Kaninkjøtt Cacciatora
Lær hvordan du lager en tradisjonell italiensk rett med saftig kaninkjøtt og friske ingredienser. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Kaninkjøtt Cacciatora er en klassisk italiensk rett som bringer oss tilbake til landlige tradisjoner. Det salige møtet mellom mør kanin, friske grønnsaker og krydrete italienske smaker gjør denne retten til en sann delikatesse. Perfekt for en middag med venner eller familie som virkelig setter pris på god mat.
Ingredienser
- 1 kanin på 1,5-2 kg, delt i 12 biter
- Kostholds-salt og nymalt svartpepper
- 3 ss olivenolje
- 4 tuber eller glass med ansjoser
- 4 hvitløksfedd, delt i kvarter
- 2 gulrøtter, finhakket
- 2 små rødløk, finhakket
- 1 selleristand, finhakket
- 3/4 - 2,4 dl rødvin (Chianti anbefales)
- 2 1/2 kopper hakkede roma-tomater med saft
- 1/2 kopp svarte oliven uten stein
- 2 friske laurbærblad
- 3 ss finhakket fersk persille
Ingredienser
- 1 kanin på 1,5-2 kg, delt i 12 biter
- Kostholds-salt og nymalt svartpepper
- 3 ss olivenolje
- 4 tuber eller glass med ansjoser
- 4 hvitløksfedd, delt i kvarter
- 2 gulrøtter, finhakket
- 2 små rødløk, finhakket
- 1 selleristand, finhakket
- 3/4 - 2,4 dl rødvin (Chianti anbefales)
- 2 1/2 kopper hakkede roma-tomater med saft
- 1/2 kopp svarte oliven uten stein
- 2 friske laurbærblad
- 3 ss finhakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1Krydre kaninen med salt og pepper. Varm opp en stor gryte på middels høy varme. Tilsett olivenolje og brunes kanenbiter (unntatt magen) på begge sider til de er gylne, ca. 4 min per side. Ta dem opp og legg på tallerken.\nFinhakk magen. Tilsett den i samme gryte og stek sammen med ansjoser og hvitløk. Knus ansjoser med tresleiv og stek til hvitløken er duftende og ansjoser er smeltet. Tilsett gulrøtter, løk og selleri og stek til grønnsakene er møre og gylne. Rør inn vinen og la koke inn i ca. 5 min.\nTilsett tomater og saft, oliven og rør godt. Legg kaninen i gryten, pass på den er dekket av sausen. Ha på lokk og la småkoke i 35-40 min på lav varme. Server med hakket persille.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne litt extra rødvin for en rikere saus
- 2- Erstatt kanin med kylling om du foretrekker det
- 3- La retten surne litt ekstra for enda dypere smaker
Serveringsforslag
Server Kaninkjøtt Cacciatora varmt med god, fersk ciabatta for å få opp alle de fantastiske saftene. Et glass full-bodied rødvin, som en Chianti, er et perfekt følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kaninkjøtt Cacciatora?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kaninkjøtt Cacciatora. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kaninkjøtt Cacciatora?▼
Total tilberedningstid for Kaninkjøtt Cacciatora er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kaninkjøtt Cacciatora vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kaninkjøtt Cacciatora?▼
En porsjon av Kaninkjøtt Cacciatora inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
