Kansas City-grillet kylling
Lær hvordan du lager autentisk kansas city bbq'd kylling med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommergrilling eller helgekosen!
Om denne retten
Den ikoniske Kansas City-grillede kyllingen er en sansepirrende reis gjennom det amerikanske Sørvesten. Dette kraftfulle kjøttet er marinert i en deilig BBQ-saus som kombinerer den søte, komplekse smaken av melasse og brunt sukker med en behagelig varme fra chili og paprika. Perfekt for en sommerkveld på terrassen sammen med venner og familie.
Ingredienser
- 1590 gram blandede kyllingstykker (halverte bryststykker)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4,7 dl Kansas City-style BBQ-saus, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer nøytral olje, som raps- eller vegetabilsk olje
- 6 fedd hvitløk, knust
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 1 lett toppet spiseskje chili pulver
- 1 spiseskje paprika
- 1 teskje knuste rød pepperflak
- 1/4 teskje malt allspice
- En klype malt nellik
- 4,7 dl ketchup
- 4,7 dl vann
- 1,2 dl eplesidereddik
- 0,6 dl mørk sirup (molasses)
- 0,6 dl mørkbrunt sukker, godt pakket
- 1 spiseskje kosher-salt
- 1 spiseskje soyasaus
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 2 teskjeer engelsk tørr sennep
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 laurbærblad
Ingredienser
- 1590 gram blandede kyllingstykker (halverte bryststykker)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4,7 dl Kansas City-style BBQ-saus, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer nøytral olje, som raps- eller vegetabilsk olje
- 6 fedd hvitløk, knust
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 1 lett toppet spiseskje chili pulver
- 1 spiseskje paprika
- 1 teskje knuste rød pepperflak
- 1/4 teskje malt allspice
- En klype malt nellik
- 4,7 dl ketchup
- 4,7 dl vann
- 1,2 dl eplesidereddik
- 0,6 dl mørk sirup (molasses)
- 0,6 dl mørkbrunt sukker, godt pakket
- 1 spiseskje kosher-salt
- 1 spiseskje soyasaus
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 2 teskjeer engelsk tørr sennep
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 laurbærblad
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen med soner for høy, middels høy og middels varme. Pensle ristene lett med olje.
- 2Krydre kyllingen med salt og svart pepper etter smak, og legg den med skinnsiden ned på risten over høy varme. Kok til skinnet er sprøtt, og snu én gang, ca. 5 minutter. Dypp hvert stykke kylling i sausen, rist av overflødig, og legg det tilbake på grillen – mørke kjøttstykker over middels høy varme og hvitt kjøtt over middels varme. Kok, under lokk, og pensle en gang til, til det er glasert og et øyeblikksmåler som settes inn i den tykkeste delen av hvert stykke viser 170 °F (ca. 77 °C), ca. 25–30 minutter.
- 3Varm opp oljen i en middels stor kjele over middels varme. Rør inn hvitløk, tomatpuré, chilipulver, paprika, rød pepperflak, allehånde og nellik, og kok under omrøring til puréen er mørk mursteinrød, ca. 3 minutter. Tilsett ketchup, vann, eddik, melasse, brunt sukker, salt, soyasaus, Worcestershire-saus, sennep, svart pepper og laurbærblad.
- 4Juster varmen for å opprettholde en svak småkoking, og kok til smakene har blandet seg godt, ca. 30 minutter. Fjern og kast laurbærbladet før bruk.
Tips og Varianter
- 1Forsikre deg om at du bruker kyllingdeler med både lyst og mørkt kjøtt for å oppnå perfekt steking.
- 2Se nøye etter når kyllingen begynner å få en flott, karamellisert overflate - da er det på tide å pensle på enda mer av den deilige BBQ-sausen.
- 3La kyllingen hvile i noen minutter før servering slik at de deilige saftene fordeler seg jevnt gjennom hele kjøttet.
Serveringsforslag
Denne Kansas City-grillede kyllingen passer perfekt sammen med en god potatisalat, frisk grønn salat og et glass kjølig, fruktig øl for å balansere de kraftfulle smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kansas City-grillet kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kansas City-grillet kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kansas City-grillet kylling?▼
Total tilberedningstid for Kansas City-grillet kylling er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kansas City-grillet kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kansas City-grillet kylling?▼
En porsjon av Kansas City-grillet kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
