt)
Ingredienser
- 2 stk. 2-punds rack med baby back svineribs
- 0,6 dl pluss 0,8 dl (pakket) lys eller mørk brunsukker, delt
- 0,6 dl chilipulver
- 3 ss søt paprika
- 1 ss salt
- 1 ts nykvernet pepper
- 1/2 ts cayennepepper
- 3,6 dl hakket løk
- 2 ss vegetabilsk olje
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 3,6 dl ketchup
- 1,2 dl eplesidereddik
- 0,8 dl gul (ballpark) sennep
- 0,6 dl melasse (ikke svartmelasse)
- 3 ss Worcestershire-saus
- 1 ts sterk saus, eller etter smak
- 1 ts flytende røyk (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 3Dekk en stor, tung, opphøyet bakeplate med aluminiumsfolie og legg ribbeina side om side i pannen. I en bolle, visp sammen brunt sukker, chilipulver, paprika, salt, pepper og cayenne, og gni det inn på begge sider av ribbeina. La ribbeina stå, med den kjøttfulle siden opp, i romtemperatur i 1 time. Forvarm ovnen til 165°C. Dekk pannen tett med aluminiumsfolie og stek ribbeina i 1 ½ time. Mens ribbeina steker, lager du sausen: Kok løk i olje i en tung kjele på 3-4 liter over middels lav varme, dekket, og rør av og til til løken er myk, ca. 10-15 minutter. Tilsett hvitløk og kok, mens du rører, i 1 minutt. Tilsett de resterende ingrediensene, inkludert 1/3 kopp brunt sukker, og la det småkoke, uten lokk, mens du rører av og til i 15 minutter. La sausen avkjøles litt og kjør den glatt i en food processor. Sett til side 1 kopp saus til servering. Fjern aluminiumsfolien, og snu ribbeina slik at beinenden vender opp. Pensle ribbeina med pannenesju og dekk rikelig med litt av sausen. Fortsett å steke, uten lokk, i 30 minutter. Snu ribbeina igjen, pensle med pannenesju, og dekk med mer saus. Fortsett å steke til de er møre når du stikker i dem med en liten kniv, i 30-45 minutter. Grill ribbeina med den kjøttfulle siden opp, 10-15 cm fra varmen, til de er brune, i 2-3 minutter. Server med den reserverte sausen.
- 4Dekk en stor, tung, opphøyet bakeplate med aluminiumsfolie og legg ribbeina side om side i pannen.
- 5I en bolle
Tips og Varianter
- 1- Ikke vær redd for å bruke litt ekstra chilipulver i krydderblandingen for å få den deilige, prikende heten.
- 2- Bruk gjerne en blanding av lys og mørk brunt sukker for å oppnå en enda rikere karamellisert overflate.
- 3- Sett av litt av sausen til servering - den passer perfekt til å dyppe ribbene i.
Serveringsforslag
Servér de saftige ribbene med en kremet coleslaw og sprøstekte potetskiver for en komplett og balansert barberque-opplevelse. En frisk, fruktig øl eller et glass isskald hvitvin er det perfekte drikkeledsaget.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kansas City-stil baby back ribs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kansas City-stil baby back ribs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kansas City-stil baby back ribs?▼
Total tilberedningstid for Kansas City-stil baby back ribs er omtrent 260 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kansas City-stil baby back ribs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kansas City-stil baby back ribs?▼
En porsjon av Kansas City-stil baby back ribs inneholder omtrent 850 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
