Kanin Cacciatore (italiensk jegergryte)
Lær hvordan du lager en tradisjonell italiensk jegergryte med saftig kaninkjøtt og friske ingredienser. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av Nano Erdozain på Pexels
Ingredienser
- 1 kanin på 1,5-2 kg, delt i 12 biter
- Salt og nymalt svart pepper
- 3 ss olivenolje
- 4 ansjosfileter
- 4 hvitløksfedd, delt i kvarter
- 2 gulrøtter, finhakket
- 2 små rødløk, finhakket
- 1 selleristang, finhakket
- 0,75-2,5 dl rødvin (Chianti anbefales)
- 6 dl hakkede plommetomater med saft
- 1,25 dl svarte oliven uten stein
- 2 friske laurbærblad
- 3 ss finhakket fersk persille
Ingredienser
- 1 kanin på 1,5-2 kg, delt i 12 biter
- Salt og nymalt svart pepper
- 3 ss olivenolje
- 4 ansjosfileter
- 4 hvitløksfedd, delt i kvarter
- 2 gulrøtter, finhakket
- 2 små rødløk, finhakket
- 1 selleristang, finhakket
- 0,75-2,5 dl rødvin (Chianti anbefales)
- 6 dl hakkede plommetomater med saft
- 1,25 dl svarte oliven uten stein
- 2 friske laurbærblad
- 3 ss finhakket fersk persille
Slik gjør du:
- Krydre kaninen med salt og pepper.
- Varm opp en stor gryte på middels høy varme. Tilsett olivenolje.
- Brun kaninbitene (unntatt magen) på begge sider til de er gylne, ca. 4 minutter per side. Ta dem opp og legg på en tallerken.
- Finhakk magen. Tilsett den i samme gryte og stek sammen med ansjos og hvitløk.
- Knus ansjosene med en tresleiv og stek til hvitløken er duftende og ansjosene er smeltet.
- Tilsett gulrøtter, løk og selleri og stek til grønnsakene er møre og gylne.
- Rør inn vinen og la koke inn i ca. 5 minutter.
- Tilsett tomater og saft, oliven og rør godt.
- Legg kaninen i gryten, pass på at den er dekket av sausen.
- Ha på lokk og la småkoke i 35-40 minutter på lav varme.
- Server med hakket persille.
Om denne retten
Kanin Cacciatore er en klassisk italiensk rett som bringer oss tilbake til landlige tradisjoner. Det smakfulle møtet mellom mør kanin, friske grønnsaker og krydrede italienske smaker gjør denne retten til en sann delikatesse. Perfekt for en middag med venner eller familie som virkelig setter pris på god mat.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne litt ekstra rødvin for en rikere saus.
- 2- Erstatt kanin med kylling om du foretrekker det.
- 3- La retten småkoke litt ekstra for enda dypere smaker.
Serveringsforslag
Server Kanin Cacciatore varmt med god, fersk ciabatta for å få opp alle de fantastiske saftene. Et glass fyldig rødvin, som en Chianti, er et perfekt følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kanin Cacciatore (italiensk jegergryte)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kanin Cacciatore (italiensk jegergryte). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kanin Cacciatore (italiensk jegergryte)?▼
Total tilberedningstid for Kanin Cacciatore (italiensk jegergryte) er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kanin Cacciatore (italiensk jegergryte) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kanin Cacciatore (italiensk jegergryte)?▼
En porsjon av Kanin Cacciatore (italiensk jegergryte) inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
